一,、鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么

牛奶是人們常喝的一種乳制品,，一般喝的牛奶有奶粉、純牛奶和鮮牛奶三種,，三種不同的牛奶各有各的好處,，那么鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別呢？

1,、殺菌方式

純牛奶是以132度的高溫滅菌的方式來進(jìn)行處理,，新鮮牛奶主要是通過85度的低溫加熱方式來處理，又稱之為巴氏殺菌奶,。

2,、保質(zhì)期

鮮牛奶采用巴氏殺菌方法進(jìn)行低溫處理，內(nèi)部可能存在一些耐高溫的菌種,，因此保質(zhì)期比較短,，一般建議在一天內(nèi)喝完；純牛奶高溫滅菌,，基本上讓牛奶中的細(xì)菌全部消滅掉,，保質(zhì)期相對(duì)來說要長(zhǎng)一些，可以保存1~3個(gè)月,。

3,、保存方法

鮮牛奶在生產(chǎn)運(yùn)輸以及銷售期間都只能夠通過冷藏的方式來進(jìn)行保存，冷藏溫度要在10℃以下,，不然就可能導(dǎo)致鮮牛奶內(nèi)細(xì)菌繁殖,；純牛奶的保存只需放在常溫，可避免陽(yáng)光直射的地方保存即可,。

4,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他牛奶都要高,，因?yàn)榻?jīng)過巴氏殺菌法低溫處理，對(duì)于牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味都沒有太大的破壞,，不過這也不是一概而論的,，還是要看個(gè)人的體質(zhì)，有的人對(duì)新鮮牛奶的吸收情況比較好,，有的人對(duì)純牛奶的吸收狀況比較好,，因此我們還是要根據(jù)自己的身體狀況來選擇。

鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別就是這些,，那么鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)好呢,？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不管是鮮奶還是純牛奶,，二者都含有大量的蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì),、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分,，兩者都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，但是相對(duì)來說,，鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一些。

不過鮮奶是低溫處理的,，因此對(duì)于奶源的要求非常高,，如果鮮牛奶的產(chǎn)地環(huán)境有污染，那么可能無法殺滅致病細(xì)菌,，因此不能保證奶源質(zhì)量的情況下,，還是純牛奶更加可靠。

另外,，在味道方面,，鮮牛奶的風(fēng)味沒有經(jīng)過處理，可能部分人無法接受這種味道,，這樣的話選純牛奶更好,。

總之，鮮牛奶和純牛奶都是比較好的牛奶,，至于如何選擇,，還是要看個(gè)人的喜好和營(yíng)養(yǎng)需要。