貴州省
★★★★
貴州菜簡稱黔菜,，是在少數(shù)民族的烹飪基礎上吸收中原及毗鄰省區(qū)烹調(diào)技法而逐步形成的。酸辣香鮮,，醇厚濃郁,，擅長腌漬、醬,、釀,、蒸、煮,、燉,、燒、煎,、爆,、炒及烤。黔菜一般分為三個流派：黔北菜,、黔中菜,、黔南菜。其中黔北菜口味偏鮮咸,、香辣,、麻辣；黔中菜口味香辣鮮咸,、酸辣煳辣,，兼有姜汁紅油、糖醋香糟等味,；黔南菜的酸辣味突出,。
貴州小吃不僅融入了中國南方小吃的精髓還加入了黔味的本色,，具有咸鮮,、味濃、鮮美等鮮明的傳統(tǒng)地方飲食特色,。如享有盛名的腸旺面,、絲娃娃、雷家豆腐圓子,、戀愛豆腐果,、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉等，風味特別,，價廉物美，曾容獲“中華名小吃”稱號,。
貴州十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)貴州地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度,、海外覆蓋率等情況，并參考權威機構如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”,、“貴州名小吃”、“中國地域十大名小吃”,、“中國金牌旅游小吃”,、“貴州十大名小吃”等榮譽，再結合其他互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>
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貴州省四季分明,、瓜果蔬菜常年不斷,， 畜禽有山野鮮味，筍菌之類山珍也很豐富,。像貴州茅臺酒,、威寧火腿、石阡苔茶,、都勻毛尖,、畢節(jié)臭豆腐干、陶華碧老干媽等都貴州省有名的美食特產(chǎn),，不管是送親朋好友還是去貴州省當?shù)貒L鮮,，都是不錯的選擇。
貴州美食街哪里最有名,，MAIGOO小編就為整理了貴州十大美食街及排行榜，包含了貴州小吃街,、夜市街等美食街，其中就有貴陽二七路小吃街,、貴陽青云路夜市,、貴陽花溪十字街、遵義撈沙巷美食街,、安順多彩萬象城美食街區(qū),、安順好吃街、銅仁中南門月亮街美食街等貴州特色美食街,。
貴州的老字號美食有哪些,？MAIGOO美食小編給大家介紹貴州十大老字號美食,，分別是老謝氏、王傻子燒雞,、全有福烙鍋店,、延壽牌、鄒姐牌等,，其中,，王傻子燒雞是一道老少皆宜的絕佳美食，是畢節(jié)乃至貴州的傳統(tǒng)名菜之一,。
| 行政區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 貴陽市 | 貴陽辣子雞,、糟辣脆皮魚,、青巖狀元蹄,、貴州八寶甲魚、貴陽泡椒板筋,、貴陽絲娃娃,、花溪牛肉粉、貴陽湯旺面 |
| 遵義市 | 烏江魚,、糟辣魚,、遵義鹽菜扣肉、遵義八大碗,、酸鲊肉,、吳家油炸湯圓、洋芋粑,、米豆腐,、蜂巖黃餃、豬兒粑,、酸魚 |
| 銅仁市 | 苗家棒棒豬,、犀牛井涼粉、長豐旱鴨,、回家毛肚,、醬香風干牛肉、花生綠豆粉,、渣辣面,、鍋粑粉、德江板鴨,、糖麻圓 |
| 安順市 | 奪奪粉,、裹卷、花江剪粉,、烙鍋、松糕卜粉,、油炸雞蛋糕,、安順麻餅、油炸粑稀飯,、蛋包洋芋,、炒寡蛋、安順一鍋香 |
| 畢節(jié)市 | 威寧小粑粑,、水西牛肉湯鍋,、陳必勝鹵牛肉、黔西北苗嶺酸湯魚,、炒牛干巴,、腸旺面,、黑山羊肉粉、糍粑豆干,、火腿月餅 |
| 六盤水市 | 盤縣火腿,、巖腳面、盤縣刺梨果脯,、苦蕎飯,、水城烙鍋、水城羊肉粉,、盤縣燃面,、盤縣荷葉糯米雞 |
| 黔南州 | 都勻太師餅、都勻沖沖糕,、貴定糟辣椒,、壇子魚、荔波水蕨菜,、葷菜扣肉,、凱口桂花臘肉、荔波酸肉 |
| 黔西南州 | 貞豐糯米飯,、餌塊粑,、豆沙粑、雞肉湯圓,、興義三合湯,、興義刷把頭、舒記杠子面,、布依八大碗,、花江剪粉 |
| 黔東南州 | 凱里酸湯魚、魚醬酸鰱魚,、侗家油茶,、苗家炸辣蟹、苗家雞稀飯,、酸筍雞,、苗王魚、苗家炒香蟲,、炸厥粑 |
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