傳統(tǒng)的豆酥糖一般是紅字白紙包裹的四四方方的,,吃進(jìn)嘴里綿綿似絮語的黃豆粉頃刻間便輕飄飄地化作一腔濃郁,,黃豆被細(xì)細(xì)研磨出的清香混著淡淡的甜味兒使得口舌生津。黃豆粉融化了,,里面的麥芽糖也就裸露了出來,,那是更進(jìn)一層樓的香甜,帶著古早的味道,。豆酥糖的味道富有層次感,,黃豆粉與飴糖的搭配并沒有想象中的膩味,一者濃香,、一者甜香,,層層遞進(jìn),讓人欲罷不能,。
正宗的豆酥糖要求“手拿不碎,、入口即化、嚼之不粘牙,、無渣”,,吃起來香、甜,、松,,進(jìn)口酥而易化,具有濃郁的黃豆香味,,酥松,,易溶化,無糖渣,,不粘牙,,麥芽糖包裹著豆粉,甜而不膩,,讓人回味無窮,。