炕炕饃又叫芝麻餅,，是一種圓形或長方形的烙餅，因采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,，是陜西安康漢陰民間的一種特色小吃,，也是安康漢陰代表性美食?？豢火x原是炕熟后為遠(yuǎn)行而準(zhǔn)備的一種即食食品,，采用生長在漢江邊小麥面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘滿芝麻的圓圓大餅,，供途中食用,。漢陰炕炕饃有咸有甜,，有長有圓，風(fēng)味獨(dú)特,，脆酥噴香,，老少皆宜，易于攜帶,，在陜南久享盛譽(yù),，流傳至今。漢陰炕炕饃入選安康市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，更是被中國烹飪協(xié)會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

石泉鼓氣饃,，即鼓氣餅,，是一種烤熟的圓形面食，是安康石泉的一大特色美食小吃,，是石泉縣代表美食之一,。制作鼓氣饃時，需要上下雙層的火來烤,。面心用香油,、五香面、精鹽等扮成,，放進(jìn)生面中后,，由于饃兩面受熱，面心膨脹,，饃就向上鼓起,。烤熟的鼓氣饃黃亮亮,，吃起來又香又脆,，一定要趁熱吃，加上紅豆腐那更是一絕,。如今,，鼓氣饃的吃法也很多，夾油條,、夾肉,、甚至吃水盆、羊肉泡等都可以,。石泉鼓氣饃更是被評為“陜西金牌旅游小吃”,，Maigoo小編推薦安康石泉其他特色小吃：石泉五香豆腐干、石泉碗豆涼粉、石泉臘肉餅,、石泉辣子雞等,。

漢陰豆腐干是陜西安康漢陰特色小吃之一,，是漢陰縣人民的傳統(tǒng)食品之一,，色香味別具一格，制作獨(dú)特,。豆腐干在制作過程中會添加食鹽,、茴香、花椒,、大料,、干姜等調(diào)料，既香又鮮,，久吃不厭,，被譽(yù)為“素火腿”。漢陰的豆腐干,，吃法多樣,。可直接用來下酒,，細(xì)嚼慢咽,，香韌可口；用油炸酥,，味似響皮而更加酥脆,；如用水發(fā)脹切成細(xì)絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風(fēng)味,。這種小吃豆腐干,，不用蒸煮炒燉，用盤盛碟裝,，是一種用手拈拿品嘗的零食,，一直是漢陰人民喜愛和饋贈親友的特產(chǎn)小吃之一。漢陰豆腐干先后被評為“陜西金牌旅游小吃”,、“安康十大特色小吃...”等,，漢陰炕炕饃、漢陰澗池燴面片,、鎮(zhèn)坪洋芋紅糖鍋盔、鎮(zhèn)坪漿粑餅等也被評為陜西金牌旅游小吃,。 【展開全部】

蒸面是陜西安康的特色代表小吃，是以面粉為主料蒸制而成的一種面食，是陜南人早點(diǎn)之首選,，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃,，被譽(yù)為安康風(fēng)味一絕。蒸面的制作工藝并不復(fù)雜,，選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料,，添加少許食鹽，用水和成面漿,，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里,，放入大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后,，一圓型,、清黃、柔軟的蒸面即成,。食用的時候再加上各種調(diào)料,，吃起來簡直美味無比，醇香,，勁道爽口,。 【 詳細(xì)>>】

安康窩窩面,，是陜西省安康市特色小吃之一,，也是陜西省著名的漢族面食小吃。安康窩窩面是以面粉為主料,，輔以海參,、魷魚、豬肚,、豬肉,、雞肉、香菇,、玉蘭片,、雞蛋、菠菜,、韭黃,、淀粉以及醬油、芝麻油,、味精,、生姜、大蔥,、精鹽,、胡椒粉、豬油等調(diào)味品制成。成品面形渾圓,，漂浮碗內(nèi),，湯清味鮮，紅綠相映,，受到人們的喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

絞股藍(lán)茶香餃?zhǔn)顷兾靼部灯嚼厣〕灾?，此小吃是將鮮絞股藍(lán),、五花肉、蔥姜調(diào)制成餃餡,，包成餃子煮熟裝盤即可,。絞股藍(lán)茶香餃特點(diǎn)是有絞股藍(lán)的清香，也有肉和雞蛋的味道,，但不油膩,，口感甚好，有降血壓,，開胃,，解油膩的保健功效。絞股藍(lán)茶香餃被安康市評選為“安康十大特色小吃”,，其他入選的名單還有平利五彩茶香包,、漢陰豆腐干、平利洋芋點(diǎn)心,、漢陰面魚,、鎮(zhèn)坪洋芋蝦球、寧陜漿巴饃,、旬陽五彩水晶燒麥,、白河豆渣餅、漢濱蓮花蘿卜包子等,。

白河豆渣餅是白河廣為流傳的民間美食，也是安康著名的特色風(fēng)味小吃之一,，主要是用磨完黃豆后剩下的渣底,，混合面粉、雞蛋,、芝麻等原料做成的餅狀食品,。白河豆渣餅做法簡單，將豆渣中加入雞蛋,、適量鹽和蔥末等炒拌,；取面粉攤成餅狀,，將炒拌好的豆渣等做餡均勻加入；放至鍋中兩面翻炕至金鑲玉色,，盛出切塊即可食用。白河豆渣餅還被安康市評選為“安康十大特色小吃”,，MAIGOO美食小編推薦安康白河其他特色小吃：白河肉糕,、黃金脆、白河洋糖餃子等,，其中黃金脆是安康白河乃至陜南地區(qū)歷史悠久的一種特色小吃,，色澤金黃，入口酥脆,，皮兒薄...如翼,，餡兒美如詩，外酥里嫩,，酥脆可口,。 【展開全部】

酸菜兩摻面是安康旬陽縣代表性美食,，之所以稱作兩摻面,，是因為以豌豆和麥子的面粉和在一起搟面，麥香味和豆香味互相融合,，煮在鍋里,，面勁道、味濃郁,，面條呈淡黃色,，入口后香味一下子竄滿整個鼻喉，攝魂一樣的享受,。吃兩摻面離不開包谷珍,、鍘辣子、漿水菜,，這三樣缺一不可,。包谷珍煮成糊狀，包裹著面條,，鎖住面的清香,，漿水菜不可過酸，切成小段,，最好豬油烹炒,，這樣口感軟和膩滑,，辣椒一定要辣。如今,，酸菜漿水兩摻面歷經(jīng)千年卻依然彌久歷新,，成為旬陽人餐桌上的主食，以其獨(dú)有風(fēng)味和悠久的歷史而聞名,。MAIGOO小編推薦安康旬陽其他...美食小吃：旬陽姜絲拌湯,、旬陽攬飯等。 【展開全部】

嵐皋苦蕎餅是陜西安康嵐皋特色小吃之一,，是用高山苦蕎磨成粉做成的，具有清肝明目,、降血脂,、降血壓之功效，可以沾蜂蜜食用,，被稱為“苦盡甘來”,，味道極好。嵐皋苦蕎餅成品成黃色,，切成數(shù)塊三角形,，裝盤上桌，香氣撲鼻,，如今已是嵐皋為招待客人而貼心準(zhǔn)備的健康風(fēng)味小吃,。嵐皋苦蕎餅在2016年被安康市評選為“安康十大名小吃”，其他入選的名單有漢陰炕炕饃,、嵐皋洋芋絲餅,、白河王記黃金脆、漢陰澗池燴面片,、平利苦蕎核桃包,、紫陽茶香黑米煎餃、石泉鼓氣饃,、漢濱燒餅肉夾饃,、漢濱蓮花蒸面等。

漿巴饃是陜西安康紫陽縣特色美食小吃,，是桐葉包裹包谷漿和新麥面蒸就而成，其味微酥帶甜又有桐葉的清香,。漿巴是安康農(nóng)村的一種傳統(tǒng)飯食,，尤其在夏季很盛行，是用嫩包谷（玉米）經(jīng)過初步的發(fā)酵做成的一種食品,，包谷經(jīng)過發(fā)酵后,，口味微酸,，更易消化，且口感甚佳,。在安康,，常見的漿巴飯有漿巴糊得兒、漿巴饃,、漿粑餅三種吃法,。安康漿巴以寧陜漿巴饃、紫陽漿巴饃比較有名,，其中寧陜漿巴饃被安康市評選為“安康十大特色小吃”。MAIgoo美食小編推薦安康其他美食小吃：安康漿水面,、安康酸水涼粉,、漢陰面魚、紅薯涼粉,、安康米飯鍋巴,、安康羊...肉泡、漢陰油炸米餃,、鎮(zhèn)坪雞蛋皮子,、平利卷菜餅、平利臘肉燴雞蛋皮等,。 【展開全部】