一,、棉花糖有幾種

棉花糖最早源自古埃及,，當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點,。到了現(xiàn)代,，棉花糖已經(jīng)是隨處可見的一種零食了。常見的棉花糖有兩種,，一種是顆粒狀,，吃起來非常柔軟，就像嚼棉花,。還有一種棉花糖外觀看起來跟棉絮一樣,，放進嘴里就化掉了。

1,、顆粒狀的棉花糖是用玉米糖漿,、明膠及阿拉伯膠制成的糖果,。外觀跟普通糖果沒有太大差異，只不過吃起來特別柔軟,。

2,、棉絮狀的棉花糖則是將砂糖經(jīng)加熱后融解成的糖漿制成。它的制作原理是將砂糖放進機器中加熱,，融化成糖漿后再經(jīng)高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生離心力。熱糖漿便會由容器的細孔噴射出來,，瞬間冷卻后變?yōu)樘墙z,，隨后使用竹簽收集而成。

二,、怎么挑選棉花糖

1,、挑選顆粒狀的棉花糖

（1）從顏色上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖色澤應(yīng)鮮明均勻,，有光澤，無斑點,。劣質(zhì)棉花糖色澤灰暗,，有斑點,。

（2）從外觀上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖表面光滑潔凈、花紋清晰,，大小厚薄均勻,，不露餡,，不黏牙、不粘紙,，無肉眼可見的雜質(zhì)。

（3）從氣味上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖香味純凈,，不同果香可能存在各自不同的香味,。

（4）從口感上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖柔軟粘糯，有膠體性和微和彈性,。

（5）從味道上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖甜味和順、適中,，無其他異味,，餡料的味道與糖體味道搭配適宜，無沖突,。劣質(zhì)棉花糖有焦苦味及其他不良滋味,。

2、挑選棉絮狀的棉花糖

棉絮狀的棉花糖一般是小攤上在賣了,，可以根據(jù)自己的喜好挑選不同的顏色或者是形狀即可,。