5,、土豆燉牛肉：牛肉與土豆的搭配簡直是絕配，土豆的綿軟與牛肉的鮮香相互融合,，搭配米飯食用更是美味可口,。

6,、番茄炒蛋：這道菜簡單易做,，口感鮮美,，番茄的酸甜與雞蛋的滑嫩相互映襯，是米飯的好搭檔,。

7,、辣子雞丁：辣子雞丁以其麻辣的口感而著名,，雞肉丁搭配大量的干辣椒和花椒,，味道濃郁，是米飯的好伴侶,。

8,、青椒肉絲：這道菜以青椒和豬肉絲為主要食材，口感清爽,，味道鮮美,，搭配米飯食用更是美味可口。

9,、蒜蓉空心菜：空心菜是夏季常見的蔬菜之一,，搭配蒜蓉炒制，口感清香,，是米飯的好搭檔,。

10、酸辣土豆絲：這道菜以其酸辣可口的味道而著名,，土豆絲細軟,，搭配醋和辣椒的調味，味道濃郁,，是米飯的好伴侶,。

除了以上這十道菜之外，還有許多其他的下飯菜可以與米飯相得益彰,，如干煸四季豆,、回鍋肉、糖醋排骨等,。無論是家常便飯還是朋友聚餐,，這些下飯菜都是不可或缺的美食佳品。

二,、下飯菜怎么做好吃又簡單

下面分享幾道適合下米飯的家常菜,，一起學習下：

1、麻婆豆腐

食材：豆腐,、油,、蔥、姜,、蒜,、郫縣豆瓣醬、辣椒油、糖,、鹽,、醬油、香油,。

做法：

（1）豆腐切小塊,，鍋里熱水加入適量鹽焯一下，輕輕滾動豆腐,，焯好撈出控干水分備用,。

（2）適量蔥姜蒜、麻椒粒適量,、鍋里適量油,，麻椒粒炒香，撈出渣子,。

（3）蔥姜蒜炒香,，適量郫縣豆瓣醬，適量辣椒油,，適量醬油,，鹽，香油幾滴,，適量清水,，倒入豆腐燉制入味。

（4）大火收汁,，倒入適量水淀粉勾芡,，加入適量雞精調味，出鍋,，撒適量香蔥,。

（5）很下飯，麻辣嫩香,。

2,、魚香肉絲

食材：豬肉、泡發(fā)木耳,、胡蘿卜,、窩筍、食用油,、紅油豆瓣醬,、泡椒、白砂糖,、老抽,、味極鮮醬油、料酒、蔥末,、水淀粉、醋,、姜末,。

做法：

（1）準備好食材，豬肉切絲,，用老抽,、味極鮮和淀粉腌10分鐘。胡蘿卜,、木耳,、窩筍也切成絲，蔥姜切成末,，紅油豆瓣醬剁成末,，泡椒切小粒。

（2）鍋燒熱,，下油,，再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用。

（3）熱鍋涼油,，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香,。

（4）放入蔥姜末一起炒，加入炒好的肉絲一起炒,。

（5）加入蔥姜末及泡椒一起炒,，加入炒好的肉絲一起炒。

（6）用老抽,，味極鮮,，料酒，醋,，白砂糖,，調成魚香汁。

（7）倒入魚香汁炒勻,，燜煮至胡蘿卜,，木耳，窩筍熟,。

（8）一湯匙淀粉,，二湯匙水調成水淀粉。

（9）倒入鍋中,，炒勻,，大火收汁即可起鍋。

3、紅燒肉

食材：五花肉600克,、老抽適量,、料酒適量勺、冰糖1小塊,、八角2個,、花椒10粒、桂皮1塊,、香葉2片,、辣椒干2個、蔥2根,、姜2片,、蒜2瓣、鹽少許,。

做法：

（1）鍋內放入水,、蔥、姜,、蒜,、料酒、香葉及整塊五花肉煮開,，再煮15分鐘,。

（2）將煮過的五花肉切塊，鍋中放入少許油,，加入切好的肉塊煎定型,，撈出肉塊，鍋內留少許油,，加入冰糖炒至紅色,，加入水至糖色，盛出甜品備用,。

（3）鍋內加入少許油,，加入蔥、姜,、蒜,、八角、桂皮,、香葉,、干辣椒，倒入料酒,、老抽,、糖水煮開,！下入煎過的五花肉煮開5分鐘后，轉小火慢燉1.5—2小時（也可用高壓鍋煮20分鐘后再加熱收汁,，盛盤前5分鐘加入鹽調味即可食用,。

4、宮保雞丁

食材：雞胸肉300克,、炸花生米100克,、九三鮮榨大豆油適量、干花椒一小把,、大蔥一段、大蒜兩瓣,、生姜一塊,、醬油適量、白糖適量,、米醋適量,、鹽適量、料酒少許,、雞精少許,、玉米淀粉適量、胡椒粉少許,、干辣椒12個,。

做法：

（1）干辣椒切成小段，抓一抓,，去掉辣椒籽,。

（2）大蔥一部分切成薄片，另一部分和生姜,、大蒜一起切成末,。

（3）雞肉切成小丁。

（4）雞肉里加入少許料酒,、胡椒粉,、鹽抓勻，然后加入適量玉米淀粉抓勻,，然后加入適量香油再抓一下,。

（5）碗里加入適量水，加入適量白糖,、米醋,、醬油、淀粉,，少許雞精,、鹽,，調成碗汁。

（6）鍋里加入油燒到七成熱,，加入雞丁快速翻炒至熟,，出鍋待用。

（7）鍋里留底油,，加入花椒,、干辣椒、蔥姜蒜末炒香,。

（8）加入炒好的雞丁翻均勻,，加入碗汁大火翻炒。

（9）加入炸花生米,、大蔥薄片,，翻炒均勻出鍋。

5,、土豆燉牛肉

食材：牛肉500g,、土豆1個、胡蘿卜1個,、青椒1個,、姜5g、蒜3瓣,、小米椒2個,、生抽2湯匙、老抽1湯匙,、料酒1湯匙,、雞粉2/1茶匙、鹽少許,。

做法：

（1）胡蘿卜,、土豆、青椒切塊備用,。

（2）姜切片,，蒜剝去外皮，小米椒切段,。

（3）牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小,。

（4）牛肉冷水下鍋，放姜片和1湯匙料酒,，煮出血水,。

（5）隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干,。

（6）鍋里燒熱油,，燒至7,、8層熟后放入牛肉煸炒。

（7）炒至牛肉微焦放姜蒜,、辣椒,。

（8）放入生抽、老抽,、料酒,，炒至上色。

（9）兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開,。

（10）轉入砂煲,，放入冰糖，大火燒開,，小火燜煮1.5小時,。

（11）放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時,。

（12）放青椒,，并開大火收汁,，一邊收一邊翻拌,。

（13）待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。

三,、下飯菜的烹飪技巧

1,、選材是關鍵

（1）優(yōu)選當季食材：季節(jié)性食材不僅新鮮，而且營養(yǎng)豐富,，更能突顯食材的原汁原味,。

（2）重視食材的質地：不同的食材有不同的質地，選擇適合的食材才能做出美味的菜肴,。

（3）巧選肉類：肉類要選嫩的部位,，如雞肉、魚肉等,。

2,、巧妙使用調料

（1）適量使用調料：調料是烹飪中不可或缺的調味品，但使用過多會影響菜肴的口感,。

（2）掌握調料的搭配：不同的調料有不同的味道,，巧妙搭配可以提升菜肴的口感。

（3）善用香料：香料可以賦予菜肴獨特的香氣,，如八角,、桂皮等。

3,、掌握火候是關鍵

（1）火候大小要適宜：烹飪過程中要根據食材的質地和菜肴的要求來調整火候,。

（2）掌握烹飪時間：烹飪時間過長會使食材過熟,，過短則可能不熟。

（3）善于觀察：觀察食材的顏色和形狀變化,，判斷烹飪進度,。

4、收尾技巧不容忽視

（1）勾芡收汁：用淀粉勾芡可以使菜肴更加濃郁可口,。

（2）善用調味品：在收汁時加入適量的調味品,，如鹽、糖等,。

（3）裝盤點綴：將菜肴裝盤后可以用一些點綴來提升菜肴的美觀度,。

總之，只要掌握以上技巧,，相信你一定可以輕松烹飪出美味的下飯菜,！