一,、鍋貼的做法

鍋貼是我國(guó)一道著名傳統(tǒng)小吃,，全國(guó)其他地區(qū)皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品,，一般是細(xì)長(zhǎng)餃子形狀,，可根據(jù)自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡(jiǎn)單,，以簡(jiǎn)單的肉餡鍋貼為例：1,、肉用攪拌機(jī)攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里,，同時(shí)加適量的水,，順時(shí)針攪拌至有粘性時(shí)，加入醬油,、鹽,、味精、蔥,、姜調(diào)味,。2、皮可以用現(xiàn)成的餃子皮,，也可以和面現(xiàn)搟,，和面用死面或燙面都可以。3,、包鍋貼,，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對(duì)折并捏實(shí),，兩邊不捏即可,。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好,，先加少許油,，小火3分鐘后，澆適量的水,，鍋里發(fā)出哧哧的響聲,，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開,，如此反復(fù)2-3次即可,，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話,，也可以去早餐店買現(xiàn)成的鍋貼,，如果您想吃的話，可以先來(lái)了解一下鍋貼十大品牌,。

二,、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎的鍋貼餃沒有外面賣的那么酥脆，這其實(shí)是沒有掌握方法和技巧導(dǎo)致的,，要想煎出酥脆口感的鍋貼，要注意方法：1,、選用不沾鍋的平底鍋煎制,，在平底鍋上加入少許油，將包好的鍋貼整齊排列入底部,，先煎1-2分鐘煎到底部微酥,。2、慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水調(diào)和而成的面粉水,，沿著鍋?zhàn)舆吢?，使其均勻分布在每一個(gè)鍋貼底部；也可以用有小嘴的水壺均勻的撒上一些清水,，這也是為了讓鍋貼餃與鍋底接觸面得到充足的水分,。3、蓋上鍋蓋,，利用燜鍋的熱氣使鍋貼加速變熟,，鍋貼受熱也會(huì)更均勻，這樣煎出來(lái)的鍋貼底部也會(huì)更加酥脆,。4,、小火煎約10分鐘，至面粉水漸漸收干，香氣四溢,，底部呈現(xiàn)微焦的冰花形狀即可用鍋鏟取出來(lái)食用了,。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼非常美味,，很多人都喜歡在早餐的時(shí)候吃鍋貼,，不過需要注意的是，鍋貼的熱量是比較高的,，不同餡料的鍋貼熱量也有所不同,，一般一份肉餡鍋貼，其單位熱量大概是每100克一百多到兩三百大卡左右,，還會(huì)攝入一定量的碳水化合物和脂肪,，如果經(jīng)常吃很多的話，很容易長(zhǎng)胖的,；當(dāng)然,，注意控制食用量，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的話,，偶爾吃鍋貼還是不用擔(dān)心長(zhǎng)胖的,。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅鐺做鍋貼是比較方便的,，前幾步和平底鍋版本的差不多,，都是和面、調(diào)餡,、搟皮,、包鍋貼，喜歡吃什么餡自己調(diào)好,，然后餡放在皮上,，一對(duì)折就行了，接下來(lái)的步驟是：1,、電餅鐺抹少量食用油,，加熱幾分鐘，然后把鍋貼排好放進(jìn)去擺整齊,，煎至一面金黃,。2、調(diào)面糊,，一般面水比例在1：5左右，將調(diào)好的稀面糊倒進(jìn)電餅鐺里,，填滿縫隙,。（普通做法是先加水，快出鍋時(shí)加面糊，那樣做的結(jié)果是鍋貼底部發(fā)焦,，還不容易結(jié)成一層薄薄脆脆的干面皮,，熟鍋貼遇涼水容易變形，皮發(fā)憋）3,、蓋上鍋蓋,，等到面糊變成金黃的一層時(shí)翻過來(lái)，稍微煎下另一面,，一般是整張可以翻過來(lái),。4、打開電餅鐺,，將做好的鍋貼餃子倒出來(lái)裝盤就可以吃了,。