999国产精品999久久久久久,极品少妇XXXX

霉豆腐是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)調(diào)味品,，但是豆腐乳放一段時(shí)間就會(huì)變質(zhì),，這只要在平時(shí)注意保存方法,，就可以延長(zhǎng)腐乳的保存時(shí)間,。那霉豆腐有害嗎？霉豆腐有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，但是吃多了會(huì)出現(xiàn)加重腎臟負(fù)擔(dān),、缺碘,、痛風(fēng)等癥狀,。下面本文將為大家介紹豆腐乳的保存方法以及霉豆腐的危害,。

霉豆腐的危害

導(dǎo)致碘缺乏制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄,。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,，導(dǎo)致碘缺乏病,。

促使痛風(fēng)發(fā)作豆腐含嘌呤較多,，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,。

增加腎臟負(fù)擔(dān)在正常情況下,，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝,，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外,。人到老年,，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食,，大量食用豆腐,，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān),，不利于身體健康,。

促使動(dòng)脈硬化豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成,。

對(duì)精子有害英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害,。據(jù)路透社報(bào)道，英國(guó)研究人員稱,，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害,，影響男性的生育能力。

雜菌危害霉豆腐在發(fā)酵是很容易被微生物污染,，對(duì)身體有很大的危害,，食用的時(shí)候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃霉豆腐。

霉豆腐致癌嗎

適量吃,，鹽不會(huì)超標(biāo)

一普通大小的霉豆腐約為10克左右,，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克,，所以平常吃一塊是不會(huì)超標(biāo)的,。

保存得當(dāng)，不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽常見(jiàn)于加工的肉類食品和海鮮食物中,，但霉豆腐在發(fā)酵過(guò)程中,，是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的。只要將已經(jīng)開(kāi)封的霉豆腐,，保存得當(dāng),，就不會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生。

霉豆腐不會(huì)致癌

制作霉豆腐的霉菌,，其實(shí)是將豆腐中的不易分解物質(zhì)分解出來(lái),，產(chǎn)生鮮美的味道，本身不產(chǎn)生毒素，更不會(huì)致癌,。

霉豆腐的好處

霉豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

霉豆腐富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進(jìn)食欲,幫助消化,。此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì),。

營(yíng)養(yǎng)專家分析,，每100克霉豆腐蛋白質(zhì)中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克,、賴氨酸7.0克,、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克,、蘇氨酸2.0克,、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克,。此外,，腐乳還含有鈣和磷等礦物質(zhì)。經(jīng)常吃霉豆腐,，不僅可以補(bǔ)充維生素B12,，還能預(yù)防老年性癡呆。

有利于控制血壓霉豆腐中的蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸,，這些肽當(dāng)中,，包括一些有利于控制血壓的活性肽，有研究發(fā)現(xiàn),，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)I的活性,。

降低膽固醇霉豆腐，本身是不含膽固醇的,。霉豆腐中含豐富的苷元型異黃酮,，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度,，減少患冠心病危險(xiǎn),。

礦物質(zhì)更好吸收霉豆腐中的鈣、鎂,、鐵等礦物質(zhì)不僅沒(méi)有減少,，生物利用率還會(huì)上升，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來(lái)含有很多植酸,，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的,，但發(fā)酵的時(shí)候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了,。

防骨質(zhì)酥松有日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在生活中發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常食用霉豆腐者,，骨骼健康，即使年齡大了,，也不容易骨質(zhì)酥松。后來(lái)經(jīng)科學(xué)證實(shí),，腐乳中的多種營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)對(duì)骨質(zhì)酥松預(yù)防有積極效果,。

防癌抗腫瘤霉豆腐含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預(yù)防和抑制白血病,，具有抗腫瘤效應(yīng),。尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。

預(yù)防貧血與老年癡呆由于微生物的作用,，霉豆腐中產(chǎn)生的維生素B2含量?jī)H次于乳制品,，比豆腐還高6～7倍；維生素B12量?jī)H次于動(dòng)物肝臟,。吃些霉豆腐可以預(yù)防惡性貧血,，還可以預(yù)防老年癡呆。

不會(huì)脹氣許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣,，這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃?，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質(zhì)。而霉豆腐經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵,，這些脹氣因子被分解,。

蛋白質(zhì)利用率提高大豆所含的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物的酶水解后，易于被消化吸收,，使得霉豆腐中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%,。大量研究表明，霉豆腐中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動(dòng)物性食品相媲美,，且不含膽固醇,，因此霉豆腐是一種含高蛋白的健康食品。

豆腐乳的自制方法

1,、選鹵水豆腐,，洗凈，切成3厘米見(jiàn)方1,、5厘米厚的豆腐塊,，用2%鹽水浸過(guò)，放入鍋中蒸好,。豆腐塊放在溫暖避光的地方發(fā)酵5天左右即可,，一般溫度為20℃～25℃。在豆腐表皮長(zhǎng)出白色或黃色菌毛,，俗稱毛豆腐,。

2、發(fā)好的毛豆腐放入醪糟中包裹一遍。

3,、辣椒面里面按自己口味摻入鹽,、花椒面、胡椒面,，然后把毛豆腐放進(jìn)去厚厚包裹,。

4、裹好的豆腐胚裝入密封罐中,，倒入菜籽油,，油的高度要沒(méi)過(guò)豆腐，密封,。經(jīng)過(guò)十天至十五天再次發(fā)酵即成豆腐乳,，可長(zhǎng)期保存不變質(zhì)。發(fā)好毛的毛豆腐一般在菜市場(chǎng)也能買到,，大家不妨買來(lái)自己試著做做,，非常簡(jiǎn)單。

霉豆腐制作要點(diǎn)

選豆腐制作霉豆腐的豆腐還是石膏水做的好吃,，豆腐最好要嫩一點(diǎn)的,。在北方買不到石膏做的豆腐，那就買盡量嫩一些的吧,，如果太老的豆腐做出來(lái)會(huì)很干,，影響口感和味道。

溫度在老家讓豆腐發(fā)霉的時(shí)候,，都是用稻草,，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西,，一般到一個(gè)星期左右,，霉就長(zhǎng)出來(lái)了。白色的霉豆腐長(zhǎng)有很長(zhǎng)的白霉,。純白的霉,，看上去很漂亮。在北方?jīng)]有稻草,，只能用篦子,，溫度要保持到12~18度左右。

配料發(fā)酵好的霉豆腐要根據(jù)個(gè)人的口味加入不同的佐料進(jìn)行第二次發(fā)酵,，如1：1 ：0.3的辣椒面,、鹽、花椒面等等,。

存放做好的豆腐最好是放入瓦壇中保存,，再在上面淋上一層白酒,，這樣存放個(gè)一兩年都不會(huì)壞，而且香,，但一定要在壇子的邊上放上水,，防止空氣進(jìn)入，要不定期清洗壇子邊沿,。一般過(guò)一個(gè)月就可以吃,，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

對(duì)精子有害英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害,。據(jù)路透社報(bào)道,，英國(guó)研究人員稱,，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害,，影響男性的生育能力。

雜菌危害霉豆腐在發(fā)酵是很容易被微生物污染,，對(duì)身體有很大的危害,，食用的時(shí)候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃霉豆腐。

豆腐乳怎么保存

買回家的豆腐乳,，才開(kāi)瓶放了幾天,，竟然長(zhǎng)出惡心的霉菌，想必不少人有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn),。其實(shí),，豆腐乳即便不放冰箱，開(kāi)瓶后保存也十分容易,。切記別讓豆腐乳接觸水氣,。

用干燥沒(méi)有水份的筷子挾從小到大每次挾豆腐乳，長(zhǎng)輩總會(huì)告戒別用濕筷子挾,。即便洗過(guò)沒(méi)有保持乾燥的餐具,，接觸豆腐乳都是讓它發(fā)霉的頭號(hào)公敵。所以,，下次要吃豆腐乳可要準(zhǔn)備好乾筷子,，恭恭敬敬的把它從容器里挾出來(lái)，并記得把瓶蓋拴緊,，放在陰涼處,，即便一年后打開(kāi)罐品嘗都是原先好滋味。

加點(diǎn)米酒更美味豆腐乳放置一段時(shí)間,，常發(fā)現(xiàn)浸泡的汁液少了,，沒(méi)有水份淹蓋的豆腐乳，不只口感不對(duì),，有時(shí)看起來(lái)甚至像壞了,。這時(shí)候米酒派上用場(chǎng),，只要倒進(jìn)米酒補(bǔ)充，讓米酒淹過(guò)豆腐乳,，之后瓶蓋密封后,，兩三天后，豆腐乳不只找回原來(lái)口感,，而且酒香入味,，也讓豆腐乳更美味。甚至豆腐乳買回家不用急著吃,，可以將原來(lái)的汁液混合一些米酒,，多放幾天，就會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)米酒浸漬發(fā)酵的豆腐乳比平常更夠味,。

別選剛出廠的豆腐乳豆腐乳跟酒一樣,，可是越沉越香。剛出場(chǎng)的豆腐乳看起來(lái)白白的,，但吃起來(lái)就是少些什,。原因在於放得不夠久，汁液還沒(méi)跟豆腐乳產(chǎn)生足夠的化學(xué)變化,，香氣跑不出來(lái),。下次要吃豆腐乳，記得挑一下,，制造出廠日至少三個(gè)月以上的,，這樣吃起來(lái)才下飯。

自制豆腐乳保存方法

1,、要想讓豆腐乳保存的時(shí)間長(zhǎng),，首先在配料上我們可以多放一些鹽和酒。

2,、在選擇容器時(shí)要選擇密封性良好的容器,，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶,。在制作前瓶子要用酒精消毒,。

3、腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處,。

4,、夾取豆腐時(shí)要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物,。

5,、開(kāi)口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時(shí)間長(zhǎng),。

6,、我們?yōu)榱朔乐苟垢楦瘮∽冑|(zhì)在做豆腐乳的時(shí)候盡量做少一點(diǎn)可以分批制作豆腐乳,。并且豆腐乳最佳存放時(shí)間最好不要超過(guò)半年，時(shí)間長(zhǎng)了口感就會(huì)差,。

豆腐乳產(chǎn)品推薦