咸菜可以算是一種中國(guó)文化,，西方似乎沒(méi)有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜,，但不知道有沒(méi)有中國(guó)這樣盛行。咸菜,，又名腌菜,，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味,，可長(zhǎng)期保存,。可以用來(lái)直接佐餐,，或者作為烹調(diào)的原料,。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料,。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級(jí)下飯哦。

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成,，世界三大名腌菜之一，那榨菜哪里的最出名,？涪陵榨菜,、余姚榨菜、大邑榨菜,、霞浦榨菜,、魚(yú)泉榨菜、海寧斜橋榨菜,、桐鄉(xiāng)榨菜,、洞藏榨菜,、李家洋榨菜、豐都榨菜是中國(guó)十大榨菜,。下面和MAIgoo小編帶一起來(lái)看看最好吃的榨菜排名及相關(guān)內(nèi)容吧,。

風(fēng)味腌菜制作容易，成本低廉,，風(fēng)味可口,，利于貯存，具有調(diào)節(jié)胃口,、增強(qiáng)食欲,、補(bǔ)充膳食纖維等作用，為人們所喜愛(ài),。市面上常見(jiàn)的風(fēng)味腌菜有甜醬藕片,、甜醬冬瓜、香辣白菜,、醋腌蘿卜,、香辣豆芽、糖醋大蒜頭等等,，其做法也并不復(fù)雜,，基本手法都差不多，但是要注意在蔬菜腌制過(guò)程中,，應(yīng)保證壇沿貯水不斷,。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

酸菜魚(yú)是很多人都喜歡的美食,，傳說(shuō)酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船,。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián),，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到湯的味道鮮美異常,，后來(lái)重慶廚師又把它推向祖國(guó)的大江南北,。下面給大家介紹自制酸菜魚(yú)的做法，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚(yú)的做法吧,。

莧菜的葉呈卵形或棱形,，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗,，咀嚼時(shí)會(huì)有渣,。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效,。亦稱為“鳧葵”,、“荇菜”、“莕菜”,。下面為您介紹莧菜怎么挑選，莧菜的做法,，以及莧菜的功效與作用,。