燙干絲是江蘇泰州一帶傳統(tǒng)的特色美食小吃,，早茶名點之一,，江蘇特色美食小吃，色澤素雅,，軟嫩異常,，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲,，主要有兩層意思,，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，肴肉,、香菜,、榨菜、香菇和姜絲,；二是說明干絲口味獨特,，后來五味干絲的名稱一直沿用至今,。泰州干絲好吃得益于泰州豆腐干的品質(zhì)和干絲的加工工藝，干絲的原料是專用的豆腐干切成的細絲,。豆腐干一般厚2.7厘米左右,，切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫,，泰州人稱之為“飄”,。“飄”好的層層豆腐片,，再斜鋪切成細絲,，粗...細與火柴棒相當(dāng)。泰州燙干絲更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單,。 【展開全部】 【 詳細>>】

黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”,，戰(zhàn)役打響后,，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民,、民擁軍的壯麗凱歌,。黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系,，流傳于江淮一帶,。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀,，香酥可口,，不油不膩，適合各地消費者的口味,。2003年其榮獲“中華民族小吃”的稱號,，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌產(chǎn)品,，是江蘇特色小吃之一,。黃橋燒餅更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的...“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“泰州十大面食小吃”,。泰州特色燒餅還有草爐燒餅,、王燒餅等。 【展開全部】 【 詳細>>】

蟹黃湯包是江蘇一道著名傳統(tǒng)小吃,，是中華六大名點之一，已有二百年歷史,，餡心是由大閘蟹,、新鮮豬肉皮,、正宗老母草雞特制而成，以其湯包皮薄,，湯清不膩,，稠而不油，深受大江南北美食家的青睞,。蟹黃湯包有兩絕：一是制作絕,，二是吃法絕。江蘇各地都有蟹黃湯包,，且各有特色,，比較出名的有南京龍袍蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包,、淮安文樓蟹黃湯包等,，而泰州著名的蟹黃湯包是靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包兩種,，尤其是靖江蟹黃湯包,，被評為全國六大名包之一，因皮薄光潔,，湯足如泉,，濃而不膩，味厚鮮美而被譽為靖江一絕,。蟹黃湯包更是入選由中...國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單,，在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“泰州十大面食小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

姜堰酥餅是江蘇泰州姜堰地區(qū)傳統(tǒng)餅類名小吃,，是四季都能吃到的點心。姜堰酥餅的特點是色澤誘人,，吃起來香酥可口,。其制作很有講究，油酥面團卷成多層次的圓柱形,，橫斷數(shù)截,，垂直拍扁，搟成餅坯,。兩片餅坯之間夾以火腿,、筍丁、雞丁,、蝦仁等所制餡心,，捏實邊沿，油炸成熟,。其層次豐富,，花紋清晰,，色澤金黃，酥脆味香,。姜堰酥餅在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“泰州十大面食小吃”,。泰州另一名點：雙麻酥餅，也在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“泰州十大面食小吃” 【 詳細>>】

泰州魚湯面是泰州著名的傳統(tǒng)面食小吃,，在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“泰州十大面食小吃”。泰州民間常有“吃碗魚湯面,，賽過老壽星”之說,，泰州魚湯面的特點是：湯濃、味鮮,、面香,，制作時需要三番入鍋，濃湯是用野生鯽魚熬制而成,，鯽魚剖肚去血,，入鍋爆炒，起酥后加水熬湯,，加入鱔魚骨、豬骨一起熬,，增加湯的濃味,。其講究長時間的煨吊，這樣才能面湯粘稠,、色白如乳,、肥而不膩、鮮而不腥,、美味無窮,。魚湯面流傳百年來，以“進嘴厚得得,，下肚潤腸胃”的特點為泰州人所鐘愛,，作為泰州人，那一碗湯鮮味厚的魚湯面,，肯...定是童年記憶里忘不掉的老味道,。Maigoo小編推薦泰州其他地標(biāo)美食小吃：王燒餅、雙麻酥餅,、菜燒麥,、秧草包、蝦仁蒸餃等,。 【展開全部】 【 詳細>>】

宣堡小餛飩因產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——宣堡鎮(zhèn)而得名,，泰興市傳統(tǒng)名小吃，與銀杏,、糖生姜絲并稱為“泰興三寶”,，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點,，深受廣大消費者喜愛,，中央電視臺曾拍攝《宣堡小餛飩》專題片。宣堡小餛飩從大餛飩（江蘇地區(qū)又稱扁食）發(fā)展而來,，其小餛飩的面皮,，薄似宣紙，幾近透明,，可以用火柴點燃,，做法堪稱一絕，形成至今已有近百年的歷史,。宣堡小餛飩制作技藝更是被列入了泰州市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目,。如今在泰州泰興，大凡家里來了外地客人,，總會帶去吃上一碗宣堡小餛飩,，仿佛只有這般才能體味泰興美食的真諦。Maig...oo美食小編推薦泰州另一著名餛飩：靖江馬橋餛飩,。 【展開全部】 【 詳細>>】

油炸臭干是泰州市的一道風(fēng)味小吃，在市區(qū)弄頭巷口,，常見一些小販支起一只油鍋,，擺上成箱的臭干，隨炸隨賣,，價格低廉,。豆腐干微臭，色呈褐黃,，皮略起酥,，配以辣椒醬、米醋食之,，別有風(fēng)味,。炸過的臭干變成金黃色，舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上,，一口咬下去,，水大椒的辣味、油炸的香味,、臭干的臭味,、豆腐的香味夾在一起,，還有那個燙勁，真?zhèn)€好滋味,。

靖江豬肉脯是靖江市的一道傳統(tǒng)名吃，也是泰州著名的特產(chǎn)小吃,，該小吃是以以豬腿肉為主要食材,，菜品色澤棕紅，光澤美觀,，口味香甜,，食而不膩，成品為片型,。而靖江豬肉脯尤以靖江“雙魚牌”豬肉脯比較出名,，始創(chuàng)于1936年，選料精細,，采用傳統(tǒng)工藝,，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成,，產(chǎn)品色澤鮮艷,、味道鮮美、食用方便,、回味無窮,，曾兩次榮獲國家金質(zhì)獎，遠銷日本,、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū),，是饋贈之佳品,。 【 詳細>>】

溱潼魚餅又叫溱湖魚餅,，是“溱湖八鮮”之一,，是溱潼水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)最具特色的美食小吃，制作工藝世代相傳,，深受溱潼人的喜愛,。“溱湖八鮮”,，美名遠揚,，鮮美滑嫩的溱潼魚餅更是讓天南海北的游人贊不絕口，是游溱潼必吃小吃,。溱潼魚餅用料以白魚為上,，青魚次之,，將鮮魚破膛洗凈，去皮剔骨,，斬成茸泥,，輔以調(diào)料加水調(diào)成糊狀。拌好的魚茸用手擠在平鍋上呈餅狀,，以文火烙之,，兩面翻烙至熟，置于篩中冷卻后即可下鍋,。燒魚餅需將魚餅切成塊狀,，配以筍片、肴肉片,、雞絲,、青菜芯等，放入雞湯加熟豬油烹之,，起鍋時在碗中澆少許麻油,。上桌時，雪白粉嫩,，香...味撲鼻,，味美爽口。 【展開全部】 【 詳細>>】

蟹黃粉皮是江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃,，色彩鮮明、蟹味濃郁,、營養(yǎng)豐富,。粉皮要選上等綠豆淀粉，用獨特工藝精制,，韌性好,，不易粘糊，無豆腥味,，口感肥厚滑爽,。一般河蟹農(nóng)歷九、十月間黃滿膏肥,，為食蟹最佳時期,。