一,、黑芝麻糊有哪些營養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻糊是一種以黑芝麻為主要原料,，加入其它五谷雜糧制作而成的食品，每百克黑芝麻糊中含蛋白質(zhì)21.9克,、脂肪61.7克,、鈣564毫克、磷368毫克,、鐵50毫克,、還含有芝麻素、花生酸,、芝麻酚,、油酸,、棕櫚酸、硬脂酸,、甾醇,、卵磷脂、維生素A,、維生素B,、維生素D、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),。除此之外,，黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值還有：

1、黑芝麻糊中含有頭發(fā)生長必需的脂肪酸,，含硫氨基酸和各種微量礦物質(zhì)元素,，常吃黑芝麻能有效防止頭發(fā)脫落，改善發(fā)質(zhì),，并能使改善頭發(fā)發(fā)白的現(xiàn)象,，有助于頭發(fā)恢復(fù)黑色。

2,、黑芝麻糊含有的維生素E居植物性食品之首,，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老,，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)的積累,，起到抗衰老和延年益壽的作用,。

3,、黑芝麻糊還富含鎂元素，可以提高精子的活力,，增強(qiáng)男性生育能力,，因此，又稱為男性的“保健素”,。

4,、黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克,，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,，由此可見，黑芝麻糊是補(bǔ)鈣佳品,。

5,、黑芝麻糊含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約占一半,，是理想的肌膚美容劑,。

二,、黑芝麻糊的功效與作用

黑芝麻糊被營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為是滋補(bǔ)強(qiáng)身的佳品，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，黑芝麻糊性平味甘,，有補(bǔ)肝腎、益精血,、潤腸燥等功效,。黑芝麻糊的功效作用主要有：

1、保健養(yǎng)顏

黑芝麻中的維生素E非常豐富,，可延緩衰老,，有潤五臟，強(qiáng)筋骨,、益氣力等作用,，還可強(qiáng)壯身體、滋補(bǔ)肝腎,、潤養(yǎng)脾肺,，對于肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘,，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少等病癥都有一定的補(bǔ)益,。

2、護(hù)膚美膚

黑芝麻糊在美容方面也有一定的功效,，黑芝麻糊中的維生素E能促進(jìn)人體對維生素A的利用,，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康,，對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用,，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性,；還能起到促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)的作用,，有營養(yǎng)物質(zhì)、有水分,，皮膚當(dāng)然柔嫩和光澤,。

3、烏發(fā)潤發(fā)

現(xiàn)代研究證明,，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因,。其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，而黑芝麻糊能夠促使酪氨酸酶表達(dá),，黑色素的合成量也就得以提高,，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

4、醫(yī)學(xué)功效

黑芝麻糊的鈣含量較高,，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克,，屬于補(bǔ)鈣佳品；其次,，黑芝麻糊含有大量蛋白質(zhì)和維生素,，具有補(bǔ)肝腎、益氣力,、填腦髓,、潤五臟、長肌肉的作用,，可用于治療腎虛,，從而改善由腎虛導(dǎo)致的頭發(fā)細(xì)軟、脫發(fā)的現(xiàn)象,。還有就是,，黑芝麻糊質(zhì)地細(xì)膩易消化，更容易被人體消化吸收,，可迅速為身體提供能量,，長期食用有很好的暖胃護(hù)胃的作用。