會(huì)席料理什么意思

1,、會(huì)席料理源自江戶時(shí)代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食,，也可稱為是“酒席”,。正如其名所示，會(huì)席料理一般指很多人一起享用的宴席料理,，有時(shí)是一道菜一道菜的上,，有時(shí)是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。

2,、作為日本代表性的宴請用料理,，會(huì)席料理不僅吸收了江戶時(shí)代中期，禮法繁多的本膳料理和懷石料理,，又結(jié)合實(shí)際需要,，形成了專門服務(wù)于餐飲的形式。

3,、因?yàn)槿毡疚幕衅鏀?shù)比偶數(shù)更吉利的傳統(tǒng),，會(huì)席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則，一般為三品,、五品,、七品的組合，加入壽司料理之后更是會(huì)多達(dá)十余品,。

會(huì)席料理和懷石料理的區(qū)別

1,、會(huì)席料理

（1）會(huì)席料理源自江戶時(shí)代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食,，也可稱為是“酒席”,。

（2）會(huì)席料理的根本目的是飲酒，所以菜品也都是配合酒水準(zhǔn)備的,。在會(huì)席料理上，常常是最先上酒和菜,，其次才是米飯,、湯。

（3）會(huì)席料理的菜品數(shù)量一般為奇數(shù),，因?yàn)檎J(rèn)為奇數(shù)比偶數(shù)更加吉利,。而在一般的日本旅館、料亭里品嘗到的宴席料理,，大多都是會(huì)席料理,。

2、懷石料理

（1）懷石料理是在茶會(huì)飲茶時(shí)享用的料理，其目的不是飲酒,，而是飲茶,。

（2）懷石料理的菜肴一般是一道一道地上，食客可以慢慢品用,。與會(huì)席料理的熱鬧氛圍不同,，懷石料理比較安靜閑適，先上米飯和湯,，其次才是菜,。

（3）懷石料理極端講求精致，餐具食物的擺放都要求很高而被一些人視為藝術(shù)品,，高檔懷石料理也耗費(fèi)不菲,。

會(huì)席料理有哪些

1、會(huì)席料理的菜單規(guī)格遵從三五七原則,，一般為前菜,、高湯、刺身,，這是最基本“一汁三菜”規(guī)格,。

2、享用會(huì)席料理的正確順序是：前菜,、吸物,、刺身、燒物,、炸物,、煮物、手握,、最后以甜品與水果作為終章,。