一,、魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不僅好吃,，而且富有營養(yǎng),，不喜歡魚刺的朋友也可以嘗試吃魚丸。魚丸主要是魚肉制成的,，它的營養(yǎng)價(jià)值和功效主要有：

1,、魚丸含有豐富的維生素A和硒、鐵,、鈣,、磷等礦物質(zhì)，對血液循環(huán)有利,，對心血管系統(tǒng)也有很好的保護(hù)作用,，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病,。

2,、魚丸中含有的一些維生素和大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以滋補(bǔ)人的肝臟，提高肝臟功效,，同時(shí)也能提高人體的造血能力,，經(jīng)常食用可以起養(yǎng)肝補(bǔ)血潤膚美容的重要作用。

3,、魚蛋含有的微量元素鉀,，能與人體內(nèi)的鈉產(chǎn)生反應(yīng),，促進(jìn)它排出體外,，可以有效提高腎功能，也能促進(jìn)人體內(nèi)多余水分的排出,，能利尿消腫,，對人類的小便不利和身體浮腫等疾病都有很好的預(yù)防和緩解作用。

4,、魚丸中含有豐富的鈣和磷,，而鈣是骨骼構(gòu)成的物質(zhì),，而磷與鈣則起協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素,，強(qiáng)化骨骼,，有助于身體長高，預(yù)防骨質(zhì)疏松,，對于青少年以及老年群體等需要補(bǔ)鈣的,，可日常多吃魚丸。

5,、魚丸中含有豐富的氨基酸,，食用起來味道十分鮮美，這種物質(zhì)類似于味精一樣,，可促進(jìn)口腔唾液的分泌,，幫助人食欲大開；同時(shí)魚肉屬于易消化吸收的食物,，食用后不僅飽腹,，還不用擔(dān)心消化不良。

二,、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖好,，不過也有一些食用禁忌，需要格外注意,，尤其是一些特殊人群,，那么魚蛋有哪些食用禁忌呢？

1,、痛風(fēng)患者忌食

魚丸,、蝦丸等都是富含嘌呤的食物，痛風(fēng)患者體內(nèi)嘌呤代謝異常,，應(yīng)注意少吃或不吃含嘌呤高的食物,。

2、肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者忌食

魚丸含有大量的蛋白質(zhì),，過多攝入會(huì)加重肝,、腎擔(dān)負(fù)，對于普通人還好,，肝腎功能嚴(yán)重受損的人會(huì)加重負(fù)擔(dān),。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚肉或蝦肉過敏的人不宜吃魚丸,，易過敏體質(zhì)人群也要慎食魚丸,。

4、濕性體質(zhì)者忌食

濕熱體質(zhì),、痰濕體質(zhì),、寒濕體質(zhì)者不宜吃魚丸,，會(huì)不利于新陳代謝和生長發(fā)育。

5,、不宜和某些食物同食

魚丸不宜和富含維生素C的食物一起食用,，另外，吃魚丸的時(shí)候,，也要避免與毛豆等食物同食,。