一,、香辣小魚(yú)干零食的做法

許多朋友都喜歡吃小魚(yú)干,，尤其是它香脆的口感，可謂是上班,、上學(xué)必備零食,，餓了的時(shí)候來(lái)一口簡(jiǎn)直不要太香,，市面上的小魚(yú)干種類眾多，不過(guò)也有一部分朋友喜歡自制魚(yú)干零食,，在家自制小魚(yú)干做不好又咸又干,，下面教大家如何DIY自制小魚(yú)仔：

1、準(zhǔn)備食材,，包括魚(yú)干,、姜、蒜,、花椒,、干辣椒、生抽,、小米椒,、辣油、料酒,、醋,，怕辣的朋友可以適量減少辣椒。

2,、腌制小魚(yú)干,，將魚(yú)干、料酒,、生抽、醋,、味精等食材倒入盆中腌制半小時(shí),，注意不要放鹽。

3,、起鍋燒油,，油燒熱放入腌制好的小魚(yú)干，大概油炸三分鐘左右撈出,，具體時(shí)間自行掌控,，只要不要把魚(yú)干炸干了就可以,。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，加入切好的姜,、蒜,、辣椒,、花椒,，放入適量食鹽,、糖,、辣椒油,，攪拌均勻后放入鍋中略微翻炒一下，炒出香味,，放入小魚(yú)干一起炒1分鐘，然后裝盆食用即可,。

溫馨提示：自制的小魚(yú)干零食一般放置十天半個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，保存密封較好的情況下甚至可以儲(chǔ)存過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,；不過(guò)由于沒(méi)有添加防腐劑，所以建議一次不要制作太多,，做好的小魚(yú)干零食要盡早吃完,，避免變質(zhì),。

二,、自制魚(yú)干零食食用注意事項(xiàng)

魚(yú)干與鮮魚(yú)相比，水分含量更低，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上,，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好食物,，不過(guò)食用自制魚(yú)干零食時(shí)要注意：

1、自制魚(yú)干零食適宜在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品,，或食用面包,、方便面等食物充饑時(shí)食用,，可以適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也有利于維持體能,。

2,、魚(yú)干不宜過(guò)量使用,，因?yàn)轸~(yú)干、魷魚(yú)絲之類食品中含有亞硝胺，它是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的成分，是一種強(qiáng)致癌物，偶爾食用危害不大,，但長(zhǎng)期食用或自制魚(yú)干的原料不新鮮,，很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量。

3,、慢性病人不宜食用魚(yú)干零食,，因?yàn)轸~(yú)干含鹽分較多，吃起來(lái)會(huì)帶來(lái)額外的鈉,，可能加劇浮腫,、眼袋和經(jīng)期不適,。

4,、魚(yú)干零食不宜一次食用過(guò)多,，因?yàn)檫^(guò)量的蛋白質(zhì)攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)形成氨,、尿素等一系列代謝廢物,，增加肝腎的負(fù)擔(dān)；消化吸收不完的蛋白質(zhì)還會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖,，在腸中形成糞臭素,。

5、夏天宜少食用魚(yú)干,，避免造成口渴,，加劇脫水；夏季食用魚(yú)干應(yīng)多喝水或茶,，并增加蔬菜水果的攝入,。