一,、臘肉可以直接吃嗎

臘肉是非常美味的食物，而且吃法眾多,，不管是炒還是蒸,，都非常可口,，那么臘肉能直接吃嗎,？

一般來說，臘肉是不能直接吃的,，從臘肉的制作過程也可以看出,，臘肉只是用豬肉經(jīng)過腌制、風(fēng)干或煙熏制成的,，并不是熟肉,，直接吃臘肉的話和吃生肉沒什么兩樣，因此通常是要經(jīng)過處理才能食用的,。

二,、臘肉怎么處理才能吃

臘肉在食用之前，需要經(jīng)過一些處理,，然后才能正常食用，其處理方法是：

1,、洗干凈

臘肉在制作的過程中,，會粘附空氣中的灰塵和其他臟污，因此食用臘肉前,，先要將臘肉放入清水中進(jìn)行清洗,，洗去臘肉表面的灰塵和臟污；經(jīng)過清洗后臘肉的外觀會更好看,，制作菜肴也會更美觀一些,。

2、煮一煮

有的臘肉在腌制過程中,，為了延長保質(zhì)期,，放的鹽比較多，直接吃會比較咸，因此清洗后還要放在鍋里面煮一煮,，稀釋鹽分,。

3、烹調(diào)食用

經(jīng)過洗,、煮兩道工序后,，臘肉就可以開始烹調(diào)了，可以和蘿卜干,、大蒜葉,、辣椒、花菜等配菜一起炒著吃,；或者將臘肉放上蒸鍋蒸熟食用,。

三、吃臘肉注意事項

1,、吃臘肉的時候不要和干性,、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化,；可以搭配蔬菜,，因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽。

2,、臘肉在制作時就已經(jīng)用了大量的鹽,，烹飪的時候應(yīng)少放鹽或不放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入,。

3,、臘肉不宜多吃，不然容易攝入過量的脂肪,、鹽分和膽固醇,，對身體健康不利，尤其是肥胖人群,、高血壓患者等應(yīng)慎食臘肉,。

4、煮臘肉的時候,，煮制時間根據(jù)臘肉的大小選擇,，5-10分鐘左右是比較恰當(dāng)?shù)模话悴怀^15分鐘,，煮的時間過短達(dá)不到效果,，煮久了臘肉口感會變柴，口感不好,。