一,、蝦米是什么

蝦米又名干蝦仁,、海米,、金鉤、開洋,。蝦米是什么蝦,？蝦米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦,、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品,。蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑,，蝦皮中的含量是800PPM左右,，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說(shuō)明蝦青素已經(jīng)被氧化了,。

二,、蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些

蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚,、蛋,、奶的幾倍到幾十倍；據(jù)測(cè)定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克,，脂肪2.1克,，糖類4.6克，鈣577毫克,，磷614毫克,，鐵13.1毫克，還含有豐富的鉀,、碘,、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A,、氨茶堿等成分,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,。蝦米不僅可以保護(hù)心血管、通乳,、消除時(shí)差癥,、增強(qiáng)骨密度，還有鎮(zhèn)靜的功效。

1,、保護(hù)心血管

蝦中含有豐富的鎂,，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,。

2、通乳

蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷,、鈣、對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效,。

3、消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,。

4、增強(qiáng)骨密度

老年人常食蝦米,，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥,；老年人的飯菜里放一些蝦米，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處,。

5,、鎮(zhèn)靜

蝦米有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥,。