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南昌十大名菜 南昌特色菜有哪些 南昌菜的代表菜你都吃過嗎,？

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導(dǎo)語
南昌菜,，是贛菜主要地方流派,，是贛菜的重要組成部分,，以燒燴煨與煸炒為代表性特色,，那么,，南昌名菜有哪些,？MAIGOO小編為你整理了南昌十大名菜及排行榜,，有南昌三杯雞,、南昌粉蒸肉、藜蒿炒臘肉,、瓦罐煨豬腳,、豫章酥鴨、向塘土雞,、鄱陽湖獅子頭,、紅酥肉 、清蒸軍山湖大閘蟹等南昌著名的特色菜,，其中,，三杯雞、粉蒸肉,、藜蒿炒臘肉被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜,，一起來看看南昌的代表菜。
南昌十大名菜
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南昌十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)南昌地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇,，參考江西省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"江西十大經(jīng)典名菜和江西省旅游局評選的“游客最喜愛的十大贛菜”,、南昌市商務(wù)局評選為“南昌市十大名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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南昌十大名菜
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜
三杯雞發(fā)源于江西省,，省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞,、萬載三杯雞最有名和最具代表性,。其中，南昌三杯雞制作已有100多年歷史,，相傳百年前,，南昌有一對姐弟相依為命，弟弟外出謀生,，在臨行前,，姐姐將家中僅有的一只母雞殺了剁成塊，苦于沒有調(diào)料,，只能放些糙米酒和醬油烹制,，沒想到燒沸時(shí)香氣四溢，從此“三杯雞”名揚(yáng)四方,。三杯雞因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯,、豬油一杯,、醬油一杯，故得名,。這道菜通常選用三黃雞等食材制作,，成菜后，肉香味濃,，甜中帶咸,，咸中帶鮮,，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng),。三杯雞在“中國菜”評選活動中被中國烹飪協(xié)會...評為江西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜
米粉蒸肉,，是江西傳統(tǒng)特色名菜,，屬于贛菜系列，具有糯而清香,，酥而爽口,，有肥有瘦，紅白相間,，嫩而不糜,，米粉油潤，五香味濃郁,。在南昌地區(qū),，尤其是新建一帶，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統(tǒng)民俗,，謂之“撐夏”,。米粉蒸肉在江西各地都有，尤以松湖米粉肉風(fēng)味獨(dú)特,，古今聞名,，是南昌著名的傳統(tǒng)特色菜。作為粉蒸肉的起源地,，江西南昌松湖地區(qū)還保留了最為古法的粉蒸肉做法,，用菜葉做墊，南昌松湖粉蒸肉制作技藝已經(jīng)列入了南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄,。以松湖米粉肉為代表的江西米粉蒸肉,，在“中國菜”評選活動中被中國烹飪協(xié)會評為江西十...大經(jīng)典名菜，還被評為南昌市“十佳特色農(nóng)家菜”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
藜蒿炒臘肉是江西南昌市的一道特色名菜，屬于贛菜,，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽湖沿岸一帶,，最初是由生活在鄱陽湖邊的漁民發(fā)明的，后慢慢傳入南昌百姓的餐桌,，成為南昌的一道名菜,。藜蒿炒臘肉的做法是將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉,，后加入藜蒿和蔥段煸炒,，加入湯料，片刻起鍋即成,，成菜后,，臘肉金黃，藜蒿青綠,，脆嫩爽口,，且有一股特別的清香味道。藜蒿炒臘肉在“中國菜”評選活動中被中國烹飪協(xié)會評為江西十大經(jīng)典名菜,，還被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,。 【 詳細(xì)>>】
南昌市十大名菜
瓦罐湯,，又名南昌煨湯,，是江西南昌地區(qū)的特色名吃，也是南昌著名的湯羹,。瓦罐湯采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法,，以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物,，久煨之下,，原材料的美味和營養(yǎng)都溶于湯汁中，其味鮮醇濃厚,，喝上一口真是回味無窮呀,。瓦罐湯的食材可以是豬肉、雞,、魚,、排骨、豬蹄等,，尤其是瓦罐煨豬腳,，是南昌人特別愛吃的一道菜，用瓦罐煨制的蹄花,，入味三分,，軟糯爽口，湯汁濃郁,，里面配上小米辣,，吃上一口，辣味十足,，越嚼越香。瓦罐煨豬腳更是被南昌商務(wù)局評選為“南昌市十大名菜”。 【 詳細(xì)>>】
南昌市十大名菜
啤酒燒鴨是江西省南昌市一道著名的家常菜,，被南昌商務(wù)局評選為“南昌市十大名菜”。南昌人愛吃鴨子一點(diǎn)都不輸南京人,，尤其喜歡用啤酒燒鴨,，這道菜做出來以后，鴨肉緊致有嚼勁,，湯汁濃郁味道又濃厚,，成為南昌人最喜歡吃的一道特色菜，不管是平時(shí)請客,，還是大小宴席中,，都會出現(xiàn)它的身影。南昌啤酒燒鴨來源于米酒燒鴨,，米酒是江西燒菜的一大特色,，燒炒都喜歡加點(diǎn)酒，或者全用酒燜煮,，由于米酒越來越少做,，南昌人就用啤酒來燒鴨。 【 詳細(xì)>>】
南昌市十大名菜
紅酥肉是南昌傳統(tǒng)宴席大菜,，也是南昌的傳統(tǒng)名菜。紅酥肉的主要特點(diǎn)是紅油赤醬,，入口酥爛,，肥而不膩，瘦而不柴,，非常入味,。主要食材有豬肋條肉、雞蛋,、淀粉等,，配料是香菜、料酒,、姜汁等,，通過燒燜的做法制作而成。 【 詳細(xì)>>】
南昌市十大名菜
向塘燒土雞是江西省南昌市向塘鎮(zhèn)的一道特色名菜,，被南昌商務(wù)局評選為“南昌市十大名菜”,。南昌人愛吃土雞，在南昌素有“一下飛機(jī)，先吃土雞”之說。向塘燒土雞選用農(nóng)戶純天然養(yǎng)殖的正宗土雞,，現(xiàn)宰現(xiàn)燒，配上辣椒、生姜,、醬油、醋等作料,，經(jīng)小火慢燉即可,，剛出鍋的向塘土雞具有“鮮、辣,、嫩,、滑”的特點(diǎn)，肉質(zhì)入味有嚼勁,，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸? 【 詳細(xì)>>】
豫章酥鴨是江西省南昌市的一道傳統(tǒng)名菜，南昌古時(shí)曾為豫章郡,，這道以豫章而命名的鴨子,，色澤紅亮，酥香味濃,，是一道極具代表性的南昌本地名菜,。豫章酥鴨的風(fēng)味精髓，在于鴨子皮酥肉爛,，先炸出酥酥的脆皮,，再蒸到肉質(zhì)軟爛，蒸的過程又吸收了目魚,、筍絲,、香菇的味道，鮮美無比,。 【 詳細(xì)>>】
鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，制作獨(dú)特,，以豬肉粒,、香芋絲等為原料，質(zhì)地酥軟,，味道鮮美,。鄱陽湖獅子頭的做法非常講究，先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟,，豬肉剁成米粒狀,；再將肉粒、香芋絲,、馬蹄末,、火腿末,、干貝絲、姜末,、雞蛋拌在一起,，加入干淀粉、精鹽,、醬油、胡椒粉攪打后分成4份,，每份包一個(gè)咸蛋黃,，即為獅子頭生坯。然后炒鍋上火,，放入色拉油燒到五成熱時(shí),，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出,，放入高湯（與獅子頭相平）后再加精鹽,、料酒、醬油,、蔥結(jié),、姜絲上籠蒸2小時(shí)左右；至酥爛出籠,，揀去蔥結(jié),。炒鍋上火，將獅子...頭的原汁倒入鍋內(nèi),，獅子頭反扣于菜心上,，用濕淀粉勾芡，加入明油,，淋澆于獅子頭上即成,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
南昌市十大名菜
鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,，制作獨(dú)特,，以豬肉粒、香芋絲等為原料,，質(zhì)地酥軟,，味道鮮美。鄱陽湖獅子頭的做法非常講究,，先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟,，豬肉剁成米粒狀；再將肉粒,、香芋絲,、馬蹄末,、火腿末、干貝絲,、姜末,、雞蛋拌在一起，加入干淀粉,、精鹽,、醬油、胡椒粉攪打后分成4份,，每份包一個(gè)咸蛋黃,，即為獅子頭生坯。然后炒鍋上火,，放入色拉油燒到五成熱時(shí),，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出,，放入高湯（與獅子頭相平）后再加精鹽,、料酒、醬油,、蔥結(jié),、姜絲上籠蒸2小時(shí)左右；至酥爛出籠,，揀去蔥結(jié),。炒鍋上火，將獅子...頭的原汁倒入鍋內(nèi),，獅子頭反扣于菜心上，用濕淀粉勾芡,，加入明油,，淋澆于獅子頭上即成。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
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