螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍,、花生,、油炸腐竹、黃花菜,、蘿卜干,、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成,。詳細(xì)>>

螺螄粉和酸辣粉的區(qū)別

實(shí)際上,，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨(dú)特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍,，加入山泉水用大瓦缸腌制半個(gè)月左右,，作為一種腌制發(fā)酵食品，酸筍在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一些有鮮味兒的氨基酸物質(zhì)——對(duì)甲苯酚,，這種物質(zhì)有一種特殊的臭味,；另外，螺螄粉的湯底經(jīng)過螺螄肉熬制也會(huì)散發(fā)出一股獨(dú)特的味道,。詳細(xì)>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉,，典型標(biāo)配酸竹筍,、脆花生、木耳絲,、腐竹等等,。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎(chǔ)上加食材，如牛腩螺螄粉,、豬雜螺螄粉,、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉,、三鮮螺螄粉等,。

排出體內(nèi)濕氣。春天,，冬天在濕冷的環(huán)境下,，廣西人大多數(shù)身上的濕氣是非常重的，而多吃酸筍有助于排出體內(nèi)的濕氣,；在夏天的時(shí)候吃一碗螺螄粉,，排出一身汗。

緩解食欲,。像夏天大多數(shù)人都沒有食欲的,，不想吃飯的時(shí)候，煮上一碗螺螄粉,，就聞著那又香又辣的味道,，還有酸筍酸豆角的酸香味，頓時(shí)食欲大開,。

螺螄粉一般為辣味,，湯底中有大量辣椒，調(diào)料等,。再加上螺螄粉的湯是由性寒的螺絲熬制而成的,，因此，吃多了螺螄粉可能刺激腸胃,，因此maigoo小編建議不宜多吃,。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右,，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右,。吃螺螄粉會(huì)發(fā)胖嗎？相對(duì)來說熱量還是比較高的,，減肥人群不宜食用,。詳細(xì)>>

螺螄粉制作方法有多種，常見的是湯螺螄粉,，下面買購編輯就給大家介紹下幾種螺螄粉教程步驟：

螺螄粉湯底做法：豬骨湯底熬1.5-2小時(shí),，熬成乳白色；石螺洗凈入鍋炒干水分,，不加其他材料,；起鍋燒油，下姜熗鍋,，放入香料,、干椒、酸筍,、料酒,，炒至干香后，將石螺等所有材料倒入骨湯中繼續(xù)熬,，熬至出味后,，加入腐乳、鹽,、雞精,、味精、鮮味粉,、冰糖調(diào)味,，繼續(xù)熬湯,，大概40分鐘下紅油即可。

湯螺螄粉：把米粉放水里燙一下再撈起,，加入準(zhǔn)備好的配料,，最后加入螺絲湯就完成啦。

干撈螺螄粉：在普通螺螄粉上,，以香濃的螺螄醬料鹵汁及螺螄肉來代替螺螄湯,，并加以適量紅油與誘人的配菜。

炒螺螄粉：配料做配菜,，粉做主菜,，放入鍋中不停翻炒，盛入盤中,，它更偏向于一種菜,，而且比其他方式入味。

將粉包里的粉拆出來泡水泡軟,，然后將水倒掉瀝干,，重新添加水再煮，煮沸為止,。如果沒有時(shí)間也可以將粉和冷水同煮十分鐘左右至煮熟,，還可以加點(diǎn)醋一起煮。

水開后,，將高湯倒入,，用筷子攪拌均勻。

將除花生包以外的配料包依次拆開,，倒入鍋中同煮1-2分鐘左右,，關(guān)火。

關(guān)火后加入花生并攪拌即可食用,，口味比較重的朋友還可以根據(jù)自己的口味適量添加醋或辣椒油,。詳細(xì)>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺螄粉上桌以后先喝一口湯，螺螄粉的酸,、辣,、鮮、爽,、燙的感覺在口腔里一起爆發(fā),；再來吃一口米粉香滑Q彈；緊接著夾一根鮮香酸爽的酸筍,，螺螄粉的“靈魂”所在,；接下來，可以吃油炸腐竹,，酸豆角,、木耳和油炸花生等其他配菜了,。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價(jià)格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右,。

看配料：看清楚配料表中,，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進(jìn)行熬煮的,。配菜一般有酸筍,、花生、腐竹,、酸豆角、木耳,、蘿卜干等,。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質(zhì),，做出來的干米粉口感順滑Q彈,，不易夾斷和煮爛。詳細(xì)>>

黃芩藥性屬苦寒,，故脾肺虛熱者不能食用黃芩,，脾肺虛熱的癥狀表現(xiàn)為面色沒光澤、手腳冰涼,、疲勞厭食,、大便拉稀、帶有咳嗽氣短,、多痰,、味覺差苔白等，有以上癥狀者都不適宜食用黃芩,，食用會(huì)加重癥狀,。