一,、電炸爐使用要注意什么

1,、使用電炸爐前需檢查電源線外皮是否破損、軟化,、斷裂等現(xiàn)象,，以及地線連接是否完好。2,、使用前需注入色拉油或水,，嚴禁將加熱管干燒。

3,、接通電源后需檢查開關工作指示燈是否正常,，電炸爐是否有異常現(xiàn)象,，確定無異常后方可正常使用,。

4、使用結束后需徹底清洗電炸爐,，注意不得將水碰到控制開關處,，避免因電炸爐控制開關進水造成設備漏電,、短路發(fā)生危險,。

5、未接受培訓,、未經(jīng)領導允許,，不得私自操作機器設備。

6、兒童不得靠近電炸爐,。

二,、電炸爐功率一般多大

電炸鍋功率一般在1500W到4000W。大功率好處在于可以始終保持溫度在需求范圍內(nèi),，直接點就是升溫塊,，繁忙時段可以快速出品。弊端是很多店面不具備三相電,。小功率好處是基本不受環(huán)境影響,，任何地方都可以，弊端是超過三千瓦就可能出現(xiàn)很多意想不到問題,，比如,，接點接觸不良升溫，線徑老化起火等等,。

三,、電炸爐怎么安裝

1、設備放置在通風良好且安裝必須要平穩(wěn)的地方,，放置四電炸爐周圍的地方不能有易燃,，易爆物品，且背部和左右兩側的極限距離不能少于6英寸（152mm）,，炸爐前方的極限距離不能少于24英寸（610mm）,。

2、安裝電源：與電氣相符,，對于與固定布線的*性連接,，采用帶接地漏電保護繼電器的全極空氣開關，建議其額定值為：30mA C32/D32,。

3,、必須保證炸爐要有可靠的接地且由由專業(yè)維修人員安裝。

四,、電炸爐使用方法

1,、檢查電源安裝是否正常，必須保證供電電壓與爐具電壓相符合,。

2,、在油缸內(nèi)壁刻有油位線，使用時應保持油缸內(nèi)的油量,。最大盛油量在“H”標外,，最小盛油量在“L”標示處，用處在使用時可根據(jù)實際需要盛油量,。

3,、插上插頭,，接通電源，綠色指示燈亮,，此時電流已供到時本爐,。順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度刻度值對準紅點位置,，此時黃色指示燈亮,，綠色指示燈息，表示電熱管已經(jīng)工作,，缸內(nèi)油開始升溫,。

4、當油溫升至設定的溫度時,，溫控器能夠自動切斷電源,，同時黃色指示燈息，綠色指示燈亮,，電熱管停止工作,。當油溫略有下降，溫控器能夠自動接通電源,，黃色指示燈亮,，綠色指示燈息，電熱管又恢復工作,，油溫上升,。如此反復循環(huán)，以保證油溫在設定的溫度范圍內(nèi)恒溫,。

5,、缸蓋為保持油缸清潔和保溫而設置，加蓋時應注意蓋子上不能有水,，以避免水珠滴入缸中熱油飛濺傷人,。

6、配有的炸籃,，供炸制較小的食品,。籃上有掛鉤及把手,，操作時把籃體浸在油中,，當炸制好后提起炸籃掛于油缸前上方的插槽里以濾去余油。若炸制大的食品時,，可直接放入油缸中進行炸制,。

7、工作完畢,，請按逆時針方向旋轉溫控器到限定位置,，同時切斷電源,，確保安全,。

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