本膳料理是什么意思

1,、本膳料理是最為豪華的日本傳統(tǒng)料理形式。由于其做法嚴(yán)格吃法復(fù)雜,，現(xiàn)在僅是作為舉行儀式時(shí)的高規(guī)格料理,。比如婚喪喜慶、成年儀式及祭奠宴會(huì)上才會(huì)出現(xiàn),。

2,、本膳料理的興起，源于鐮倉時(shí)代末期武士階層開始追求奢華的生活,。進(jìn)入室町時(shí)代后,，本膳料理在烹飪上發(fā)展出了日本的特色，而儀式方面也有了一定的規(guī)律,。

3,、本膳料理的基本形式是“一汁三菜”：“一汁”指的是一碗湯，“三菜”分別是膾菜（用魚肉或獸肉與蔬菜相拌）,、煮物（煮菜）,、烤魚。

4,、本膳料理的最高菜式為三湯十五菜,，分放在五個(gè)托盤內(nèi)（五膳）。現(xiàn)在常見的基本菜式有一湯三菜,、一湯五菜,、兩湯五菜、三湯七菜,。比較完整的形式是三湯七菜,，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現(xiàn)偶數(shù),。

本膳料理有哪些菜品

1,、第一膳的湯為日本醬湯，擺放的位置是米飯?jiān)谧鬁谟?。一膳燉菜,、米飯,、咸菜（米飯與咸菜不計(jì)入菜品數(shù)量）。

2,、第二膳為清湯,，菜品有拌涼菜、二膳燉菜,。

3,、第三膳的湯為海鮮湯，菜品有生魚片,、小碗煲湯,。

4、第四膳為烤制的食品（多為烤魚）,。

5,、第五膳多為羊羹、煮甜豆,、雞蛋卷,、魚糕類的小吃甜食。

本膳料理和懷石料理的區(qū)別

1,、本膳料理

（1）原汁原味：本膳料理注重保留食材的原汁原味,，強(qiáng)調(diào)食材的鮮味和純粹。

（2）菜品種類：本膳料理包括了湯,、主菜,、配菜、飯和甜點(diǎn)等,，種類豐富,，食材多樣。

（3）營養(yǎng)平衡：本膳料理強(qiáng)調(diào)食材的選擇和營養(yǎng)平衡,。每道菜品都注重五味調(diào)和,、五色齊全，追求味覺和視覺的完美平衡,，以達(dá)到健康養(yǎng)生的目的,。

2、懷石料理

（1）季節(jié)性：懷石料理強(qiáng)調(diào)季節(jié)性的食材,，以體現(xiàn)自然的變化和人與自然的和諧。

（2）菜品數(shù)量：懷石料理通常以多道小菜的方式呈現(xiàn),，每一道都精心設(shè)計(jì),，展示不同的烹飪技法和食材搭配。

（3）藝術(shù)性：懷石料理強(qiáng)調(diào)對食材的精雕細(xì)琢,，注重每道菜品的藝術(shù)性和視覺效果,。