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油炸雀舌是一道很獨(dú)特的茶葉菜肴，因其做法和口感而廣受歡迎,。油炸雀舌不是真的雀舌,，是指黃山毛峰的極品茶葉，但油炸是真油炸,，將茶葉洗凈再瀝干,，裹上蛋液一起放入油鍋中炸，質(zhì)地外焦里嫩,，口味香馥鮮美,，茶香和口感都能滿(mǎn)足。做油炸茶葉一定要用新鮮茶葉,，這樣炸出來(lái)的茶葉,，吃起來(lái)才會(huì)有外酥里嫩的口感，而且炸出來(lái)的成品也更加好看,，如果是干茶葉,，即便是泡開(kāi)了，口感也是比較干澀的,，沒(méi)有水分,，炸出來(lái)不好吃。

綠茶是一款常見(jiàn)的飲品,，綠茶沙拉也是一款味道清新可口,、制作方法簡(jiǎn)便、富有營(yíng)養(yǎng)的家常茶食,。綠茶沙拉有著沙拉爽口的優(yōu)勢(shì),，以清新的綠茶配上土豆的混沌，再加上蔬菜的輕盈,、熟肉的厚重,，兩兩融洽，做出來(lái)的沙拉不油膩不寡淡,，營(yíng)養(yǎng)豐富,、賞心悅目，吃起來(lái)口感也不錯(cuò),。做這道沙拉和普通沙拉差不多,，只是再最后撒上綠茶末和茶葉即可。

烏梅姜茶粥是一道養(yǎng)生茶粥,，豐富的食材不僅讓粥的口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高,。酸甜可口的烏梅,，暖胃生熱的生姜與清香沁脾的綠茶搭配,，有開(kāi)胃暖胃、溫中散寒之益,，如果近期拉肚子比較嚴(yán)重,，導(dǎo)致脾胃虛寒，可以適量喝一點(diǎn)烏梅姜茶粥緩解,。烏梅姜茶粥將綠茶,、生姜、烏梅肉加水適量煎煮,，取汁去渣,，再加粳米煮粥，粥將熟時(shí)調(diào)入紅糖,，即成,，姜茶烏梅粥和姜茶粥比起來(lái)，粥的口感會(huì)更豐富一些,，選用的茶品是綠茶,，綠茶在口感上和烏梅更為搭配。

紅茶大棗湯以紅茶和大棗為主要食材,，煲煮而成的湯是受歡迎的茶葉湯品之一,。做這道湯很簡(jiǎn)單，紅棗切開(kāi)去籽,，放入養(yǎng)生壺中,，再加入適量的紅茶，加幾塊冰糖,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煮,，一壺茶可以煮多次，依次適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間,。茶的醇厚溫潤(rùn),，加上紅棗的綿糯飽滿(mǎn)，甘醇茶湯里伴隨著紅棗的甜味,，不僅提升了茶的香氣,，還有健胃補(bǔ)血和御寒的功效，在冬日飲用一杯紅茶大棗湯再合適不過(guò)了,。

鐵觀音燉雞湯是一道養(yǎng)生茶葉湯品,，由鐵觀音、走地雞等煲制而成,。鐵觀音是一種半發(fā)酵茶,，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口,，且具有健胃消食的作用,，適合用于油膩味濃的菜肴，和雞肉一起燉,，燉好的湯水帶有茶香,，家常雞湯變成了頗有些滋味的茶味雞湯，純樸的清香令人回味,。燉雞要用茶湯,，先將鐵觀音泡開(kāi)，接著將茶水倒入鍋內(nèi),，再將茶葉包好一并放入,，這樣茶香味能夠更好的進(jìn)入雞肉內(nèi)，雞肉吃起來(lái)不會(huì)有苦澀味,，雞湯也不會(huì)油膩,。

清新的龍井茶和肉片一起煲煮,，是有名的茶味湯品之一,。龍井肉片湯以豬肉、龍井茶等主料，將豬肉先加調(diào)料腌制,，加雞蛋清能夠讓肉片更加滑嫩,，然后下鍋氽熱,，倒入湯碗,，鍋內(nèi)倒鮮湯放入泡好的龍井茶，沸騰后倒入肉片,，稍煮即可出鍋,。做好的龍井肉片湯顏色清淡，茶葉在散發(fā)香氣的同時(shí)也很好的吸收掉了肉片的油膩感,，裹了蛋清的肉片非常細(xì)嫩,，鮮美可口，湯喝起來(lái)給人的感覺(jué)就是油而不膩,，舒心暖胃,，在冬季是一個(gè)很好的滋補(bǔ)湯品。

排骨湯是家常湯品,，加入普洱一同燉煮,，不僅味道更好，也更加健康,。普洱茶入菜可以去油膩,、清腸胃，將普洱茶與排骨一同燉煮,，既可消除排骨多余的油脂,，又使排骨染上茶葉的清香，不僅去除了排骨的油膩,，更增添了一股清香味,，排骨骨肉均衡，嚼在嘴里不塞牙,，既可輕易的骨肉分離又沒(méi)有肉爛的感覺(jué),。由于普洱茶排骨湯需要較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，所以最好用泡好的茶水,，這樣既有茶香,，又不會(huì)因?yàn)榘局髸r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)苦。

煲牛肉湯的時(shí)候,，可以放一些紅茶,，既能夠去腥味，還可以熟得軟爛好吃,。紅茶牛腩煲選擇發(fā)酵紅茶,，紅茶的湯汁是紅色的，口感比較重,，香味特別的濃郁,，可以起到上色的效果，而且去腥效果也不錯(cuò),，更能減少牛肉的燉煮時(shí)間,，讓牛肉軟爛香濃無(wú)腥味，特別好吃,。在做這道菜的時(shí)候,，紅茶最好是用紗布袋子包起來(lái)再放入鍋內(nèi)，這樣既能夠保證在燉煮過(guò)程中茶香味可以進(jìn)入牛肉和湯內(nèi),，煮完后又方便將茶葉直接挑出來(lái),，不會(huì)影響整道菜的觀感。

絲瓜是夏季上市的瓜果類(lèi)蔬菜,，除了清炒,，還可以煲湯，鮮嫩美味的絲瓜,，加上茶香濃郁的綠茶,，特別適合夏季,，有清心去火的功效。絲瓜新鮮帶甜味,，它不需要額外的調(diào)料,，煮湯就是非常美味的，將絲瓜去皮洗凈切片,，放入砂鍋中,，加少許鹽和適量綠茶泡的水，煮熟后即可吃瓜喝湯,。做這道湯最好不要將茶葉直接放進(jìn)去一起煮,，因?yàn)榫G茶有較重的草腥味，一起煮會(huì)有苦澀感,，而且口感也會(huì)變差。

老鴨肉腥,，加入烏龍茶可去腥,，烏龍茶老鴨湯堪稱(chēng)一絕。做烏龍茶老鴨湯不難,，茶葉制成濃度均勻的茶汁備用,，老鴨子洗凈切塊，用開(kāi)水燙洗,，將茶汁倒入鍋中,，加桂皮、冰糖等煮開(kāi),，燒開(kāi)后即轉(zhuǎn)至文火慢煮,，等到鴨肉變得酥爛即可食用。煮好的老鴨湯是一道集美食養(yǎng)生,、傳統(tǒng)滋補(bǔ)為一體的湯品,，湯汁澄清香醇，滋味鮮美,，鴨脂黃亮,，肉酥爛鮮醇，品嘗帶有茶香的老鴨湯,，為之一爽,，贊不絕口。

龍井茶粥是一款男女老少都適合的茶葉粥,。龍井的沏泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，所以煮粥要先泡茶倒出茶湯備用，然后常規(guī)方法煮粥,，快煮好時(shí)再倒入龍井茶湯,，與粥底攪拌均勻即可,。煮好的龍井茶粥可甜可咸，取決于加入的配料,，吃甜粥可以放白糖,，吃咸粥可以加肉松、瓜子仁,、黃豆瓣等,，此類(lèi)佐料均與龍井茶相得益彰。龍井茶粥不僅口感醇爽,，健康營(yíng)養(yǎng),，還具有滋養(yǎng)脾胃、解暑消乏,、提振精神的作用,，特別適合夏天食用，還能清熱祛暑,。