1、紅小豆

鴨肉與紅小豆同食,，有利尿解毒的作用,。在夏季，這道菜顯得尤為重要,。

2,、山藥

鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇,，尤其是膽固醇高的人群,，更應(yīng)該多吃。鴨肉配什么蔬菜好,？鴨肉與山藥一同食用,，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用,。山藥也有滋陰功效,，二者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用,，還可去除油膩,。

3、酸菜

鴨肉與酸菜一同食用,，可清肺養(yǎng)胃,、滋陰補腎、消腫利水,。由此可見,，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配,，使得鴨肉的滋補功效發(fā)揮到最大,，也令鴨肉吃起來更加鮮美。

4,、白菜

鴨肉與白菜同食,，可促進血液中膽固醇的代謝。

5,、海帶

鴨肉與海帶共燉食,，可軟化血管，降低血壓,，對老年性動脈硬化和高血壓,、心臟病有較好的療效。

6,、竹筍

鴨肉與竹筍共燉食,，可治療老年人痔瘡下血,。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”,。

鴨肉性味甘,、寒，入肺胃腎經(jīng),，具有消水腫,、養(yǎng)胃、補腎,、利小便,、定驚癇、止熱痢,、止咳化痰等功效,。但是鴨肉雖好在飲食搭配上卻有很多禁忌，有些食物根本不能和鴨肉一起吃,。

適宜人群：一般人群均可食用,。

1、適用于體內(nèi)有熱,、上火的人食用;發(fā)低熱,、體質(zhì)虛弱、食欲不振或者是出現(xiàn)大便干燥的情況一定要吃鴨肉,，可以有改善的作用,，還能預(yù)防水腫。

2,、適宜營養(yǎng)不良,，產(chǎn)后病后體虛、盜汗,，或者是出現(xiàn)的遺精的問題,，還有女性月經(jīng)量少，口干咽喉腫痛的人群都適合吃,。

3,、適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病,，或者是慢性腎炎的人群可以吃鴨肉,，對于調(diào)理體質(zhì)來說起到了很好的作用。

禁忌人群：maigoo網(wǎng)編告誡大家素體虛寒,，受涼引起的不思飲食,，胃部冷痛、腹瀉清稀,、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖,，或者是出現(xiàn)的慢性腸胃疾病要少吃,，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉，月經(jīng)期女性也不宜多吃鴨肉,。

鴨肉去腥小技巧

1,、鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味,，一定要剪掉,；然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時；用2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開,，放入處理干凈的鴨子,，煮一小下，去掉血沫,。這樣處理的鴨子MAIGOO專題編輯保證一丁點腥味都沒有,。

2、也可以在做鴨子之前,，將剁好的鴨肉放調(diào)料事先煨一個小時,。調(diào)料包括：料酒、白糖,、 炸熟的花椒粒,、姜末、蔥粒,，要放足,，將鴨肉浸在調(diào)料水中，另外做的時候最好用四川紅樹椒爆鍋,，烹醋，出鍋時放香菜,。