一、多拿滋是什么

多拿滋實(shí)際上就是甜甜圈,，甜甜圈的英文名稱為donuts,，意思是油炸圈餅，音譯過來就被翻譯成“多拿滋”或“唐納滋”,，這兩種叫法聽起來比甜甜圈更洋氣,，更高檔，因此很多商家都用這兩個稱呼來代替甜甜圈,，以后逛面包店再看到叫多拿滋或者唐納滋的面包時可不要驚訝,，它們實(shí)際上就是甜甜圈，只不過換了個洋氣的名字而已,。除此之外,，一些甜甜圈品牌也會叫多拿滋或唐納滋，例如全球著名咖啡和烘焙食品品牌dunkin’ donuts,。

二,、多拿滋和甜甜圈的區(qū)別有哪些

多拿滋就是甜甜圈，二者沒有什么區(qū)別，不過也有一種多拿滋面包,，它和甜甜圈是有一定的區(qū)別的,，二者的區(qū)別主要有：

1、烹飪方法不同

多拿滋面包是用烤的烹飪方法制成的,，而甜甜圈則是用油炸的方法制成的,。

2、面團(tuán)用料間配比不同

經(jīng)典的美式甜甜圈重糖重油,、蛋奶味十足,；而多拿滋面包為了獲得更香甜柔軟的口感和內(nèi)部組織，通常在配方中添加比普通面包更多的黃油,、糖和雞蛋的含量,。

3、對面團(tuán)延展性要求不同

面包面團(tuán)的狀態(tài)可分為兩個階段,，擴(kuò)展階段和完全擴(kuò)展階段,，不同的面包對面團(tuán)延展性的要求也有所不同，例如吐司類面包要求面團(tuán)達(dá)到完全擴(kuò)展的階段,，而多拿滋面包一般只需面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段即可,。甜甜圈對于面團(tuán)的延展性沒有嚴(yán)格要求，只需要面團(tuán)足夠光滑即可,。

三,、多拿滋面包的做法

1、準(zhǔn)備原料：高筋粉,、低筋粉,、干酵母、冰水,、全蛋,、鹽、砂糖,、奶粉,、白油。

2,、雞蛋,、水混合，所有粉類混合,，并將將2/3的粉類加入雞蛋與水混合的液體里,，拌成面團(tuán)，再加剩余1/3粉類,。

3,、將面團(tuán)揉至不沾手,，在上面放上白油，將面團(tuán)由外向里包住白油,，進(jìn)行揉面,。

4、揉至表面光滑出現(xiàn)薄膜時,，面團(tuán)滾圓,，收口朝下，進(jìn)行基本發(fā)酵,。

5,、發(fā)酵完成后，分割滾圓,，在桌面抹油。

6,、分割發(fā)酵后,，面團(tuán)體積約膨大2.5倍，這時用搟面棍搟出氣體,，可以中間包餡做成圓形,，橄欖型或圓圈型等各種你喜歡的形狀。

7,、在冷水里沾一下,，外表滾滿干面包屑，進(jìn)行最后發(fā)酵,。

8,、發(fā)好的面團(tuán)放入油鍋中油炸至兩面金黃即可。