豌豆是一種常見的家常菜食材,，豌豆口感脆甜,，全身是寶，營養(yǎng)豐富,。新抽芽的豌豆苗,，豆莢，以及內(nèi)里的豆子都可以食用,。豌豆的別名有很多,，被稱為青豆、小寒豆,、淮豆,、麻豆、青小豆,、留豆等,，下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹豌豆是什么豆，豌豆的功效與作用,，以及新鮮豌豆怎么吃,，一起來看看豌豆知識百科吧。

大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，青豆就是種皮為青綠色的大豆,。青豆,，又名青大豆、大豆,、豌豆,，顏色呈青色，外形小顆渾圓,。青豆的做法有很多,，不管是青豆蝦仁，還是作為零食的蒜香青豆都受大眾喜歡,。那么,，青豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,？青豆的食用禁忌是什么？快來和Maigoo小編一起來了解一下青豆的基本知識吧,！

很多愛吃豌豆的朋友一次會買很多豌豆放在家里,，想吃的時(shí)候可以直接做，不過如果豌豆保存不當(dāng)?shù)脑?，就會發(fā)芽,，一些朋友以為豌豆發(fā)芽像土豆發(fā)芽一樣，會有毒不能吃,，但其實(shí)豌豆發(fā)芽是沒有毒的,，豌豆芽營養(yǎng)價(jià)值更高，可以炒菜,、做湯,、涮火鍋吃，不過如果豌豆發(fā)的芽有異味,、變質(zhì)那就不能吃了,。如果不想吃豌豆芽，可以將青豌豆放入保鮮袋中密封保存,，然后放進(jìn)冰箱冷凍,。下面一起來了解一下豌豆發(fā)芽能不能吃吧。

青豆是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的豆類食材,，它含有豐富的維生素,、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì),、葉酸,、膳食纖維、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分,，并且不含膽固醇,，屬于營養(yǎng)較高的豆類食品。適量食用青豌豆有補(bǔ)充營養(yǎng),、促進(jìn)骨骼發(fā)育,、防治骨質(zhì)疏松、健腦益智,、有益心血管健康,、抗衰老等功效作用，對人體健康有益,。下面一起來了解一下青豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效作用吧,。

青豆和豌豆是日常做菜比較常見的兩種豆類，二者都是青綠色的,，形狀也比較相似,，因此很多朋友會把它們搞混,，甚至認(rèn)為青豆和豌豆是同一種食物，但其實(shí)青豆和豌豆還是有一定區(qū)別的,，它們在外形,、生長環(huán)境、豆粒,、品種,、營養(yǎng)價(jià)值等方面都有一定的區(qū)別，仔細(xì)觀察的話還是能找出二者的不同的,，大家在挑選的時(shí)候可以仔細(xì)看它們的外形和大小來辨別。下面一起來了解一下青豆和豌豆的區(qū)別吧,。