一,、什錦菜為什么叫什錦菜

什錦菜的什錦,，讀音是“shí jǐn”,，不太了解的朋友可能會讀錯,，其實什錦菜這個名字的由來與四川的蜀錦有關。

在宋朝的時候,，四川給皇帝進貢的東西里面,，有“十樣錦”，就是十種花紋的織錦,，每種都有各自的名字,，后來就把不同花色的相同類型的東西稱做“什錦”，即是“十樣錦”的簡稱,。

后來,，就把由多種原料制成或多種花樣拼成的食品叫做“什錦”，什錦菜，就是用十種或十多種蔬菜混合炒制而成的菜肴,。

二,、過年吃什錦菜的由來

什錦菜是南京地區(qū)的特色美食，現在很多南京人過年的時候還會炒一大盆什錦菜,，不僅是為了好吃,，也是圖個好彩頭，實際上,，過年吃什錦菜的來歷是比較悠久的,，是古代流傳下來的風俗。

春節(jié)吃什錦菜,，與“人日”的習俗有關,。傳統以正月初七為“人日”，人們在這一天要以七種菜為羮,，以作避邪,。也與春節(jié)的“五辛盤”相通。古時,，“正元日,，俗人拜壽，上五辛盤,，松柏頌,，椒茶酒，五熏煉形,。五辛者,，所以發(fā)五臟器也”。而無論是“七菜”,，還是“五辛”,，都是為了發(fā)散邪氣，調動正氣,，保證機體的健康和季節(jié)性防疫,。后來，就逐浙演變成“什錦菜”了,。