一,、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁,，顧名思義就是用烏梅制成的果汁,，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人,，還有生津去火,、健脾和胃、補(bǔ)養(yǎng)肝腎等功效,，大家在家自己做一些也是很方便的,，烏梅汁的做法是：

1,、將10顆左右烏梅過水沖洗干凈,，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開,。

2,、沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明,、梅肉化開為止,，水量不夠的時候可以反復(fù)加水。

3,、將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁,，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主,，冰糖不宜放太多,，不然不僅影響味道，而且容易上火,。

4,、關(guān)火，靜置冷卻,。

5,、將濃縮汁用濾紙和漏斗過濾后裝瓶，放入冷藏室冷藏,。喝的時候,，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用,。

小貼士：之所以煮成濃縮汁,，主要是為了方便儲存，煮成原汁體積比較大,，如果喝的人比較多,，不用保存的話，也可以直接煮好飲用,。

二,、烏梅汁煮多久合適

制作烏梅汁一般是用湯鍋煮的,，很多朋友把握不好煮的時間，可能導(dǎo)致煮出來的烏梅汁效果不好,，那么烏梅汁煮多長時間才合適呢,？

烏梅汁的主要原料是烏梅，一般采用干制品的話,，熬煮的過程要長一些,，通常是先開大火煮開，然后小火熬煮半個小時的樣子就可以出鍋了,，具體時間可以自行把握,，煮至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為宜,。

三,、煮烏梅汁注意事項(xiàng)

1、煮好的烏梅汁不宜放在常溫保存,，以免變質(zhì),，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了,。

2,、烏梅汁喝起來如果有澀澀的后味，飲用時可以放些冰塊減輕澀味,。

3,、新手煮烏梅汁很可能太濃或者太淡，火候和水的比例掌握不好,，這需要多琢磨,、多嘗試。