一、鴨胗有什么營養(yǎng)價(jià)值

作為一種禽類內(nèi)臟食品,，鴨胗具有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值,，它主要由肌肉組織組成，富含蛋白質(zhì),，適量食用對身體有一定的好處,。

鴨胗的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪,、煙酸、維生素C,、維生素E和鈣,、鎂、鐵,、鉀,、磷,、鈉、硒等礦物質(zhì),，營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,，營養(yǎng)價(jià)值也比較高。

二,、鴨胃的功效與作用

鴨胃的營養(yǎng)成分豐富,，食用對人體健康有好處，適量食用鴨胗的作用功效主要有：

1,、消食導(dǎo)滯

鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等,，具有增加人體胃液的分泌量以及提高腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用,，可用于飲食積滯,，小兒疳積，并有較強(qiáng)的消食化積作用,，幫助健運(yùn)脾胃,。

2、補(bǔ)鐵

鴨胗中含有豐富的鐵元素,，食用鴨胗能達(dá)到補(bǔ)鐵的功效,，可輔助治療缺鐵導(dǎo)致的精神萎靡、厭食挑食,、生長發(fā)育遲緩,、頭暈失眠、注意力不集中,、記憶力差,、抽筋、膝蓋疼等癥狀,，女性可以適當(dāng)多食用一些,。

3、保護(hù)視力

鴨胗中含有維生素A,，能夠促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生,、維持正常的視覺功能，對于夜盲癥和視力減退有很好的預(yù)防作用,。一些用眼過度的人,，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。

4,、促進(jìn)發(fā)育

鴨胗主要由肌肉組織組成,，富含蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)人體的發(fā)育、修復(fù)和更新受損細(xì)胞的作用,，適合體質(zhì)虛弱,、營養(yǎng)不良者食用。

三,、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗味道好,、營養(yǎng)豐富，具有不錯(cuò)的功效作用,，很多人都愛吃,，不過鴨胗也有一定的食用禁忌，包括：

1,、鴨胗一種肉類食物,，脂肪含量也是較高的，對于一些肥胖患者或者患有動(dòng)脈硬患疾病的人來說,，不適合吃鴨胗,。

2、患有腸胃疾病或者胃炎的人也是不適合吃鴨胗的,，不然可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象,，從而使病情加重導(dǎo)致腹瀉。

3,、月經(jīng)期間的女性,，如果出現(xiàn)痛經(jīng)現(xiàn)象時(shí)也要少吃鴨胗，因?yàn)轼嗠邮且环N寒涼性食物,。

4,、吃鴨胗時(shí)要注意避免與兔肉、鱉肉等其他的寒涼性食物在一起搭配,。

5、鴨胗的食用要注意適量,，每次約80克為宜,，吃多可能會(huì)造成消化不良。