一,、用砂鍋煮粥好不好

很多人都愛喝粥，粥不僅可以飽腹,，而且還能調(diào)理腸胃,，起到養(yǎng)生的效果，平時(shí)煮粥常用鐵鍋和電飯煲，其實(shí)砂鍋煮粥味道更好,，那么用砂鍋煮粥有什么好處呢,？

1、砂鍋質(zhì)地上有不少小孔,，所以可以吸附和釋放出食物本身的味道,，所以煮出來的食物口感更清香。

2,、砂鍋有很好的保溫能力,，煲粥的時(shí)間更長。

3,、砂鍋是用不容易導(dǎo)熱的材質(zhì)制作而成的,，所以經(jīng)過高溫后，通氣性會(huì)好,，所以用砂鍋煮粥可以令食物均勻受熱,，又不容易讓食物中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

綜合來看,，用砂鍋煮粥,，營養(yǎng)更豐富，味道也更好,，因此很多人會(huì)用砂鍋煮粥,，不過砂鍋粥也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是耗費(fèi)時(shí)間長,，并且需要盯著火候和時(shí)間,，付出的精力也會(huì)更多，不如電飯煲,、高壓鍋之類的方便,。

二、砂鍋粥的做法大全

砂鍋粥是一道中華傳統(tǒng)名點(diǎn),，潮汕地區(qū)的砂鍋粥尤為出名,，是用砂鍋、生米明火煲粥,，粥七成熟的時(shí),，放原料在加配料煮成的，有許多經(jīng)典的粥品,，下面為大家介紹幾種砂鍋粥的做法：

1,、海蝦砂鍋粥

原料：

新鮮海蝦、大米,、姜絲,、芹菜粒,、冬菇絲、炸蒜茸,、炸方魚,、炸蔥油、魚露,、冬菜,。

做法：

（1）淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油,，與米一起拌勻,，米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲,、蒜瓣,、冬菜，溫火慢煲,。

（2）洗蝦：用加了少許鹽的清水將海蝦洗干凈,，如果蝦太大的話，可以從蝦背上剪開,，并去掉蝦的胡須,。

（3）放蝦：待米快煮開花時(shí)，放蝦一起煮,，蝦煮大約20分鐘即可起鍋,。

（4）調(diào)味：起鍋前放入香菜、香蔥少許即可,。

2,、潮州白粥

這種砂鍋粥就是米粥，水和米按5：1的比例,，將水放入砂鍋中煮開,，水滾后下米，一直用大火煲煮,，煲成粥水稠,、米粒硬的粥即可。吃的時(shí)候一般不是只喝粥,，而是搭配潮州咸菜吃,。

3、蘿卜砂鍋粥

原料：

小米,、胡蘿卜,、冰糖,、水,。

做法：

（1）胡蘿卜滾刀切成小塊兒,，小米洗干凈。

（2）小米倒入砂鍋中,，倒入1500ml水,，大火加熱，蓋上鍋蓋,，大火將粥煮開,。

（3）粥開鍋后，打開鍋蓋,，用勺將粥攪拌均勻,，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘,。

（4）等到粥五成熟時(shí),，加入胡蘿卜，攪拌均勻,，蓋上鍋蓋,，小火兒繼續(xù)燜煮5分鐘。

（5）煮的過程中,，時(shí)不時(shí)攪拌一下米粥,，避免糊底，大概煮至8成熟的時(shí)候,，加入冰糖,，繼續(xù)熬煮2-3分鐘，直到冰糖融化,。

（6）關(guān)火兒,，將粥盛入碗里就可以吃了。

4,、鮑魚砂鍋粥

原料：

鮑魚,、豬肉、白粥,、鹽,、胡椒粉、芹菜,。

做法：

（1）新鮮鮑魚處理干凈,，切成細(xì)絲；豬肉洗凈切片,，加入鹽,、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘,。

（2）大米放入砂鍋中煮成白粥煮開,，依次加入豬肉,、鮑魚。

（3）略煮一會(huì),，將豬肉與鮑魚煮熟,，加入鹽調(diào)味，熄火,，出鍋前加入少許芹菜珠即可,。