一,、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨肉可以算是最美味可口的肉制品之一了，在其中以全聚德烤鴨的烤鴨遭受最多的人的鐘愛(ài),。全聚德烤鴨的烤鴨烤成的鴨子表皮松脆,，肉質(zhì)地細(xì)嫩，肥實(shí)而不膩口,，口感美味,，脆中有嫩，嫩中有脆,。而想烤成的備好的鴨子,，流程實(shí)際上也是十分的繁雜。

烤鴨：烘烤分成三個(gè)流程：

1,、第一個(gè)過(guò)程是制胚：要想搞好烤鴨,，最先鴨子就需要選擇肉質(zhì)地較肥碩的做為原材料,，接著開(kāi)展后期的撥毛、清理等流程,，最終獲得一只解決好的鴨子,。鴨子處理好后要晾胚，在18度的條件中晾30個(gè)鐘頭上下就可以了,。

2,、第二個(gè)流程是烘烤：烤鴨時(shí)要的是棗木，那樣棗香氣還可以融進(jìn)到鴨肉之中,，溫度控制一般調(diào)節(jié)在195度以上那樣鴨子才可以維持鼓狀,。

3、第三個(gè)過(guò)程是片制：烤好的鴨子要用利刀頭好,，每一片的薄厚尺寸都需要保持一致,。片好的鴨子也不是立即就能吃的，一般要等3-5min,，此刻鴨肉的香氣才打進(jìn)頂峰。吃的情況下包上餅皮,，鴨肉沾有一點(diǎn)甜面醬,，再再加上黃瓜絲、京蔥,，通道時(shí)美味酥香,、肥實(shí)而不膩口，這才算的上是真真正正備好的烤鴨,。

二,、現(xiàn)烤的全聚德烤鴨最好在多長(zhǎng)內(nèi)時(shí)間吃完

現(xiàn)烤的鴨子最好是在40分鐘內(nèi)吃完。一冷的話,，即使再加熱味道也會(huì)變掉,。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點(diǎn)，但長(zhǎng)時(shí)間加熱保溫也不能保持原汁原味,。 全聚德烤鴨產(chǎn)品大全>>