一,、什么是蒸烤一體機(jī)和微蒸烤一體機(jī)
蒸烤一體機(jī),,也叫蒸烤箱、蒸汽烤箱等,,顧名思義,,就是一臺(tái)機(jī)器同時(shí)擁有蒸箱和烤箱的功能,實(shí)現(xiàn)無明火,、無油煙的健康烹飪,。蒸烤一體機(jī)集蒸箱、烤箱等功能于一體,,相當(dāng)于有蒸和烤兩套系統(tǒng),,蒸、烤可以獨(dú)立運(yùn)行,,互不干擾,,即純蒸、純烤,,也可以協(xié)作運(yùn)行,,例如:先蒸后烤、蒸烤同時(shí)進(jìn)行等,,這有助于人們?cè)谌粘o嬍持斜WC食物多樣化,,力求達(dá)到平衡膳食。
微蒸烤一體機(jī),,從字面上看,,是一種集微波爐、蒸箱,、烤箱等功能于一體的新型智能廚電,。它在蒸烤一體機(jī)的基礎(chǔ)上嵌入了微波功能,特點(diǎn)就是烹飪效率得到了提高,,如雙動(dòng)力蒸(微波蒸)或雙動(dòng)力烤(微波烤),,內(nèi)外同時(shí)加熱,要比單獨(dú)的外部加熱的蒸箱烤箱要快速的多,,同時(shí),,也避免了微波加熱干柴的缺陷,很適合年輕的生活節(jié)奏,。
二、蒸烤一體機(jī)和微蒸烤一體機(jī)的區(qū)別
微蒸烤一體機(jī)和蒸烤一體機(jī)從表面來看只有一字之差,,但實(shí)際卻相去甚遠(yuǎn),。
1,、熱飯菜
蒸烤一體機(jī)加熱飯菜,一般可以選擇兩種模式,,純蒸加熱與蒸汽烤加熱,,純蒸比較慢一般要十分鐘左右,因?yàn)橐⑷胝羝偌訜?,而蒸汽烤則要快上許多,,蒸汽與加熱管同步加熱,5分鐘左右就可以了,。
微蒸烤一體機(jī)加熱飯菜有三種方式,,蒸、蒸汽烤,、微波,,前兩者同上,微波加熱跟微波爐加熱原理一樣,,一般1分鐘就能熱一份個(gè)人飯盒,,非常方便。所以微蒸烤一體機(jī)加熱要比蒸烤一體機(jī)加熱食物快,。
2,、烹飪?cè)?/strong>
蒸烤一體機(jī)是通過電加熱管通電變熱,使腔體的空氣加熱升溫,,從而對(duì)腔體內(nèi)的食物進(jìn)行烘烤至熟,。同時(shí)也可以通過蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生高溫蒸汽,對(duì)腔體內(nèi)的食物蒸制至熟,,烹飪?cè)硎怯赏庀騼?nèi)加熱,,這屬于傳統(tǒng)加熱方式。
微蒸烤一體機(jī)除了以上兩種,,發(fā)熱管和蒸汽加熱,,同時(shí)還可以微烤、微蒸加熱,,簡(jiǎn)稱“雙動(dòng)力加熱”,,通過微波輻射和烤管同步,內(nèi)外同時(shí)加熱,,在不破壞食物本質(zhì)的情況下,,可以縮短烹飪時(shí)間。
3,、烹飪器皿
微蒸烤一體機(jī)其實(shí)也繼承微波爐的特性,,所以在使用微波功能烹飪時(shí),使用器皿也要講究,,如金屬,、塑料,、木質(zhì)、紙質(zhì)等容器都不能放入,,避免發(fā)生意外情況,。微波加熱食物密封的也不能放入,如雞蛋,、牛奶等,。
蒸烤一體機(jī)則沒有那么講究,一般的烹飪器皿都能使用,,金屬,、紙質(zhì)、木質(zhì)都可以,,但提前是耐高溫的材質(zhì),。
三、蒸烤一體機(jī)和微蒸烤一體機(jī)哪個(gè)好
微蒸烤一體機(jī)比蒸烤一體機(jī)多了微波爐的功能,,所以微蒸烤一體機(jī)更好,?事實(shí)可不見得是這樣。因?yàn)閺募夹g(shù)沉淀上來說,,微蒸烤一體機(jī)技術(shù)尚不成熟,,而蒸烤一體機(jī)已有多年的技術(shù)沉淀。
蒸烤一體機(jī)從2016年就開始火爆起來,,至今仍然是廚電市場(chǎng)備受關(guān)注的寵兒,。在體驗(yàn)上可蒸可烤,控溫精準(zhǔn),,完全可以代替單獨(dú)的蒸箱和烤箱,,實(shí)用性得到了加強(qiáng),同時(shí),,讓廚房空間充分利用起來,。輔助功能,除了加熱,、解凍,、發(fā)酵、預(yù)約,、消毒,,保溫之外,還延伸了“一鍵速熱”功能,,加熱飯菜也非常方便,,而沒有微波加熱那么干柴,器皿也不是那么講究,使用更放心,。
微蒸烤一體機(jī)起步比較晚,,2018年才開始上市,2019年眾多品牌林立,。微蒸烤一體機(jī)看似成功添加“微波”功能,但在實(shí)際體驗(yàn)中并不是與現(xiàn)實(shí)那么美好,,很多品牌在技術(shù)上還存在很多壁壘,。如:
1、沒有底火,,因?yàn)槲⒉üδ艿拇趴毓軙?huì)占用機(jī)體下部的空間,,還有就是商家為了節(jié)約成本,所以在受熱方面難免出現(xiàn)不均勻的情況,。
2,、底部沒有恒溫加熱盤,這樣就會(huì)造成腔體內(nèi)殘留水分過多,,不利于清潔打理,。
3、容量偏小,,大多數(shù)在30升范圍,,基本是在微波爐的結(jié)構(gòu)改裝過來,烹飪食物少,,食物靠近發(fā)熱邊緣,,容易烤焦烤糊。
4,、器皿要求,,微蒸烤一體機(jī)它也繼承了“微波爐”的缺點(diǎn),在使用微波功能的時(shí)候,,對(duì)器皿也是嚴(yán)格要求的,,加上一些密封的食物也不能直接烹飪的,如熱瓶裝牛奶,、蒸雞蛋等等,,這點(diǎn)需要注意,一般都不會(huì)太推薦家里的年邁的父母使用,。
結(jié)論:如果在家蒸烤這塊需求比較大,,尤其是喜歡在家烘焙的家庭,那么買蒸烤一體機(jī)比較好些,。如果孩子剛好上學(xué),,對(duì)微波功能有需求,那么微蒸烤一體機(jī)也是可以的,畢竟加熱速度是快一些,。綜合來說,,建議是能買微蒸烤一體機(jī),優(yōu)先買微蒸烤一體機(jī),。