一,、丙二醇能用于食品嗎

丙二醇是乳化劑、增稠劑,、穩(wěn)定劑,。但按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，丙二醇是可以用在面制品中的,，但不能用于乳制品中的,。

對(duì)于食品中的添加劑，我國(guó)出臺(tái)了詳細(xì)的GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定丙二醇可以作為食品用合成香料,，主要作用是穩(wěn)定劑、凝固劑,、抗結(jié)劑,、消泡劑、乳化劑,、水分保持劑和增稠劑,。

但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)同樣規(guī)定了丙二醇的使用范圍僅限于生濕面制品（面條、餃子皮,、餛飩皮等）,、糕點(diǎn)類（如中式糕點(diǎn)、西式糕點(diǎn),、月餅等）和糕點(diǎn)用于可食用裝飾類,。

生濕面制品中，丙二醇的添加量不得超過(guò)1.5克/千克,；糕點(diǎn)及其可食用裝飾中,，丙二醇的最大添加量為3克/千克,。

因此，丙二醇作為一種毒性很低,、國(guó)家允許的食品添加劑,，在含量不超標(biāo)的情況下是被允許添加到部分食品中的，而牛奶中并未被國(guó)標(biāo)允許添加丙二醇,。

二,、丙二醇為什么不能用在牛奶里

前文中簡(jiǎn)單提到牛奶中并未被國(guó)標(biāo)允許添加丙二醇，那么丙二醇為什么不能用在牛奶里呢,？

原來(lái),，在幾十年前，有科學(xué)家通過(guò)研究分析發(fā)現(xiàn),，丙二醇能夠降低糖原異化中氨基酸的消耗量,，而這部分沒(méi)有被消耗的氨基酸，既可以提高奶牛乳腺中蛋白質(zhì)的合成效率,，同時(shí)也會(huì)增加牛奶中蛋白質(zhì)的含量,。因此，不少奶牛在飼養(yǎng)過(guò)程中,，會(huì)在飼料中添加適量的丙二醇,，既能預(yù)防奶牛的脂肪代謝異常問(wèn)題，同時(shí)也能提高牛奶的產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量,。

不過(guò),，丙二醇無(wú)論是在人體，還是在奶牛的體內(nèi),，都會(huì)通過(guò)一定的生化反應(yīng)發(fā)生分解和轉(zhuǎn)化,，因此，奶牛在攝入含有丙二醇的飼料后,，并不會(huì)在牛奶中出現(xiàn),。因此，上面提出的牛奶中檢出了丙二醇這種情況,，極有可能是后期人工添加進(jìn)去的,。

雖然丙二醇毒性較小，但是過(guò)量攝入,，仍然會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良后果,，比如過(guò)量的丙二醇在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后，會(huì)形成乳酸,，大量的乳酸如果不能及時(shí)排出體外,，會(huì)有幾率形成血液和腎臟的中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心率過(guò)低,、呼吸受阻,、肌無(wú)力,、反應(yīng)變慢，甚至?xí)ヒ庾R(shí),。

但是丙二醇毒性較小,，過(guò)量攝入，仍然會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良后果,，比如過(guò)量的丙二醇在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后,，會(huì)形成乳酸，大量的乳酸如果不能及時(shí)排出體外,，會(huì)有幾率形成血液和腎臟的中毒反應(yīng),，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心率過(guò)低、呼吸受阻,、肌無(wú)力,、反應(yīng)變慢，甚至?xí)ヒ庾R(shí),。

并且牛奶是嬰幼兒,，兒童，青少年飲用,，代謝功能還不完善,，因此牛奶中是不被允許添加丙二醇的。