咖啡曲奇的做法：
【主料】：黃油 118克,糖粉 55~65克,鹽 1小撮,速溶咖啡粉 6克,牛奶 10克,全蛋液 30克 ,低筋面粉 140克 ,奶粉 10克

步驟：
1、咖啡粉加入溫牛奶中溶解冷卻至室溫備用
2,、黃油切成均勻的薄片,，軟化成膏狀即手指輕輕一摁有個小窩窩的狀態(tài),加入糖粉和鹽
3、用刮刀先碾壓至無干粉狀態(tài)（防止攪打的時候糖粉飛濺）
4,、開啟打蛋器攪打順滑
5,、分2-3次加入常溫蛋液
6、用電動打蛋器打發(fā),，每一次都打發(fā)均勻再加入下一次蛋白
7,、打發(fā)好的黃油糊，能看到明顯發(fā)白,，體積增大,，呈現(xiàn)很好的奶油狀
8、分兩次加入融化的咖,、攪打均勻
9,、盆子邊邊也要刮下來打勻、低粉和奶粉混合過篩兩次
10,、加入打發(fā)的黃油中
11,、用刮刀翻拌切拌均勻，無干粉的狀態(tài)即可
12,、裱花袋裝入喜歡的裱花嘴,，取少量面糊裝入裱花袋
13、在烤盤上擠花即可,，烤箱190度充分預(yù)熱,，將烤盤放入預(yù)熱好的烤盤中層
14、上管180下管160度烘烤15-18分鐘,，轉(zhuǎn)移至冷卻架冷透

小貼士：
1,、夏天曲奇擠起來容易但還是要注意黃油溫度不要過高,，不要軟化過度
2、另外擠得時候也要盡快迅速,，以免手溫過高抓握的部分油水分離
3,、烘烤溫度要根據(jù)自己擠得大小厚度調(diào)整，時間也是
4,、這次做的很小一個烤起來很快