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南充十大小吃 南充特色小吃排行 南充有什么小吃

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導(dǎo)語(yǔ)
南充古樸而鐘靈毓秀,，是著名的歷史文化名城,，既有名揚(yáng)遐邇的勝跡名苑,，還有各種特色小吃,，那么,，南充名小吃有哪些,？MAIGOO小編為你整理了南充十大小吃,，包括川北涼粉,、保寧蒸饃,、張飛牛肉,、西充獅子糕、李涼粉,、順慶羊肉粉,、大通熱涼粉、營(yíng)山?jīng)雒?、南部燒麥等南充著名小吃,，其中，川北涼粉被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”和“中國(guó)金牌旅游小吃”,，一起來(lái)看看南充的特色美食小吃吧,。
南充十大小吃

南充十大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)南充各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“四川名小吃”,、“中國(guó)金牌旅游小吃”,、“中國(guó)地域十大名小吃”、“南充十大名小吃”等榮譽(yù),，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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南充十大小吃
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
川北涼粉，也叫做旋子涼粉，是由南充老字號(hào)“川北涼粉”創(chuàng)制而成,，自清末問(wèn)世以來(lái),，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀,，流傳至今,，已有90多年歷史，是南充著名的傳統(tǒng)小吃,。川北涼粉曾獲得“中華名小吃”,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是中華老字號(hào)“川北涼粉”的招牌美食小吃,。川北涼粉更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等,。 【 詳細(xì)>>】
南充十大名小吃
保寧蒸饃是閬中市的名小吃，系由清乾隆時(shí)回民技師哈公奎所創(chuàng),，據(jù)《閬中縣志》記載：保寧麥面最知名,，取南麥碾細(xì)，保寧蒸饃重羅篩之,，蒸為饅首,，名曰蒸饃，蒸之移時(shí),，而色,、香、味,、形如故,。保寧蒸饃主要制作原料有玉米粉、面粉,、芝麻,、白糖、花生仁,、酵母,、泡打粉等。生產(chǎn)出來(lái)的蒸饃,，色白如銀,，酥散綿軟，鮮香回甜,，深受人們喜歡,。保寧蒸饃被南充餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選為“南充十大名小吃”,，1990年，四川評(píng)出22種省級(jí)名小吃,，保寧白糖蒸饃金榜題名,。 【 詳細(xì)>>】
張飛牛肉又稱(chēng)保寧干牛肉,，產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)美食小吃,，因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似,，故稱(chēng)“張飛牛肉”。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名,，已有二百年歷史,，是以牛肉、鍋煙灰,、鹽,、香料等作為主要原料，經(jīng)多道傳統(tǒng)工藝制作而成,，其表面為棕紅色,，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干,、不燥,、不軟、不硬,，食之咸淡適口,，細(xì)細(xì)品嘗，回味無(wú)窮,，宴席配餐,，伴酒佐餐均宜。1998年張飛牛肉獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng),，首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng),。 【 詳細(xì)>>】
南充十大名小吃
西充獅子糕,，原名“壽王糕”,，是四川南充西充地區(qū)特色糕類(lèi)美食，以香甜酥脆,、入口化渣,、色之金黃的特色，享譽(yù)海內(nèi)外,，成為南充著名的糕點(diǎn)小吃,。西充獅子糕歷史悠久,，采用西充獨(dú)有的“白沙糯米”，輔以鮮花醇蜜,、米質(zhì)甜飴,、川蔗綿糖、脫皮芝麻,、小磨香油,、鮮雞蛋蛋青等為原料，集歷代名師之傳統(tǒng)工藝,，屢經(jīng)改良,，精工制作而成。味道甜美,，集香,、甜、酥,、脆于一體,，油而不膩，嚼蜜不粘,，其味可與被稱(chēng)為“西湖佳點(diǎn)”的西湖獅子糕媲美,，曾多次獲獎(jiǎng)，還被南充餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選為“南充十大名小吃”,。Maigoo美食小編推薦其他評(píng)為“南充十大...名小吃”：李涼粉,、吳馓子穿衣麻花、果城楊鴨子,、久全牛肉,、姚麻花、“營(yíng)唐記”涼面,、營(yíng)山“千味園”米粉等,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
5、李涼粉
南充十大名小吃
南充李涼粉是南充特色美食小吃之一,，與川北涼粉齊名,，其鮮香紅辣、溫和柔軟,、細(xì)膩可口,，尤以紅油叫絕，八十年代初,，由南充順慶區(qū)華風(fēng)鎮(zhèn)農(nóng)戶李氏制作,，采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后,，推磨成漿,，然后過(guò)濾去渣,，沉淀脫水，制成豆粉,。再經(jīng)加熱熬成糊狀,，裝入盆、盤(pán)內(nèi)冷卻成塊狀,，便做成了細(xì)嫩綿軟的涼粉,。用青皮碗豆做出來(lái)的涼粉呈深綠色，用白碗豆做出來(lái)涼粉呈米黃色,，吃時(shí),，用刀切片稱(chēng)為“片子涼粉”，用刮子刮成細(xì)條狀稱(chēng)為"旋子涼粉",，盛入碗內(nèi),，將碎粒大頭菜散入涼粉上,，再加上蔥花,、醬油、精鹽,、味精,、蒜水等，最后,，淋上秘制的紅油即...成,。李涼粉還被南充餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選為“南充十大名小吃”。 【展開(kāi)全部】
順慶羊肉粉是南充市順慶區(qū)的特色小吃,，歷史悠久，早在清代,，就聞名遐邇,，以其特有色香味，制作精細(xì)而著稱(chēng),，是南充乃至川北名特小吃之一,。順慶羊肉粉是由米粉（以稻米做成的熟米粉）和羊湯、餡,，加上獨(dú)特的調(diào)料而成,，具備三鮮特點(diǎn)（粉鮮、餡鮮,、湯鮮）,，米粉質(zhì)細(xì)、柔軟,、餡味芳香無(wú)腥膻,，湯色乳白色而滾熱,。數(shù)九寒冬，食一碗羊肉粉可發(fā)燙出汗,，有很大的散寒去濕氣之功,，故有些人喜用神食羊肉粉出汗治療感冒。異地客人來(lái)南充,，均以品味純正順慶羊肉粉為一大享有,。 【 詳細(xì)>>】
7、大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色名特小吃,，獨(dú)具風(fēng)味,，享有盛譽(yù)，主要原料是豌豆粉,，調(diào)料有鹽,、味精、辣椒油,、香蔥,、碎花生米等。吃起來(lái)口感柔爽,，味道清香,，是當(dāng)?shù)厝舜偷募央取４笸ā盁釠龇邸钡闹谱鞴ば蚴窍葘⑼愣菇莅l(fā)脹之后,，磨成漿,，再過(guò)濾去渣，沉淀取粉,，將粉加水煮熬至熟,，然后加入臘肉、油,、米豆腐,、榨菜、蘿卜干,、冬菜,、花椒面、辣椒面,、味精等十多種調(diào)料,，遂成美味熱涼粉。
8,、方酥鍋魁
方酥鍋魁是南充南部縣名小吃之一,，起源于明清年間南充儀隴的一個(gè)小鎮(zhèn)，盛行南充,、廣安,、閬中一帶,，選用上等面粉經(jīng)發(fā)酵后，抹上椒鹽等特殊調(diào)料,，反復(fù)揉搓,，做成小正方形，兩端粘點(diǎn)芝麻,，壓成方餅,，放進(jìn)平底鍋烙硬，再放入鍋下烤爐內(nèi)膛四壁,，烘烤至醬紅色,。鍋魁表面殼硬，敲打有聲,，但入口酥如餅干,，脆香可口。攜之遠(yuǎn)行,，不脆散,，三五天后依然酥香回甜，在半月內(nèi),，可保持酥香特色,。方酥鍋魁吃法常與中華名小吃"川北涼粉"搭配食用,。
9,、順慶鹵鴨子
順慶鹵鴨子是四川鹵制品中的上品，其特點(diǎn)是色澤金黃,，皮酥肉嫩,，鹵味純正，咸淡適度,，油而不膩,，鹵香四溢，也是南充著名的傳統(tǒng)美食小吃,。順慶鹵鴨子最早要追溯到清末,，至今已有200多年歷史，其鹵鴨子的制作,，大致分三道工序：一是殺鴨凈毛,，除盡內(nèi)臟，清水入鍋稍煮,；二是將煮過(guò)的鴨子放入鹵水鍋內(nèi)（鹵水是由多種中藥和佐料熬制而成）,，大火鹵制；三是把菜油燒沸,，將鹵好的鴨子放入油鍋炸制,，適時(shí)取出,。南充的鹵鴨子味道鮮美，外皮像是極度酥脆,，肉質(zhì)鮮嫩,，一口下去還略帶香氣，鹵鴨子吃鮮,，吃的是一份老味道,，在南充不少地方都可以看到...鹵鴨子店鋪，也讓很多游客駐足,。 【展開(kāi)全部】
營(yíng)山?jīng)雒媸悄铣錉I(yíng)山縣的傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，色鮮味美,，有著悠久的歷史,，是南充當(dāng)?shù)囟Χτ忻奶厣〕裕@得第十九屆中國(guó)西部商品交易會(huì)“知名暢銷(xiāo)產(chǎn)品（小吃）”殊榮,。營(yíng)山?jīng)雒婢哂新?、辣、咸,、香四味兼?zhèn)?，清涼爽口，因其面條細(xì)嫩清爽,，佐料香辣味濃,，色香味俱佳而遠(yuǎn)近聞名。營(yíng)山縣老,、中、少三代人都對(duì)其情有獨(dú)鐘,，涼面加上清,、紅油各有所愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】
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