紅酒怎么喝才是正確的

1,、拿酒

紅酒的味道很容易受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸,。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底,，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶,。

2.品評(píng)

喝紅酒先從眼睛開(kāi)始,，因?yàn)?a href="http://jsmbw.com/maigoo/003ptj_index.html" target="_blank">紅酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo),。對(duì)于資深的顧客來(lái)說(shuō),，這些資料十分重要，比如通過(guò)葡萄的生長(zhǎng)年份,，可知道其生長(zhǎng)過(guò)程是否完美,，還可決定其是即時(shí)飲用還是需要再多儲(chǔ)存幾年飲用更好。

3.倒酒

把酒杯側(cè)斜45度來(lái)觀察,，此時(shí),，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高,。在大多數(shù)正常的情況下,，干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)鮮紅色，代表著酒齡頗淺,，通常在1至4歲之間,；干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)紫色，代表酒已到中年,，約4至8歲,；當(dāng)干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)咖啡色，代表酒已到達(dá)壯年或老年,，通常在9或10歲以上,。不同的造酒程序，不同的造酒風(fēng)格,，對(duì)酒的顏色變化起著不同程度的影響,。

4.搖晃

手握酒杯底托，不停地?fù)u晃杯中紅酒，使酒體掛于杯壁上,。搖晃會(huì)使酒中的酯,、醚和乙醛釋放出來(lái)，使氧氣與紅葡萄酒充分融合,，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨(dú)特香氣,，從而使品者根據(jù)酒的香氣來(lái)判斷酒的優(yōu)劣和特色。從酒杯正側(cè)方的水平方向看,，搖動(dòng)酒杯,，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度,。酒越黏稠,，速度流得越慢，酒質(zhì)越好,。

5.聞香

將酒杯旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)后,，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”,，也叫“后香”,。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣,，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度,，部分源于釀制方法。

6.品嘗

品嘗紅葡萄酒前不要吃過(guò)甜的食物,，否則會(huì)有酸,、苦、澀之感,。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō),，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但這不叫品酒,。品酒是一件用味蕾去從事的事情,。記住，讓酒布滿你口腔四周,、舌頭兩側(cè),、舌背、舌尖,，并延伸到喉頭底部,。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道:甜、咸,、酸,、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗咸味,，舌上部?jī)膳試L酸味,，舌根嘗苦味。

將酒液啜入一小口放于口腔前部,，讓舌頭及相關(guān)部分把酒液溫?zé)?，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境,。通常會(huì)感到下列味道相互揉合:甜味不甜的稱為“干”,，提前終止發(fā)酵的酒會(huì)留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分,，便屬于微甜至十分甜的酒,；酸味，可于舌頭兩側(cè)和顎部感覺(jué)到,；澀味,，紅葡萄酒丹寧酸含量最高，干澀的感覺(jué)也較強(qiáng),；酒精味,，酒液流進(jìn)喉嚨里時(shí)，會(huì)彌漫一股暖氣,。酒精越多,，溫暖度越強(qiáng)。

喝紅酒有哪些講究

1,、喝紅酒不要添加雪碧一類碳酸飲料和冰塊,，紅酒中如果加入雪碧或者碳酸類飲料，就會(huì)破環(huán)紅酒原有的醇香口味,，因?yàn)樘妓犸嬃现泻写罅刻欠趾推w的,，對(duì)紅酒的營(yíng)養(yǎng)功效和口味都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。而紅酒中加入冰塊會(huì)把紅酒稀釋,，對(duì)于胃酸過(guò)多和胃潰瘍病的患者不適合飲用,。

2、一般的紅酒不需要冰鎮(zhèn),，一般紅酒在正常溫度下就可以飲用,，不用經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后在飲用，將紅酒啟開(kāi)后倒入酒杯靜置一會(huì),，這樣紅酒可以很好的與空氣產(chǎn)生反應(yīng),，使味道更加醇香。只有極個(gè)別種類的紅酒需要冰鎮(zhèn),。

3,、喝紅酒的杯子,，要選用高腳杯。因?yàn)槲覀兪终频臏囟?，握在杯子上,，?huì)通過(guò)杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營(yíng)養(yǎng)成分和功效,。而高腳杯,，解決了這個(gè)問(wèn)題，是紅酒專用的杯子,。

4,、倒入紅酒，和別的酒有很大區(qū)別,。紅酒杯比較大,，而倒入時(shí)候，一般是倒入三分之一左右,。就算倒多了,，也不要超過(guò)一半,。紅酒的雅興和雅致,，有其自身的喝法，也就是所謂的酒文化,。

5,、待倒置紅酒杯中后，也不要馬上就喝,。用手指拿住紅酒高腳杯的高腳部分,，畫圓圈那樣，輕輕搖晃紅酒杯,，讓里面的酒繞著杯子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，目的是讓紅酒更充分的氧化。

6,、紅酒的度數(shù)不高,，但是后勁比較足。不要覺(jué)得度數(shù)不高,，就碰杯喝一大口,。應(yīng)該抿一小口，含在口中,，讓紅酒在口中與舌頭和口腔接觸,，讓舌頭上的味蕾充分感受一下紅酒的味道，再小口咽下去,。