蘿卜簡介

蘿卜,，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,，高20-100厘米，直根肉質(zhì),，長圓形,、球形或圓錐形，外皮綠色,、白色或紅色,，莖有分枝，無毛,，稍具粉霜,。總狀花序頂生及腋生,，花白色或粉紅色,，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月,，果期5-6月,。

蘿卜根作蔬菜食用；種子,、鮮根,、枯根、葉皆入藥,，種子消食化痰,，鮮根止渴、助消化,，枯根利二便,，葉治初痢，并預(yù)防痢疾,，種子榨油工業(yè)用及食用,。

蘿卜的營養(yǎng)功效

蘿卜的營養(yǎng)

（1）蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天,，便成了家家戶戶飯桌上的?？停F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,，蘿卜營養(yǎng)豐富,，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍,。

（2）蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑,，能抑制黑色素合成,，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積,。

（3）蘿卜中含有大量的植物蛋白,、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚,，同時(shí)還能降低膽固醇,，有利于血管彈性的維持。

蘿卜的藥用

中醫(yī)認(rèn)為,，蘿卜性涼,，昧辛甘，無毒,，入肺,、胃經(jīng)，能消積滯,、化痰熱,、下氣、寬中、解毒,，治食積脹滿,、痰嗽失音、肺癆咯血,、嘔吐反酸等,。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰,、除燥生津,、清熱懈毒、利便,。

蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力,，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌有重要意義,。蘿卜中的B族維生素和鉀,、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出,。常吃蘿卜可降低血脂,、軟化血管、穩(wěn)定血壓,，預(yù)防冠心病,、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病,。

蘿卜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

據(jù)統(tǒng)計(jì)以蘿卜為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜肴供日常食用,，可制成各種小菜60種以上。因此,，以蘿卜為主要的原料,，可以開發(fā)出多種類型的蘿卜系列食品，如液汁型蘿卜食品,、粉面型蘿卜食品,、食療型蘿卜食品，蘿卜作為蔬菜作物的市場潛力有待進(jìn)一步挖掘,。

蘿卜飲食注意事項(xiàng)

（1）蘿卜為寒涼蔬菜,，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食,。

（2）胃及十二指腸潰瘍,、慢性胃炎、單純甲狀腺腫,、先兆流產(chǎn),、子宮脫垂等患者少食蘿卜,。

（3）蘿卜不宜與水果一起吃，日常飲食中,，若將蘿卜與橘子同食,，會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。

（4）蘿卜主瀉,、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者不要同食,。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和,，以利于營養(yǎng)吸收。

（5）生蘿卜與人參藥性相克,，不可同食,。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用,。

蘿卜的挑選方法

（1）開外觀：正常情況下,，在生長過程中吸收的水分較少的蘿卜表皮比較光滑，肉質(zhì)比較細(xì)膩,，所以大家在購買蘿卜時(shí)要挑選表皮光滑的,。

（2）掂重量：我們經(jīng)常會(huì)聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的，根本沒法吃,，大家在選購蘿卜的時(shí)候應(yīng)該挑選個(gè)頭比較大,，分量比較重，那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜,。

（3）看內(nèi)部：購買蘿卜時(shí)我們可以掰開看看,，如果蘿卜端口處有很多的小洞洞，就說明這個(gè)蘿卜已經(jīng)開始空心了,，堅(jiān)決不能購買這樣的蘿卜,，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿卜,。

（4）看蘿卜皮：如果在購買時(shí)看到有半透明斑塊的蘿卜,，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮,，而且可能受過凍,，已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價(jià)值了。

（5）我們購買蘿卜是盡量挑選中型偏小購買,，因?yàn)檫@樣的蘿卜肉質(zhì)緊實(shí),，口感特別好，營養(yǎng)也非常充分,。

蘿卜如何儲(chǔ)存更久

（1）去除蘿卜上的綠葉,。綠葉會(huì)從蘿卜中吸取水分和營養(yǎng),。用案板和鋒利的刀把綠葉切掉。使用鋒利刀具時(shí)要謹(jǐn)記要多加小心,。

（2）用一張塑料氣泡包裝膜卷起蘿卜,。用氣泡較細(xì)小的包裝膜，它能讓蘿卜近旁的水分含量剛剛好,。而氣泡包裝膜的質(zhì)地能防止水分在蘿卜表面上累積,。氣泡包裝膜能讓你的蘿卜存放時(shí)間延長兩周之久。但塑料袋只會(huì)導(dǎo)致腐爛,。

蘿卜的栽培技術(shù)

整地施肥

前作收獲后要及早深耕,，充分凍垡曬垡，打碎耙平,，施足基肥,。根據(jù)土壤情況選用蘿卜品種，土壤深厚的可以安排大型的入土深的品種,，耕地深度要在33厘米以上,；土層淺的，可選擇入土淺的中小型品種,，耕地深度中型種25厘米左右,，小型種15厘米左右。作畦方式因品種,、土質(zhì),、地勢與當(dāng)?shù)貧夂驐l件不同而異，中小型的蘿卜在雨水少,、排水良好的地方多用平畦栽培,，大型蘿卜根深葉大，須用高畦栽培,。在長江流域,，無論大型或小型蘿卜多采用深溝高畦，以利排灌,。一般畦高20-27厘米,，畦寬l-2米，溝寬40厘米,。

蘿卜的根系發(fā)達(dá),，需要施足基肥。整地前施入腐熟豬,、牛糞等農(nóng)家肥100擔(dān),，過磷酸鈣25公斤，復(fù)合肥50公斤,，耕入土中后耙平作畦,，做到土壤疏松,、細(xì)碎均勻，畦面平整,。

及時(shí)間苗

蘿卜的幼苗出土后生長迅速,，要及時(shí)間苗，原則是早間苗,，分次間苗,，晚定苗。早間苗,，苗小,，拔苗時(shí)不致?lián)p傷留用苗的根須；晚定苗可比早定苗減輕因某螟等的危害而造成缺株,。生產(chǎn)上一般間苗2-3次,。在第1片真葉展開時(shí)進(jìn)行第1次間苗,，拔除受病蟲損害及細(xì)弱的幼苗,、病菌、畸形苗及不具原品種特征的苗,。在有2-3片真葉時(shí)第2次間苗,。“大破肚”時(shí)每穴選留具有原品種特征的健壯苗一株,，即為定苗,，其余拔除，留苗數(shù)大中型品種4000-5000株,，小型品種1萬株,。

水肥管理

在肥水管理中應(yīng)做到：前期促進(jìn)葉片和吸收根的健壯生長，為后期肉質(zhì)根膨大奠定物質(zhì)基礎(chǔ),。當(dāng)營養(yǎng)生長到一定程度時(shí),，必須加以控制，促使養(yǎng)分及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)到貯藏器官,。肉質(zhì)根迅速膨大期,，必須讓葉片有較長的壽命和較強(qiáng)的生活力，使之制造更多的營養(yǎng)物質(zhì),，使肉質(zhì)根的膨大,。

蘿卜在不同的生長階段，對水分的要求也不同,。發(fā)芽期要有充足的水分,，土壤有效水含量直在80%以上，使發(fā)芽迅速,，出苗整齊,。幼苗期至“破肚”前一段時(shí)間,，要少澆水以利蹲苗，促使根系向土層深處發(fā)展,。葉部生長盛期要適量的澆水,，使葉部更好地發(fā)育。肉質(zhì)根生長盛期,，要充分均勻的供水,，土壤濕潤，防止忽干忽濕,。此時(shí)如果水分供應(yīng)不足,，不僅影響肉質(zhì)根的膨大，也將使須根增多,，質(zhì)地粗糙,，導(dǎo)致糠心。但若土壤水分過多,，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排水,，以防止根腐病的發(fā)生。澆水的時(shí)間,，早春氣溫低宜在上午澆水,，伏天一般在傍晚澆水，以降低地溫,。

中耕除草

蘿卜播種出苗以后,，如遇下雨或澆水造成土壤板結(jié)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草,。對長形露身的品種,，在生長初期須培土擁根，使其直立生長,。封行以后一般不再中耕,。

病蟲防治

蘿卜的主要病害有黑腐病、病毒病,，蟲害主要有蚜蟲,、菜青蟲、菜螟,、小菜蛾,、黃曲條跳甲等。

（1）病毒?。喊l(fā)病后出現(xiàn)花葉,。葉片皺縮，畸形,，植株矮小,、根部發(fā)育不良,，造成嚴(yán)重缺株減產(chǎn)。該病由蚜蟲傳播,，高溫（28℃以上）干旱有利于該病發(fā)生,。可按以下措施加以防治：及早防治蚜蟲,；高溫干旱季節(jié)加強(qiáng)肥水管理,，增強(qiáng)植株的抗病能力；適期播種,；合理輪作,。

（2）黑腐病：感病后根部維管束變黑,，肉質(zhì)根內(nèi)部變黑腐爛,，造成黑心、空心,，有特別臭的氣昧,。防治上應(yīng)做到與十字花科蔬菜進(jìn)行輪作；及時(shí)防治菜青蟲,、黃曲條跳甲等害蟲,；用硫酸鏈霉素200毫克/千克（相當(dāng)于0.02%）濃度的藥液噴霧,。

（3）蚜蟲主要危害蘿卜的葉,。成群聚集在葉的背面和心葉吮吸汁液，使受害葉緣向后卷曲,，葉片皺縮,，并逐漸失水枯黃，使植株表現(xiàn)矮小,，發(fā)育不良,，直至枯死，此外,，還能傳播病毒病,。可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-2000倍液或50%辟蚜霧可濕性粉劑3000-4000倍液噴霧防治,。

（4）菜青蟲成蟲產(chǎn)卵于葉子背面,，似豎直的麥粒狀，孵化后危害菜葉,，吃成很多缺刻,。隨著蟲齡增加，危害逐漸加重,，有時(shí)僅殘留葉脈,，影響植株生長發(fā)育,。且糞便污染葉面，傳播軟腐病,。應(yīng)在1-3齡幼蟲多時(shí)施藥防治,，用B.t乳劑（8000國際單位/微升）1500倍液噴霧，配制藥液時(shí)加人0.1%的洗衣粉,，選輕氣溫高于15℃的陰天,、多云天或在晴天下午4點(diǎn)后施用；或用5%抑太保乳油2000倍液噴霧,。

（5）菜螟成蟲產(chǎn)卵于心葉等幼嫩葉片上,，孵化后先潛葉危害，2齡后穿出葉面吐絲綴葉危害,，使心葉死亡,，4-5齡由心葉或葉柄蛀人根部，受害株枯死,。抓住卵粒盛孵期并初見心葉受害時(shí)施藥防治,，用2.5%功夫乳油2500倍液噴霧；或50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧,。

（6）小菜蛾低齡幼蟲取食葉肉,，留下表皮，受害葉上呈現(xiàn)一個(gè)個(gè)透明斑,，3齡后將菜葉食成孔洞和缺刻,，嚴(yán)重時(shí)全葉被吃成網(wǎng)狀。苗期幼蟲喜集中在心葉為害,，嚴(yán)重影響植株生長,。可用B.t乳劑（8000國際單位/微升）1500倍液,、5%抑太保乳油2000倍液,、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液交替噴治。

（7）黃曲條跳甲以成蟲咬食葉片,，形成許多小孔,，受害重時(shí)，幼苗整株死亡,，成蟲還咬食留種蘿卜的花蕾,、嫩英。果柄,、嫩梢,，造成減產(chǎn)。幼蟲則蛀食根皮，咬食須根,，影響植株生長及肉質(zhì)根商品性,。防治方法是：前作收獲后注意清潔田園，及時(shí)翻耕曬堡,、凍堡,，以減少蟲源；用50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧,；或用2.5%澳氰菊酯乳油4000倍液噴霧,。

預(yù)防空心

蘿卜空心既影響蘿卜的產(chǎn)量，又影響其品質(zhì),。農(nóng)民朋友在種植蘿卜時(shí)可采用以下方法進(jìn)行預(yù)防,。

注意平衡供水蘿卜生長發(fā)育階段要求土壤的含水量在60%~80%，尤足或時(shí)旱時(shí)澇時(shí),，很容易出現(xiàn)蘿卜空心,。在栽培時(shí)要注意平衡供水，當(dāng)土壤含水量低于要求時(shí),，要適時(shí)澆水,。

科學(xué)施用硼肥硼肥能促進(jìn)蘿卜心實(shí)、個(gè)大,。從蘿卜苗長出2~3片真葉開始到收獲期,，每隔20天噴施1次硼肥，每畝田塊用硼砂150克或硼酸100克,，先用少量溫水溶解,，再加水60~75公斤，攪拌均勻后于傍晚進(jìn)行噴施,。

施用多效唑多效唑具有控制植株生長過旺,、調(diào)節(jié)植株體內(nèi)光合產(chǎn)物分配和運(yùn)轉(zhuǎn)的功效,。在蘿卜生長期,，每畝田塊用15克15%多效唑可濕性粉劑，加水50公斤后均勻噴灑,。對生長正常的田塊一般用藥1次即可,。

采收管理

蘿卜因品種及播種時(shí)間的不同，采收時(shí)間也不一樣,，一般以肉質(zhì)根充分肥大后為采收適期,。收獲過早，產(chǎn)量低,；過遲,，易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質(zhì)。

春播春蘿卜播種后一般50-60天采收,；夏蘿卜生長快,，播種后45-60天采收。秋冬蘿卜播種后70-100天采收,。

如為肉質(zhì)根大部露在地上的品種,，要在霜降前及時(shí)采收，以免受凍,，肉質(zhì)根全部在土中的品種,，可以遲收以摸高產(chǎn)量。蘿卜的產(chǎn)量,，一般大型秋冬蘿卜畝產(chǎn)3500-4000公斤,，高產(chǎn)者可達(dá)5000公斤以上，中型蘿卜畝產(chǎn)2500-3000公斤,；春蘿卜及夏蘿卜畝產(chǎn)1000-1500公斤,；四季蘿卜畝產(chǎn)600-1000公斤。