一、豬骨粥

1,、用料：豬骨（脊骨）400克,、米150克、生菜一朵,、鹽適量,、雞精適量

、香油適量,、清水適量

2,、做法：

（1）準(zhǔn)備好所有的材料，鍋中倒入適量清水燒開,，放入豬骨焯熟,。

（2）豬骨撈出洗凈瀝干水分備用，生菜洗凈切成小片備用,。

（3）米洗凈后和豬骨一起放入紫砂鍋中,，加水進(jìn)砂鍋，水最好一次性加夠,。

（4）大火煮開后撈掉浮沫,，繼續(xù)大火燒十分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右,。

（5）燉煮過(guò)程記得用勺子在砂鍋底部上下攪拌,，免得糊底，燉煮至豬骨和米酥爛時(shí)加入生菜,，加入鹽和雞精調(diào)味,，淋上香油拌勻即可。

二,、海蝦粥

1,、用料：新鮮海蝦、大米,、姜絲,、芹菜粒、冬菇絲,、炸蒜茸,、炸方魚,、炸蔥油、魚露和天津冬菜,。

2,、做法：

（1）首先淘米，米淘好后去水,，放兩勺花生油,，與米一起拌勻，然后倒入紫砂鍋中,。生米拌油后更容易煮熟,，且不易粘。米下鍋的同時(shí),，放入少許姜絲,、蒜瓣、冬菜,。

（2）海蝦如果太大不容易入味,，盡量選小的。從蝦背上剪開,，并去掉蝦的胡須,，不用去除蝦頭，整蝦即可,，洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽,。

（3）待米快煮開花時(shí)，即可放蝦一起煮,，蝦煮大約20分鐘即可起鍋，起鍋前放入香菜,、香蔥少許,，整個(gè)過(guò)程大約2到3小時(shí)左右。

三,、香菇雞肉粥

1,、用料：香菇70克、雞肉120克,、枸杞少許,、大米80克、料酒5克,、鹽3克,、味精2克、香菜段適量,。

2,、做法：

（1）香菇清洗干凈后切片，雞肉洗凈后切絲,，加入料酒碼味,，枸杞清洗干凈，大米洗凈備用,。

（2）大米加入紫砂鍋里,，倒入適量水，用火燒開,，加入腌好的雞絲,、香菇和枸杞，用中火熬煮,。

（3）轉(zhuǎn)小火將粥煲好,，加鹽、味精調(diào)味,，撒上香菜段即可,。

電紫砂鍋煮粥要多長(zhǎng)時(shí)間

紫砂鍋能夠保溫，用來(lái)煮粥非常合適,。電紫砂鍋煮粥需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間,，首先是砂鍋本身功率就低，其次是紫砂鍋傳熱比較慢,，因此煮粥起碼要2個(gè)小時(shí)以上,，煲湯用的時(shí)間更久，但熬出來(lái)的味道缺很鮮美,。

紫砂鍋煮粥需要掌握技巧,，由于砂鍋?zhàn)钆吕錈岬淖兓灾笾鄷r(shí),，最好先開小火熱鍋,，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫。若烹煮中要加水,，也只能加溫水,，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分,，以免爆裂,。另外，為了避免米粒粘鍋,，熬粥時(shí),，要用手勺不停攪拌。

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