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齊齊哈爾六大名菜 齊齊哈爾經(jīng)典名菜 齊齊哈爾特色菜有哪些

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齊齊哈爾,，別稱鶴城、卜奎,，是黑龍江省下轄地級(jí)市,，也是黑龍江省省域副中心城市，其飲食風(fēng)格屬于東北菜之龍江菜,。那么,，齊齊哈爾有什么經(jīng)典名菜？MAIGOO小編為你整理了齊齊哈爾六大名菜,，包括扒豬臉,、齊齊哈爾殺豬菜、炸田雞腿,、酒燜松子雞,、齊齊哈爾老虎菜等齊齊哈爾名菜，一起來看看哈爾濱必吃的特色菜吧,。
齊齊哈爾六大名菜

齊齊哈爾六大名菜是MAIGOO美食小編主要依據(jù)齊齊哈爾地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考吉林省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國菜"黑龍江十大經(jīng)典名菜名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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齊齊哈爾六大名菜
扒豬臉,，俗稱扒豬頭，又叫“天蓬下凡”,，菜名源自《西游記》中豬八戒是天蓬下凡的典故,，是卜奎城具有300多年歷史的康熙御點(diǎn)菜肴，是齊齊哈爾的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,，也是黑龍江特色名菜之一,，屬于龍江菜。扒豬臉選用豬臉肉為食材,，由28種中草藥熬成的老湯扒制而成,，此菜味透肌里，入口即化,，肥而不膩,，酥爛脫骨，形象逼真,，其味道和口感勝似肘子肉,，深受贊譽(yù)。齊齊哈爾扒豬臉尤以素有“國賓館”之稱的鶴城賓館制作的扒豬頭比較有名,。 【 詳細(xì)>>】
殺豬燴菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜,，多流行于東北黑龍江,、吉林、遼寧等地,，是黑龍江著名的特色菜之一,。殺豬燴菜在保持原風(fēng)味的同時(shí),，其制法已經(jīng)有了改進(jìn)，口味豐富,，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜,，如豬骨、頭肉,、手撕肉,、五花肉、豬血腸,、酸菜白肉,，還有“燈籠掛(全套豬下水)”等。殺豬燴菜還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜之黑龍江十大經(jīng)典名菜”,。 【 詳細(xì)>>】
3,、炸田雞腿
炸田雞腿是齊齊哈爾地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜，屬于東北菜,，此菜外焦內(nèi)嫩,，味美鮮美，營養(yǎng)豐富,。齊齊哈爾靠近林區(qū),，盛產(chǎn)野田雞，而炸田雞腿是將當(dāng)?shù)鼗钐镫u剁下大腿扒去皮,，剁去爪再從骨節(jié)處剁開,，放盆內(nèi)加點(diǎn)精鹽、紹酒,、味精,、花椒水等，抓勻,，鹵十分鐘,。勺內(nèi)放入清油，油燒至七,、八成熱時(shí),，將田雞蘸上面粉，然后一個(gè)一個(gè)放入油內(nèi)炸熟撈出,，控凈油后裝盤即可,。
4、酒燜松子雞
酒燜松子雞是黑龍江齊齊哈爾當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，屬于東北菜,，也是齊齊哈爾常見的家常傳統(tǒng)菜，此菜美味可口,、營養(yǎng)豐富,。酒燜松子雞的做法是先將雞塊用鹽,、酒和胡椒粉腌半小時(shí)，沾上水淀粉上鍋炸,，炸至金黃色,，撈起,；鍋里加青紅辣椒,、蒜、蔥煸炒,，再放入糖,、醋、醬油,、番茄醬等翻炒,；最后加入炸好的雞塊，快速炒幾下,，撒上些松子出鍋即可,。
5、齊齊哈爾老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜,，屬于東北菜,，也是齊齊哈爾最常見的一道家常凉菜。此菜其實(shí)和老虎一點(diǎn)關(guān)系都沒有,，制作簡單,，以尖椒、香菜,、蔥等為主要原料,，配上生抽、香醋,、糖等調(diào)味料,，制作出來的成菜色澤美觀，吃起來味鮮香辣,，還具有清爽開胃等功效,，備受食客們的喜愛。
6,、熗拌干豆腐絲
熗拌干豆腐絲是齊齊哈爾的家常小菜,，在齊齊哈爾各個(gè)大小餐館幾乎都能吃到。由于齊齊哈爾生產(chǎn)各種豆類,，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆做成的干豆腐,，醇香可口，味美誘人,。Maigoo小編推薦齊齊哈爾必吃的特色美食還有齊齊哈爾燒烤,、手把羊肉,、太東鄉(xiāng)干豆腐、紅燜肉燉干菜,、肥鴨燉酸菜,、狗肉燉豆腐等等。
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名菜/菜譜食譜 外國菜 ★★★★
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