榴蓮千層蛋糕的做法：

【用料】：

雞蛋 8只（普通大?。?span>低筋面粉 140克,；玉米淀粉（或普通生粉） 80克,；糖粉 70克；純牛奶 660克,；黃油 40克,；篩網(wǎng)（必不可少） 一把；

平底鍋（必不可少） 一個,；乳脂淡奶油（餡料） 400克,；榴蓮肉（餡料） 200~300克都行；細砂糖(加進奶油里) 20克

步驟：

1,、準(zhǔn)備好所有的材料

2,、雞蛋磕進大碗里，注意蛋殼別碎進去

3,、然后順時針攪拌成蛋液,，別狠狠抽打它……會起很多氣泡影響口感~

4、面粉淀粉糖粉事先已經(jīng)全部裝在一個碗里了,，然后一起篩進牛奶里,。

5,、繼續(xù)開啟手動模式攪攪攪，完全混合成面漿~也是要注意,，別太大力搞得~全~都~是~泡~沫~

6,、接著混合好的面漿篩進蛋液里，整個過程就是篩來篩去,！過濾掉的顆粒和渣

7,、先把黃油融化,，用微波爐或小火加熱都行,，待冷卻之后待冷卻之后待冷卻之后之后再加入

之前混合好的面漿里。

8,、又一次的攪拌混合

9,、再來回過篩兩遍！

10,、面漿準(zhǔn)備完畢,，現(xiàn)在才到了真正考驗?zāi)托牡臅r候！煎,！蛋,！皮！

11,、用平底鍋,，全程用小火來煎

12、先稍微大點火讓鍋熱起來,，然后再關(guān)小火,，舀一勺面漿進鍋里，立馬提起鍋順時針轉(zhuǎn)一圈,，

讓面漿均勻攤在鍋里,，待面漿凝固了就可以了，別煎太久,。

13,、煎了差不多20多張的時候，我們就可以用慕斯邊把多余的蛋皮切掉,。

14,、蛋皮煎好了后，就可以做餡料了,。糖加入淡奶油里打發(fā),，可用電動打蛋機。無機器可以用手打,，

聯(lián)系臂力

15,、打到硬性發(fā)泡，就是提起來可以呈直立的小三角。

16,、加入打成果泥的榴蓮肉,，翻拌均勻。

17,、然后一層層的把混合好的奶油抹到蛋皮

18,、大功告成！,！放進冰箱冷藏一兩個小時,，讓奶油定型~

19、冷藏后取出,，切好,，便可食用啦~

小貼士：

煎蛋皮不需要再放油了，面漿里已經(jīng)有黃油,，而且平底鍋不會粘的~

蛋皮和榴蓮肉本身已經(jīng)有甜味,，所以奶油里就不用加很多糖了。

淡奶油一定要用安佳或者鐵塔的才能打發(fā)至硬性發(fā)泡,，或者藍風(fēng)車也可以,。

用雀巢和歐德寶的話永遠打不發(fā)，拿來抹夾層的話就會流得到處都是,。