石岐乳鴿不僅僅是中山傳統(tǒng)名菜，而作為街邊小食,，也是中山市著名的特色小吃,，選用的是中山石岐的優(yōu)良乳鴿，這種乳鴿以體大肉嫩,、胸肉特厚而著名,，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴,，有紅燒乳鴿,、脆皮乳鴿、明燒乳鴿,、松江乳鴿,、江南白花鴿、油浸乳鴿,、白切乳鴿,、豉油王乳鴿等。其中,，紅燒乳鴿,，色澤金黃,，皮脆肉滑,，骨軟味美，真是吃后齒頰留香,，最為食家所贊許,，乳鴿制作花樣百出,，如吊燒鴿、生炸鴿,、鹵水鴿等等,，都有不同風(fēng)味，同受食客的歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

小欖炸鯪魚球是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名吃，起源于明代小欖山,，由一群自北南下的難民專授下來,。以鯪魚、臘肉粒,，,，另加蒜蓉、陳皮,、糖,、味精等，攪拌至起膠,，又放入生粉,、開水，再攪拌,，放入配料,，以同一方向，由慢至快地?cái)嚢?，然后擠成球狀,，入油炸之。炸至金黃色,，便可上碟,。食用時(shí)，還可配蜆蚧汁,，使其味更加香甜獨(dú)特,。小欖炸魚球入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】

小欖菊花肉不僅僅是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,，還是中山小欖地區(qū)一種精美的傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是名貴的送禮佳品,。菊花肉主要產(chǎn)在小欖,，傳統(tǒng)制法是選用本地名菊的花瓣，趁鮮加工至半干,，然后選用優(yōu)質(zhì)肥豬肉,，經(jīng)細(xì)致加工后將膩質(zhì)去掉,，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口,，爽而不膩,。小欖菊花肉入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”，據(jù)MAIgoo美食小編了解,，用小欖本地名菊制作的美食小吃還有菊花魚球,、小欖菊花酒、小欖菊花八寶飯,，成為這里飄香街頭巷尾的傳統(tǒng)美食,。 【 詳細(xì)>>】

蘆兜粽是中山市一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),，屬于粵菜系,，是中用蘆兜來包的粽子。蘆兜葉味融入于粽,，別有風(fēng)味,，更成為中山的飲食文化特色。蘆兜粽呈圓筒狀,，粗如手臂,，兩頭交錯(cuò)一字平口，配料也分甜咸兩種,，甜的有蓮蓉,、豆沙、栗蓉,、棗泥,，咸的有咸肉、燒雞,、蛋黃,、甘貝、冬菇,、綠豆,、叉燒等。蘆兜粽吃起來美味可口,、軟糯香滑,。蘆兜粽的傳統(tǒng)吃法，是在端午節(jié)當(dāng)天午時(shí),，一邊喝五彩粥一邊品嘗蘆兜粽,。蘆兜粽還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】

三鄉(xiāng)瀨粉是中山三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃,，是三鄉(xiāng)茶果之一,，粉條按特殊工藝制成,，粉質(zhì)韌滑爽口,，配以上湯肉料，可煮成美味可口的湯粉,。三鄉(xiāng)瀨粉制作已有200多年歷史,，以其獨(dú)特的地方風(fēng)味馳名省港澳。瀨粉的食法有多種,，如湯瀨,、撈瀨、炒瀨等,，配料也不斷創(chuàng)新,，配料有豬頭邊肉、切雞,、牛腩,、叉燒、燒鵝,、鮑片,、魚翅、瘦肉,、豬肝,、豬腰、草菇,、冬菇等等幾十種,，加上豆芽更加爽口。三鄉(xiāng)瀨粉是中山三鄉(xiāng)的特色小食,，每年歲時(shí)節(jié)令,，三鄉(xiāng)本地百姓或是旅居海外的三鄉(xiāng)人都會(huì)品嘗瀨粉。三鄉(xiāng)瀨粉還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

中山杏仁餅因其外形似杏仁，故稱杏仁餅,，是中山一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),，本為易味廬餅家創(chuàng)制于本世紀(jì)初，杏仁餅先選取一級(jí)綠豆,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精選制成綠豆粉,；配以杏仁磨成粉，在餅中夾肉精制而成。杏仁餅,，餅身松脆,，餅心香甜，入口松化,，風(fēng)味獨(dú)特,，香味濃郁、酥化甘香,，深受食客歡迎,。中山杏仁餅，以咀香園最為有名,，咀香園杏仁餅香醇濃郁,、酥甘溶化的特色，而且餅質(zhì)更加細(xì)膩,，聞名遐邇,。中山杏仁餅入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】

荼薇蛋卷是小欖鎮(zhèn)特有的荼薇花加工而成的清香食品,，是中山著名小吃之一，是用荼薇花花瓣為主要原料,，配以精面粉,、鮮蛋、椰蓉,、白砂糖等,，制作時(shí)以荼薇花糖和椰絲為餡，把雞蛋漿做成皮,，包裹后烘干即可,，蛋卷甘香松脆，既有濃郁的椰子和鮮蛋的香味,，又有荼薇花醇和清新的天然花香,，入口即化。是小欖馳名中外的傳統(tǒng)特產(chǎn),、家常食用之佳品,，還入選入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

三鄉(xiāng)茶果是中山三鄉(xiāng)糕點(diǎn)的總稱,，是中山有名的傳統(tǒng)小吃之一。三鄉(xiāng)茶果以本地的物產(chǎn)制作,，特別具有本土風(fēng)味,，包含三鄉(xiāng)瀨粉,、三丫苦茶果、竹葉包兼粽,、枧水兼糕,、白水餃、芋頭糕,、蘿卜糕,、角仔、葉仔,、豆撈等美食糕點(diǎn),，其中,，以三鄉(xiāng)瀨粉最有特色,。三鄉(xiāng)茶果是中山三鄉(xiāng)的特色小食，每年歲時(shí)節(jié)令,，不論是三鄉(xiāng)本地百姓或是旅居海外的三鄉(xiāng)人都趕回家鄉(xiāng)吃茶果,，形成獨(dú)特的傳統(tǒng)飲食文化，還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,。

中山粉果金吒是中山地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是中山著名的小吃,，歷史悠久,，其中以金吒為代表。此外還有角仔,、葉仔,、紅棗餅等。粉果以澄面,、生粉,、水、豬油,、精鹽拌勻搓皮,，以叉燒、瘦肉,、冬菇,、筍、鮮蝦配以生抽,、白糖,、味粉、蠔油等調(diào)味品為餡料,，經(jīng)精心包制而成,。其特點(diǎn)是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美,。粉果的包制,，要求滿而不實(shí)，形似欖核,，搖有響聲,，而餡料就要細(xì)。由于制作精細(xì),，風(fēng)味獨(dú)特,，故深受食家的喜愛。中山粉果入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

蕉蕾粥是中山市的傳統(tǒng)小吃，將蕉蕾去掉外層的殼,，只用中間部分,，再將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會(huì)兒,，然后用力擠干凈水分,，以去掉它的澀味。下米煮粥,，燒開后加入蕉蕾絲及紅棗絲,，元貝，發(fā)菜一起燒開,，文火煮到粥軟爛適中,，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味就好了,。 【 詳細(xì)>>】