一,、綠豆沙怎么煮容易出沙

1,、冷凍法

要想將綠豆煮出沙，最常用的一種方法就是冷凍,。先將綠豆用清水沖洗幾次,，瀝干水分后裝到小塑料袋里面，然后放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一段時(shí)間,，等想吃的時(shí)候再拿出來,，按照正常煮粥的方式去煮，這樣就很容易出沙了,。

2,、炒制法

將綠豆放進(jìn)鍋中，不放油,，開小火快炒10分鐘左右,，千萬不要炒糊了。這樣超過之后的綠豆,，外皮被加熱之后就很容易煮出沙了,，等想喝的時(shí)候直接取一些去煮即可。

3,、冷水浸泡法

將買回來的綠豆放在冷水里面,，然后加熱煮開，之后再往里面加入一小碗冷水,，這樣在冷水的刺激下熱的綠豆就會(huì)很容易煮爛出沙了,。

二、綠豆沙怎么做

1,、食材：綠豆1碗,、冰糖1大勺,。

2、做法：

（1）綠豆用清水淘洗幾次,，撿去壞豆,。

（2）洗凈的綠豆放入電飯鍋中，加入適量的水,。（水的量根據(jù)個(gè)人喜好放,，水多則湯淡，水少剛濃稠）,。

（3）按煮粥鍵煮約1個(gè)小時(shí)（大多數(shù)電飯煲煮好都會(huì)自動(dòng)跳的,，煮至自動(dòng)跳保溫即可）。煮好的綠豆粥,，已經(jīng)熟了但還不夠沙,。

（4）鍋中倒入1大勺冰糖，溶解后即可食用,。

（5）如想要煮出細(xì)膩如沙的綠豆粥,，在上述步驟的基礎(chǔ)上，再按煮飯鍵煮上30分鐘,。煮飯鍵火力比較強(qiáng),，建議開蓋煮，30分鐘即可關(guān)閉,，不用等到自動(dòng)跳至保溫,。

（6）經(jīng)過1次煮粥鍵 1次煮飯鍵煮出來的綠豆沙比只煮一次要細(xì)很多，綠豆沙與湯水完全融合,，口感更佳,。放涼后放入冰箱冷藏上幾個(gè)小時(shí),，就成了清涼可口的冰綠豆沙了,。