蓮子一斤多少錢

1、湘蓮

湖南長沙市雨花區(qū)湘蓮35元/斤,；湖南常德市澧縣湘蓮16元/斤等。

2,、白蓮子

河北石家莊市平山縣白蓮子30元/斤,；吉林吉林市船營區(qū)白蓮子30.17元/斤；江蘇宿遷市泗洪縣白蓮子30元/斤,；福建三明市三元區(qū)白蓮子38元/斤；江西贛州市章貢區(qū)白蓮子28元/斤,；山東菏澤市鄄城縣白蓮子25.5元/斤等。

3,、建蓮

福建莆田市仙游縣建蓮38元/斤等,。

4,、鐵蓮子

安徽亳州市譙城區(qū)鐵蓮子18元/斤,；江西撫州市廣昌縣鐵蓮子16.33元/斤；湖南邵陽市邵東市鐵蓮子37元/斤等,。

5、紅蓮子

湖北黃岡市黃州區(qū)紅蓮子14.5元/斤,；湖南長沙市雨花區(qū)紅蓮子23元/斤；廣東廣州市荔灣區(qū)紅蓮子28.17元/斤,；廣西玉林市玉州區(qū)紅蓮子22.7元/斤,；云南昆明市官渡區(qū)紅蓮子34元/斤等,。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考,。

干蓮子的質(zhì)量

蓮子的質(zhì)量以湘蓮（主產(chǎn)湖南湘潭）品質(zhì)最好,，其皮色淡紅，皮紋細(xì)致,，粒大飽滿,，生吃微甜，一煮就酥,，食之軟糯清香,。白蓮和通心蓮次之，白蓮的皮肉呈白色,，稍帶皺紋,，粒子肥圓,，蓮肉飽滿，入口軟糯,，通心蓮是以剛成熟尚未完全老的蓮子，經(jīng)過除去皮和芯的加工品,。紅蓮質(zhì)量較差,，其粒形瘦長,，皮色暗花，臍部下陷,，中心空間較大,，生吃味淡，久煮不酥,，入口艮硬,。挑選時,，同品種以當(dāng)年產(chǎn),、顆粒圓整飽滿,、干爽，口咬脆裂為優(yōu),。

蓮子怎樣快速去皮去芯

1、蓮子去皮

將蓮子先洗一下,，然后放入剛燒開的滾水中，并加入適量的堿,，稍悶片刻，將蓮子倒出,，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落,。

2、蓮子去芯

洗凈蓮子,，放入水中煮約15分鐘,，待蓮子變軟之后,，撈起,，用牙簽可輕易挑出蓮子芯，而蓮子原形不變,。也可以用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈,，使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可。然后掰開殼,，取出整顆蓮子芯。