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清遠(yuǎn)十大小吃

十大清遠(yuǎn)傳統(tǒng)特色美食小吃盤點(diǎn) 廣東清遠(yuǎn)美食排行榜前十名
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廣東清遠(yuǎn)是廣東省轄地級(jí)市,，被譽(yù)為“廣州的后花園”,，清遠(yuǎn)不僅風(fēng)景美麗，美食也遠(yuǎn)近聞名,。清遠(yuǎn)白切雞是一道經(jīng)典美食,，除了白切雞外，清遠(yuǎn)還有哪些特色美食小吃呢,？清遠(yuǎn)本地特色美食還有刀切糍,、東陂水角、東陂臘味,、清遠(yuǎn)鵝乸煲,、洲心燒肉、釀田螺,、老雞煲、椒鹽雞下巴,、星子扣肉等等,，以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的廣東清遠(yuǎn)美食排行榜前十名,，了解更多清遠(yuǎn)有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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清遠(yuǎn)十大小吃
清遠(yuǎn)雞是廣東省清遠(yuǎn)市最著名的特產(chǎn)之一,，俗稱清遠(yuǎn)麻雞,，也是地理標(biāo)志性的產(chǎn)品，被名廚譽(yù)為文武雞,。清遠(yuǎn)雞是優(yōu)質(zhì)品種,，完全放養(yǎng)狀態(tài)，所以肌肉脂肪肥瘦適中,，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑,，是當(dāng)?shù)厥走x人滋補(bǔ)食材之一。白切清遠(yuǎn)雞是廣東雞肴中最經(jīng)典的做法,，將清遠(yuǎn)雞放入白鹵水中浸熟,，過涼制成白切雞，這樣做完全沒有雞的腥膻味,。然后經(jīng)過抹味,、填料、淋油等步驟蒸好的雞,，雞肉鮮美,，細(xì)嚼回甘，雞肉鮮香嫩滑,，加上特制的蘸料,，讓人垂涎欲滴。 【 詳細(xì)>>】
刀切糍是廣東省清遠(yuǎn)市民間特色小吃,，節(jié)日食俗。用搓透的粘米團(tuán)切成條,，然后放入煮沸的鵝湯內(nèi),，熟后再放芹菜,、蕪茜、雪豆等,，既有鵝香又夠溜滑,，是當(dāng)?shù)厝艘淮笙矏邸Ｃ糠赀^年過節(jié),，家家戶戶都制作食用,，現(xiàn)在市場(chǎng)有半成品賣，買回去可直接煮,，吸溜一口粘米條,，裹著的濃稠湯汁里全是鵝肉的鮮香，maigoo小編建議大家來(lái)清遠(yuǎn)旅游時(shí)一定不要錯(cuò)過獨(dú)具清遠(yuǎn)特色的刀切糍,。 【 詳細(xì)>>】
東坡水角是廣東省清遠(yuǎn)市最傳統(tǒng)的一道小吃，以軟脆滑嫩的糍皮與香醇爽口的肉餡而出名,。東陂水角制作到成型都有自身的特色,，制作過程也是極其講究。東陂水角一般使用馬蹄,、豬肉,、蔥等為餡料，糍皮口感又軟又脆,，爽滑彈牙,，肉餡咸鮮度適中，再配上一碗秘制蘸料,，既有楚南人飲食的辛辣韻味,，又有嶺南人清淡高雅的風(fēng)范，集嶺南和中原飲食文化于一體,。 【 詳細(xì)>>】
東陂臘味是廣東省連州市東陂鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，有三百多年的悠久歷史,，因產(chǎn)于東陂鎮(zhèn)而得名。東陂臘味包括臘肉,、臘腸,、臘鴨、臘狗四個(gè)主要品種,，它是把鮮活禽畜，經(jīng)過選料,、腌制,、風(fēng)干等程序加工而成,。東陂臘味的工藝特點(diǎn)在于利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件進(jìn)行風(fēng)干，不經(jīng)烘烤或者煙熏,，不添加亞硝酸鹽和防腐劑,，東陂臘味瘦肉色澤暗紅，肥肉呈半透明的白色或淺黃色,，臘香濃郁,，甜咸適中，香嫩爽口,，回味悠長(zhǎng),。 【 詳細(xì)>>】
鵝乸[nǎ]煲是清遠(yuǎn)一道特色美食,，是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的且特色的名菜之一,，來(lái)清遠(yuǎn)必嘗的一道美食。鵝乸就是母鵝的意思,，要選用五年左右的老鵝來(lái)作為食材,，因?yàn)檫@種老鵝長(zhǎng)時(shí)間的煲都不會(huì)爛，多余的油脂都被煲干,，清遠(yuǎn)鵝乸煲滋味鮮甜,，越煮越入味，韌勁十足,，越吃越香,，細(xì)嚼鵝肉香濃美味，一口咬下去無(wú)油膩感,，多吃不膩,，讓人回味無(wú)窮。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解,，廣東人有句俗話一年四季吃鵝肉,，喝鵝湯就會(huì)不咳嗽的說(shuō)法。 【 詳細(xì)>>】
洲心燒肉是廣東省清遠(yuǎn)市洲心鎮(zhèn)的特色美食之一,，洲心燒肉歷史由來(lái)已久，自清代以來(lái),，洲心燒肉就因酥嫩香脆而聞名遐邇,。直到今天，正宗洲心燒肉還是在農(nóng)家的私家土窯里燒制出來(lái)的,。洲心燒肉是一道"草根鄉(xiāng)味",，洲心燒肉的燒制程序也很講究，古法炮制選用火窯和柴燒豬,，每天凌晨,，選肉質(zhì)上等的生豬宰殺,，起梅肉、剔骨,、撒鹽,、撐起、刷蜜糖,、貼紙,、下爐……從燒爐到出爐，一頭燒豬起碼耗時(shí)約3個(gè)小時(shí),。據(jù)說(shuō),，洲心燒肉只用鹽來(lái)調(diào)味，到清遠(yuǎn)探尋美食之旅,，一定不要錯(cuò)過洲心燒肉,。 【 詳細(xì)>>】
清遠(yuǎn)釀田螺是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系,。將田螺肉挖出與豬肉等食材一起切碎，加精鹽,、紅糖,、淀粉、味精,、五香粉等佐料,，然后塞入到田螺殼里烹飪而成。鍋放置火上,，加植物油燒至六成熱,，加蔥花、姜末煸炒出香,；放入田螺翻炒,，烹入黃酒，加雞湯適量,，改用小火煨煮至熟,；加精鹽、味精,，入麻油即成,。 【 詳細(xì)>>】
老雞煲以清遠(yuǎn)本地產(chǎn)老母雞為主要原料,，把雞肉剔下,，雞骨熬湯，雞肉刷著吃，皮脆肉嫩,，再蘸上特色的醬料,，美味至極,。老雞煲的做法簡(jiǎn)單,，將老母雞宰殺后切塊，略炒后加入黨參,、紅棗,、杞子、淮山,、筍絲等調(diào)料燜至軟韌適中,，按火鍋形式食用。因以老雞為原料,，故雞味濃郁,，且滋補(bǔ)祛風(fēng)。 【 詳細(xì)>>】
椒鹽鴨下巴是一道廣東省清遠(yuǎn)市的傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系。其特點(diǎn)是皮脆內(nèi)嫩,，色澤紅亮,，麻辣鮮香。椒鹽雞下巴是將腌制好的雞下巴用油炸至金黃色撈出,，再加入醬油,、辣椒面、花椒等等一起大火爆炒后即可,。做好的椒鹽雞下巴看著就很有食欲,，外皮金黃油亮，外皮酥脆入味,，一口下去滿嘴飄香,，麻辣的口感讓人忍不住接著再吃第二塊，好的椒鹽雞下巴一吃到嘴里就知道地不地道了,。 【 詳細(xì)>>】
星子扣肉在廣東連州地區(qū)非常受歡迎，是一道傳統(tǒng)宴席名菜,，無(wú)論在餐館,、宴席準(zhǔn)會(huì)有它的影子，還有無(wú)扣肉不成宴的說(shuō)法,。連州扣肉以星子鎮(zhèn)做的最佳,。星子扣肉的做法工序繁多，主要食材為帶皮的五花豬肉,，老抽,，甜酒汁,，制作方法集合水煮、油炸,、氣蒸的烹飪技術(shù)為一體,。星子扣肉特點(diǎn)是色澤金黃，芋和肉皆肥而不膩,、松軟爽口,、濃香四溢，具有清熱袪火,、滋潤(rùn)膚色功能,。 【 詳細(xì)>>】
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