1、豬血菠菜湯

取豬血500克,，切成片，菠菜500克,，洗凈切斷,，共煮湯調(diào)味食用,，每曰或隔曰1次。

功效：此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便秘,、痔瘡便血者最宜食用。

2,、海帶鳳尾草湯

用海帶24g，鳳尾草24g,，油,、鹽酌量；將鳳尾草洗凈，海帶浸軟后切段。煲內(nèi)放3碗水，用料一起放入，煮至1碗水分量,。調(diào)味即可飲用,。

功效：此湯能益肝補腎,，清熱利濕，疏風(fēng)解毒,。適用于肝風(fēng)內(nèi)動引起的高血壓病,、眩暈、頭痛等病癥,。

3,、黃豆芽豬血湯

用黃豆芽250g,，豬血250g，蒜頭2瓣,，黃酒,、蔥、生姜末,、精鹽,、味精各適量；先將黃豆芽去根洗凈,。豬血劃成小方塊,。清水漂凈。油少許,，爆香蒜茸,、蔥姜末。下豬血并烹上黃酒,，加水煮沸,。放入豆芽，再煮2分鐘,，調(diào)味即可,。

功效：此湯紅白相間，清香爽口,，營養(yǎng)豐富,，有祛風(fēng)、清熱解毒,、潤肺補血之功,。適用于風(fēng)邪外襲、肺胃積熱之咳嗽,、咳血,、頭痛、缺鐵性貧血,，以及防治棉塵肺,、矽肺的功效。

4,、茯苓核桃瘦肉湯

茯苓10克,，瘦肉200克，核桃仁,、蔥,、姜、鹽等各適量,。先將核桃肉,、茯苓洗凈，瘦肉切小塊備用,；將核桃仁,、茯苓、瘦肉,、蔥,、姜一起放進鍋中，加清水沒過煮開,，接著放食鹽調(diào)味即可,。

功效：茯苓有健脾寧心的作用，核桃仁可補腎填精,，本湯品具有補益肝腎之力,，性味平和，尤適合老年人常常煮用,。

5,、冰糖銀耳湯

夏天老人最容易發(fā)生中暑，冰糖銀耳湯可解暑,。取泡發(fā)銀耳與冰糖一同放入砂鍋內(nèi),，加水熬成湯。

6,、紫菜湯

將冬菇,、蘆筍、紫菜洗凈并切成絲,；燒開水,，將全部材料一同放入沸水，燒煮至熟,；加入素油,、味精、料酒,、食鹽少許即可食用,。該湯不僅營養(yǎng)價值高，而且有消暑熱,、滋補身體的作用,。經(jīng)常食用還能防止老年人動脈硬化及血壓升高。

7,、綠豆湯

綠豆味甘,、性涼，入心,、胃經(jīng),，能清暑熱,，利水濕，可治暑天發(fā)熱或自覺內(nèi)熱及傷于暑氣的各種病癥,。夏天常喝綠豆湯,，能清涼解暑。

8,、百合湯

將切成小塊的百合與冬瓜一同倒入沸水內(nèi),，待煮開后，把一個蛋清倒入鍋內(nèi),，加入鹽和食用油少許即可,。適合大便秘節(jié)、小便赤熱的老年人清涼,、去熱和消暑,。

9、參棗雞湯

將母雞去皮及內(nèi)臟,，洗凈切塊,；黨參、紅棗,、山藥,、白術(shù)洗凈，與母雞一同放入砂鍋中,，加適量清水,，大火煮沸，小火熬煮2個小時,，調(diào)入食鹽即可食用,。參棗雞湯具有補中益氣、健脾益胃的功效,，適用于平素氣虛,、脾胃不足的中老年人。

10,、西紅柿雞蛋湯

西紅柿酸甜可口,，又富含多種維生素，既可生吃又能熟烹,，既是水果又是佳蔬,；雞蛋不僅含有較高的優(yōu)良蛋白質(zhì)，而且消化吸收率高達95%以上,，是補充蛋白質(zhì)的佳品,。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝,，是最理想的補品,。

11、海帶湯

鮮海帶切成絲,，入鍋蒸一下,。先將脊椎骨湯燒開,，再下海帶燜爛,，可加入少許醋調(diào)味?？裳a血,、補鈣，特別對預(yù)防老年人高血壓,、動脈硬化,、脂肪過多和骨質(zhì)疏松等病癥有良好的作用。

12,、蓮子湯

將蓮子,、薏米、芡實,、白木耳洗凈,；起火，將蓮子,、薏米,、芡實放入油鍋，稍微炒一下,；加水和白木耳燜熟加入食鹽即可食用,。具有滋陰養(yǎng)神、清熱去暑的作用,。適用于夏季老人煩熱、失眠等疾病患者,。

13,、骨頭湯

人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老,，加之微循環(huán)障礙,，易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣,，患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥,。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養(yǎng)成分和膠原蛋白,，可以疏通微循環(huán)并補充鈣質(zhì),。

14,、杏劍豬肺湯

用料：取南杏仁12克,，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚,，鮮豬肺500克,。

做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈,，切粗件;南杏仁用溫水稍浸,，去外皮,，洗凈;劍花用清水浸潤，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后,，將南杏、劍花、蜜棗,、豬肺,，一同放進瓦煲內(nèi)，加適量清水,，先用武火,，后用文火煲煮1小時，調(diào)味即可,。

功效：能潤肺治咳,。

15、花旗參麥冬龍骨湯

用料：龍骨500克，玉竹10克,，花旗參10克，蓮子10克,，紅棗2粒，北芪10克,，麥冬10克,。

做法：花旗參、麥冬,、北芪,、蓮子,、玉竹和紅棗各物洗凈,，紅棗去核;龍骨洗凈切塊,，汆水撈起沖凈;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,，下鹽調(diào)味飲用,。

功效：養(yǎng)陰補氣,、清心安神。

16、沙參玉竹蜆鴨湯

用料：取北沙參30克,，玉竹30克，蜆鴨一只,，味料適量,。

做法：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟,，洗凈血污,，砍成粗件備用,。北沙參與玉竹分洗凈,，然后將上述湯料同放進湯煲內(nèi),，先用中火,，后用文火燜煮一個半小時，加味料。

功效：既有沙參,、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津,，又有蜆鴨的補中益氣,，和胃消食,，三者合用,，既清又補又養(yǎng)，對于熱邪未盡,，陰津微傷,，虛火上升之體，實乃清補之良湯,。

17,、木瓜花生排骨湯

用料：取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克,，鮮豬排骨250克,，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核,，并切成粗塊件備用,。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污,，砍成粗件,，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進湯煲內(nèi),，加進適量清水,，先用武火，后用文火煲煮,。煮至花生仁熟透變軟即可,。

功效：滋潤皮膚,，潤腸通便,。

18,、無花果白菜干豬(月 展)湯

用料：取無花果干品4顆,，鮮白菜干100克,，鮮豬(月 展)肉200克。

做法：先用清水浸潤白菜干,，并洗凈砂泥,。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件,。無花果用清水洗凈,。然后將上述三種湯料同放進湯煲內(nèi)，先用武火,，后用文火煲湯,，煲至白菜干變軟爛即可。

功效：能養(yǎng)陰清肺,，潤燥化痰,。

19、羅漢果瘦肉湯

用料：大羅漢果四分之一個,，豬腿精肉八兩(約三百二十克),，陳皮一小塊，清水十碗;

做法：陳皮浸透洗凈,，豬肉原塊洗凈,。把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),，旺火燒滾,，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可,。

功效：這個湯適合哮喘患者,，因羅漢果有解熱消暑,，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能,。

20,、蓮藕排骨湯

蓮藕，排骨,，干貝,，鹽。

蓮藕3節(jié),，每節(jié)約20厘米左右長,，排骨1斤左右，干貝4顆左右,，浸軟,，捽碎。鹽適量,。先將蓮藕去皮,，切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘),，洗凈,。

將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過材料1倍左右,，煮至噴煙,，再煲20分鐘，然后熄火,，讓它自然放氣,。

如果用普通煲，就要加3倍水,。先快火煮30分鐘,，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時),，如果中途水位低于材料1倍,，就加水。相反,，如果太多水,，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右,。最后加鹽調(diào)味即成,。

21、冬瓜排骨湯

排骨500g斬段,，冬瓜800g切塊,，姜4片,，小蔥一把。

排骨洗凈控干,，鍋內(nèi)水燒開,，下排骨煮盡血水，撈出,。沙鍋中放適量水,，放入排骨、姜片,、蔥結(jié)和料酒,，大火燒開后，小火慢燉2小時,。再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞,，調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可,。

22,、海帶排骨湯

海帶結(jié)，胡蘿卜,，生姜,，蔥，排骨,，鹽,，蔥花，白糖,，雞精,，胡椒粉。

海帶結(jié)泡發(fā)洗凈,，排骨煮去血水沖洗干凈,，胡蘿卜切片，生姜切片,，蔥花,。把沙鍋放火上，放入排骨,、生姜用小火煲30分鐘至排骨熟透,。加入海帶結(jié)和胡蘿卜片再煲10分鐘。調(diào)入鹽,、白糖,、雞精,、胡椒粉最后撒上蔥花即好。

23,、蓮子百合羹

蓮子,、干百合、雞蛋,、白糖,。

將蓮子去芯，然后和百合一起熬煮,。直到蓮子變得軟爛之后放入準(zhǔn)備好的雞蛋以及白糖,，大約十五分鐘之后就可以服用。

這道食譜具有很好的滋陰潤肺的功效,，很多老人家容易出現(xiàn)心煩意亂的毛病,，服用這道湯品，能夠起到寧心安神的效果,。

24,、蔥花鯽魚湯

鯽魚、蔥,。

將鯽魚宰殺干凈,，切塊備用，將鯽魚和蔥花一起放入鍋中熬煮,，直到魚湯變成奶白色就可以起鍋了,。鯽魚湯食材簡單，做工藝也不復(fù)雜,，能夠很好的保健脾胃,、增加食欲以及清熱解毒。

25,、金針菇鯽魚湯

一條鯽魚,、250克金針菇、10粒枸杞子,、若干大蔥,、小蔥、姜,。

鯽魚去腮開膛收拾干凈,，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用,。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),，加入適量的水，最少要沒過魚身,。加入料酒,、鹽,、蔥段、姜片,。開大火加蓋煮,。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘,。加入金針菇,。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮,，美味完成,。

26、豆腐魚湯

豆腐1塊,，魚1條,，生姜適量，香蔥適量,，新鮮薄荷適量,，油適量,，鹽適量，雞精適量。

準(zhǔn)備豆腐一塊,，香蔥洗凈備用,。魚處理干凈,，生姜切片。熱鍋冷油,，放入姜片。把魚放進去小火慢慢煎,，煎至兩面微黃,。

放入一碗水煮沸,。放入豆腐,，小火慢燉15分鐘,。放入香蔥和薄荷,，加入適量鹽,、雞精調(diào)味即可,。