鴨肉是一種美味佳肴,，適于滋補(bǔ),。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘,、寒,，入肺胃腎經(jīng)，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值有大補(bǔ)虛勞,、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,、養(yǎng)胃生津,、止咳自驚、消螺螄積,、清熱健脾,、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛,、營養(yǎng)不良性水腫,。美味與營養(yǎng)俱全。

北京烤鴨是北京最具有代表的美食之一,，是世界聲譽(yù)的北京著名菜式,，在明朝時(shí)就是宮廷的貢品了。如今深受北京人和各地游客的喜愛,，是北京人用來招待貴賓的首選佳肴,。【 北京烤鴨的做法】

鹽水鴨也叫桂花鴨,，是南京著名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名,，至今已有兩千五百多年歷史,。鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老,，心血管病患者尤適宜,。【 鹽水鴨的做法】

鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烤鴨工藝的基礎(chǔ)上,，結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)復(fù)配,。鹵味鴨具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理。【 鹵鴨的做法】

鴨的全身不僅鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高和美味，而且鴨的各個(gè)部位也是美味零食營養(yǎng)價(jià)值非常高,，如鴨掌鴨翅,、鴨架、鴨脖子,、鴨舌,、鴨肫鴨胗等，美味垂涎,，回味十足,，是老少皆宜的休閑食品。