蠔油的危害有哪些

1,、誘發(fā)痛風(fēng)

蠔油是用牡蠣為原料，經(jīng)過(guò)煮熟取汁濃縮再加上輔料制成的,，牡蠣屬于海鮮,，嘌呤含量比較高。一般高尿酸血癥,、痛風(fēng)的人群,，一定要嚴(yán)格控制嘌呤的攝入。這類人群食用過(guò)量的蠔油之后,，可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng),，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫、發(fā)燙,、腫痛,、不能正常活動(dòng)等癥狀,。

2,、血糖升高

蠔油的制造過(guò)程中，為了提鮮,，還會(huì)添加白砂糖,，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蠔油,，再加上別的途徑也會(huì)攝入糖分,，容易升高血糖，引起危險(xiǎn),。

3,、血壓升高

蠔油中的鹽分含量也挺高,，許多人每次做一個(gè)菜放蠔油都會(huì)放一大勺,，另外還會(huì)額外加鹽,、醬油等調(diào)味料，這樣一碗菜的鹽分含量就比較高了,，高血壓患者長(zhǎng)期這么吃可能會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)多而引起血壓升高,。

4、導(dǎo)致過(guò)敏

蠔油屬于海鮮類食物,，有海鮮過(guò)敏癥的人吃蠔油會(huì)引發(fā)過(guò)敏,，因此對(duì)海鮮過(guò)敏的人，不宜吃加了蠔油的菜,，避免引發(fā)過(guò)敏癥狀,。

食用蠔油要注意什么

1、蠔油的確可以和其他的調(diào)料混合在一起,，但是蠔油不可以和辛辣調(diào)料混合在一起,，這是因?yàn)樾晾闭{(diào)料的味道比較重，它會(huì)掩蓋蠔油的味道,，會(huì)對(duì)蠔油的鮮度有所損害,，因此大家最好不要將這些調(diào)料混合在一起。

2,、蠔油若在鍋里久煮會(huì)失去鮮味,，并使蠔油的香氣散去，所以一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜,。

3,、蠔油這一類醬料含有大量的鹽，但在實(shí)際烹飪調(diào)味中,，量的多少應(yīng)根據(jù)自身的需求來(lái)確定,，千萬(wàn)不能過(guò)量。

蠔油可以直接拌面吃嗎

蠔油可以直接拌面條吃的,。,，蠔油無(wú)論是冷食還是加熱后食用都是可以的，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的正規(guī)品牌蠔油,，都是經(jīng)過(guò)消毒的,。如果沒(méi)有過(guò)期、變質(zhì),，無(wú)論是直接生吃還是加熱后食用都不會(huì)對(duì)身體的健康造成影響,，因此拌面條可以直接放入蠔油。拌面加入蠔油不僅有調(diào)色,、提鮮,、增加鹽味的作用，而且蠔油是用牡蠣制成的,，里面富含鋅元素和氨基酸,，能夠?yàn)樯眢w提供營(yíng)養(yǎng),，幫助生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童補(bǔ)鋅。

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