銀絲菜是什么菜

銀絲菜別名金絲芥菜,、千筋菜,、水晶菜、多裂葉芥菜,，是十字花科蕓董屬二年生草本,。

銀絲菜株高40-100厘米，淺直根系,，主根圓錐形,，須根發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng),；莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖,，莖基部具極強(qiáng)的分枝能力，每個葉腋均能發(fā)生新的植株,，葉片,、羽狀深裂，葉淺綠色,，橫切面呈楔形至半圓形,，有淺溝,，呈銀白色，故有銀絲之稱,；花序為復(fù)總狀花序,，完全花，花冠黃色,，花瓣十字形排列,；果實為長角果，種子圓形,，顆粒中等,，黑色至紅褐色。

銀絲菜為喜光蔬菜,，在陽光充足和適宜的溫度條件下生長旺盛,，也較耐陰，喜冷涼溫和的氣候,，但不耐高溫,，對土壤的要求不嚴(yán)格，喜肥沃,、疏松,、潮濕的土壤，生長期對水分的要求較高,，但不耐澇,。繁殖方式一般為播種繁殖。

銀絲菜營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì),、纖維素、維生素及鈣,、鎂等礦物質(zhì),，可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)胃腸蠕動,、預(yù)防便秘,。嫩葉及白色葉柄可供食用，可炒食,、涼拌,、火鍋、色拉生食,、曬制菜干等,。

銀絲菜的功效與作用和營養(yǎng)價值

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

銀絲菜能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng),，它還有大量碳水化合物和豐富植物蛋白,，還含有一些纖維素和維生素以及還原糖等多種對人體有益的營養(yǎng)成分,，除此以外維生素和氨酸，膽堿以及微量元素鈣和鎂等也是這種蔬菜中含量比較高的存在,，人們使用它能滿足身體正常代謝時對不同營養(yǎng)的需要。

2,、促進(jìn)大腦發(fā)育

促進(jìn)大腦發(fā)育,，提高人類大腦功能都是銀絲菜的重要作用，因為這種蔬菜中含有大量的煙酸和膽堿,，還含有豐富微量元素鋅和鎂這些物質(zhì)都能營養(yǎng)腦神經(jīng),，而且能提高腦細(xì)胞活性，經(jīng)常食用能提高大腦功能也能促進(jìn)智力發(fā)育,，會讓人們變得越來越聰明,。

3、預(yù)防上火

銀絲菜是一種性質(zhì)微寒的蔬菜,，它能清理身體內(nèi)的熱毒,，并能滋陰潤燥，經(jīng)常食用能預(yù)防上火,，它最適合那些經(jīng)常出現(xiàn)口舌生瘡和咽喉腫痛的人群食用,。生活中那些熱性體質(zhì)的人群，多吃一些銀絲菜對身體也大有好處,，能防止人體因熱毒過重而出現(xiàn)疾病,。

4、潤腸通便

銀絲菜性質(zhì)微寒,，能緩解腸熱腸燥,，并能防止便秘出現(xiàn)，另外它含有的膳食纖維和果膠,，在介入人體后還能潤滑腸道并能你腸道壁上堆積了毒素,，能讓它們隨大便排出體外，所以人們平時吃銀絲菜不但能潤腸通便,，還能起到明顯的排毒作用,。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種低脂低熱量的健康食材,，它含有豐富的膳食纖維,，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后能吸水膨脹，可增強(qiáng)人體飽腹感,，減少身體對其他食物的攝入,，經(jīng)常食用能防止體重增加，另外它還能加快人體內(nèi)多余脂肪燃燒和代謝,，堅持食用能讓體重減輕,，會讓身材變得越來越苗條,。