一、花膠怎么吃效果最好

花膠最好的食用方法就是單獨燉煮,，單獨食用,。不過花膠的食用方法其實也因人而異。一般來說,，兒童和老人,，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠,，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料,。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和花膠一起吃,，會有促進蛋白質(zhì)分解吸收的功效,。

二、花膠和什么煲湯最適合

花膠和蓮子,、西洋參,、冬蟲夏草、鮑魚,、水鴨,、排骨、雞,、銀耳,、豬肚等煲湯較為合適。用花膠煲的湯品有冬蟲草花膠燉雞,、冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨,、雞腳花膠湯、花膠排骨湯等,。

（一）花膠排骨湯

原料：排骨8兩,、花膠3兩、枸杞2湯匙,、淮山5片,、黨參1兩、枸杞2湯匙,、淮山5片,、姜5片、蔥1棵,。

做法：

1,、花膠用水泡發(fā)，加入蔥姜加熱去腥,。

2,、排骨用水洗凈,，過水。

3,、在鍋中注入清水適量,，煮沸。加入所有食材,，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉,，約三個小時后加入鹽等調(diào)味即可食用。

（二）花膠燉雞湯

原料：花膠4個,、雞半只,、姜3片、桂圓,、紅棗,、枸杞各少許。

做法：

1,、將花膠放入鍋中,，在鍋里加入半碗油，用小火溫油泡發(fā),，待花膠顏色微黃即可撈出,。

2、用清水將花膠沖洗凈,，放入有姜片的水中浸泡約12小時,。

3、待花膠泡好后,，再次清洗后瀝干水分即可,。

4、將雞切成小塊去皮,，焯水備用,。紅棗去核,，花膠切段備用,。

5、在鍋里放入適量清水和姜片,，加入紅棗,、桂圓、枸杞,，燒開后放入雞塊,，再加入少量米酒。

6,、待其再次燒開后,，轉(zhuǎn)小火慢燉約兩小時,，即可調(diào)味食用。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原料：排骨250克,，花膠3-4條,，蟲草花10克，瑤柱8顆,，枸杞10克,，姜適量。

做法：

1,、花膠提前泡發(fā)好,。

2、排骨洗干凈,，砍塊,，加姜片冷水下鍋，焯水后洗干凈待用,。

3,、花膠剪成段，蟲草花,，瑤柱,，枸杞洗干凈。

4,、全部材料放入湯鍋,，枸杞除外，加入適量清水,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。

5,、出鍋前十分鐘,，放入枸杞和少許鹽即可。

（四）雞腳花膠湯

原料：雞腳6-8個,，豬骨200克,，花膠3-4條，冬菇6朵,，紅棗6個,，姜片適量。

做法：

1,、花膠泡發(fā)好,，變軟切塊。

2,、雞腳除去腳甲,，洗凈,，姜片和料酒，焯水,，撈出洗凈備用,。

3、豬骨洗凈,，砍塊,，加姜片冷水下鍋焯水，撈出洗凈備用,。

4,、冬菇提前洗凈浸泡半個小時，紅棗洗凈,。

5,、所有材料加姜片放入湯鍋，加入適量清水,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火，燉2個小時,，出鍋前加入少許鹽即可,。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料：老雞一只，干鮑魚片4-6片,，花膠4片,，干貝4個，玉竹15克,，姜片適量,。

做法：

1、把花膠和鮑魚干洗凈泡水過夜,，洗干凈切大塊,。

2、把老雞加姜片焯水,，洗凈放入湯鍋,。

3、洗凈玉竹,，干貝放到雞肉的上面,，再放入處理好的花膠鮑魚。

4,、加入幾片姜片和適量清水，蓋上蓋子,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火,，燉2個小時。

5,、出鍋前可以放少許鹽,，不放也可以，因為湯本身很鮮甜了,。

（六）花膠豬肚湯

原料：豬肚一個,，瘦肉200克，花膠2條,，胡椒適量,，姜片適量，料酒,，醋,，生粉。

做法：

1,、提前泡發(fā)花膠,，剪成小塊。

2,、豬肚沖洗干凈，掛掉多余的油,，豬肚內(nèi)部朝外,，放入食用油，再加一大勺鹽,，一大勺醋,，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘,，反復(fù)2-3次就可以洗凈,。

3、洗凈的豬肚,，加入料酒和姜片,，冷水入鍋，焯水,，撈出洗干凈,，用斜刀的切法，把豬肚片片成食指那樣的條狀,，沖洗一下,。

4、瘦肉洗干凈,，切塊,，姜切片,。

5、胡椒洗凈碾碎,。

6,、把花膠，豬肚,，瘦肉,，姜片，胡椒一起放入高壓鍋,，大火煮開,，轉(zhuǎn)中火五分鐘，再轉(zhuǎn)小火35分鐘就可以關(guān)火了,，撒入少許鹽就可以享用了。