1,、看產(chǎn)地:我國(guó)石斛主要產(chǎn)于安徽大別山區(qū)的霍山,、浙江東部的鄞縣、福建西部的寧化,、廣西西北部的天峨,、云南東南部的石屏等地,其中尤以霍山石斛出名,。
2,、看等級(jí):石斛一般分為五個(gè)等級(jí),其中特等一級(jí)鐵皮石斛為仿野生種植,,不經(jīng)過任何人工干預(yù)和管理,,品質(zhì)上與野生的幾乎無差異;特等二級(jí)也是仿野生種植,,但種植過程會(huì)進(jìn)行人工干預(yù),,品質(zhì)次之;一級(jí),、二級(jí),、三級(jí)石斛則為大棚種植,品質(zhì)相對(duì)較差,。
3,、看年份:石斛并不是生長(zhǎng)年限越久越好,生長(zhǎng)年限太早的石斛不成熟,,有效成分還沒完全形成,;而太成熟的石斛,有效成分又流失了,,一般來說,,三至四年的石斛營(yíng)養(yǎng)成分沉淀高,藥用價(jià)值也最高,。
4,、選軟腳還是硬腳:軟腳石斛肥壯通透,中間粗兩頭細(xì),,莖條柔軟,、味甘,、黏性大,富含活性多糖,,可以鮮吃,、煲湯、泡酒,、煮水等,;而硬腳石斛的莖條偏硬,黏性偏小,,多糖含量低,,一般只用來煮水或煲湯。