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青島十大名菜

青島十大特色名菜 10道去青島必吃的特色菜肴
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青島雖地處華北,，但卻是一座臨海城市,，海產(chǎn)資源豐富，青島菜承襲了魯菜的特色,，各種海鮮在其中占據(jù)著重要的地位,，那么青島有什么特色菜呢,？比較有名的有油爆海螺、青島大蝦,、青島香酥雞,、扒原殼鮑魚、嶗山菇燉雞,、辣炒蛤蜊,、酸辣烏魚蛋湯、肉末海參,、涼拌滸苔,、清蒸加吉魚。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大青島膠東菜代表菜,，一起來(lái)看看山東青島特色菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
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青島十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)青島地區(qū)的經(jīng)典菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考青島市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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青島十大名菜
彈嫩爽口越嚼越香推薦“春和樓”
油爆海螺是山東青島名菜,，以青島特產(chǎn)海螺為食材制作而成,。油爆海螺是在油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的,，螺肉豐腴細(xì)膩,，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù),，用油爆的做法烹飪，可以充分激發(fā)海螺的美味,。做好的油爆海螺,，色澤油亮喜人，肉質(zhì)既有韌性又脆嫩爽口,，滋味鮮美,，并且吃起來(lái)油爆的香味很濃郁,，格外誘人食欲，越嚼越香,、越嚼越鮮,。買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒,，要想品嘗青島最正宗的油爆海螺,，可以去青島三大樓之一的春和樓,，食材新鮮有保障，而且是大廚烹飪,，味道格外好,。 【 詳細(xì)>>】
白灼大蝦蒜蓉粉絲大蝦油燜大蝦
青島海鮮品種眾多,，其中大蝦是最受歡迎的一種。青島大蝦有基圍蝦,、麻蝦,、虎蝦、花虎蝦,、泥蝦等,，個(gè)頭大，肉緊實(shí),，滑嫩有海鮮味,，是高品質(zhì)的海鮮,，青島吃大蝦的海鮮大排檔特別多，比較受歡迎的有葉派龍蝦私房菜,、厚道海鮮燒烤大排檔,、三喜龍蝦、莊氏小廚等,。白灼大蝦是青島大蝦最常見(jiàn)的做法,，可以品嘗到海鮮的原味與鮮美；蒜蓉粉絲蒸大蝦也很不錯(cuò),，粉絲吸收了蝦的鮮甜和蒜的香氣,，能吃出特別的鮮爽口感；油燜大蝦先煸后燜,，濃稠湯汁掛于蝦體,，色澤紅潤(rùn)光亮，口感鮮甜,。 【 詳細(xì)>>】
香酥脆嫩肉爛味美推薦“波螺油子/前海沿”
香酥雞是青島的一道特色名菜，是去青島必吃的10道菜之一,。青島香酥雞選用優(yōu)質(zhì)筍母雞,，先用香料腌制，再以高湯蒸熟,，然后入熱油鍋中炸制,，最后切塊擺盤，搭配花椒鹽料碟食用。品嘗香酥雞時(shí),，首先感受到的是雞肉外層的香脆口感，緊接著是內(nèi)部鮮嫩的肉質(zhì)，豐富的香料味道在舌尖綻放,，這道菜的美妙之處在于,，它將雞肉的香酥與鮮美完美地結(jié)合在一起,，讓人欲罷不能,。青島好吃的香酥雞除了春和樓,，還有波螺油子、前海沿等老青島家常菜館,，都很值得嘗試,。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)彈嫩醬汁濃郁原殼置原味
山東青島有什么好吃的菜,？扒原殼鮑魚是山東的傳統(tǒng)名菜,，很受本地人和游客的歡迎。鮑魚是海鮮里的珍品,，是非常滋補(bǔ)身體的食材,，也是適合老少皆宜的美食，這道扒原殼鮑魚把鮑魚肉在煮熟之后再放回到原先的殼內(nèi),，給人帶來(lái)耳目一新的感覺(jué),，真正體現(xiàn)出色香味俱全。這道菜在青島的飯店,、餐館,、大排檔中都可以找到，只要食材新鮮,，味道都不會(huì)差,，不過(guò)要想做得好吃，需要花費(fèi)些功夫,，先炒配料再下蒸好的鮑魚片,，接著淋上秘制芡汁，鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，汁味鮮美,。 【 詳細(xì)>>】
雞肉鮮嫩嶗山菇爽滑推薦“大灣漁家宴”
在山東每一個(gè)地區(qū)都有一道雞的代表菜，嶗山菇燉雞就是青島特色菜之一,。嶗山菇燉雞選用當(dāng)?shù)匾荒陜?nèi)的小公雞,，用高湯燉煮而成，再配以本地才有的嶗山松菇,，雞和嶗山菇一起燉,，鮮味是不必說(shuō)的，仔雞入口鮮嫩,，嶗山菇爽滑,，湯濃味鮮。嶗山菇是青島嶗山地區(qū)的特色野生菌,，不但風(fēng)味極佳,、香味誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，和肌肉一起燉,，甚至比雞肉還好吃，不過(guò)要把握好時(shí)間,，放早了,，容易化掉；放的晚了,，不容易入味,，要想品嘗正宗的青島嶗山菇燉雞，可以去大灣漁家宴,。 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩多汁香辣可口推薦“東星海鮮/來(lái)之順”
蛤蜊是青島常見(jiàn)海鮮，雖然個(gè)頭小,，但是肉Q彈,，辣炒蛤蜊是青島受歡迎的美食之一。青島人都愛(ài)辣炒蛤蜊,，街頭巷尾都是它的蹤影,，食材都是選自皮薄肉鮮的蛤蜊，配以辣椒爆香,，既有海鮮的美味,，又有辣椒的香味，再來(lái)一瓶啤酒,，簡(jiǎn)直是絕配,，東星海鮮,、來(lái)之順的辣炒蛤蜊是非常有名的。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,，蛤蜊除了辣炒以外,，原汁蛤蜊和蒜香蛤蜊也是常見(jiàn)的做法，還是萬(wàn)能的食材,，諸如蛤蜊小豆腐、蛤蜊雞,、蛤蜊蒸蛋,、蛤蜊面、蛤蜊冬瓜湯,、蛤蜊疙瘩湯等也是響當(dāng)當(dāng)?shù)募央取? 【 詳細(xì)>>】
湯清如水味道醇厚推薦“黃海飯店/漣鷺海鮮”
酸辣烏魚蛋湯是經(jīng)典魯菜，在青島非常受歡迎,，是一道歷史悠久的名菜,。酸辣烏魚蛋湯以烏魚蛋為主要食材，烏魚蛋并不是蛋,，而是雌性烏賊的卵腺體,，這道菜以高湯調(diào)味，用淀粉勾玻璃薄芡,，再澆上陳醋,，淋入香油，撒香菜末,，出鍋即可,。成菜精致美觀，烏魚蛋在碗中片片綻開(kāi),，宛如朵朵盛開(kāi)的白蓮花,，再入口品嘗，烏魚蛋片爽滑鮮美,，而湯酸咸微辣,，絲絲入味，細(xì)品之下先輕柔,，進(jìn)而香醇,，酸、辣,、咸“三足鼎立”,，青島黃海飯店、漣鷺海鮮的酸辣烏魚蛋湯是招牌菜,。 【 詳細(xì)>>】
Q彈有嚼勁鮮香爽口推薦“萬(wàn)鑫餐廳”
肉末海參是青島的一大名菜，屬于魯菜系。這道菜以五花肉末和海參為主要食材,，輔料配以蔥姜蒜,、雞湯、淀粉,、胡椒面,、糖等，先下調(diào)料炒肉末,，再放入焯過(guò)水的海參和其他食材,，小火燒5分鐘，轉(zhuǎn)旺火收汁,，用淀粉勾芡即成,。做好的肉末海參既保持了海參的原有鮮味和營(yíng)養(yǎng)，又結(jié)合了肉味的香美,，吃起來(lái)口感鮮嫩,，給人異常的鮮香之美，搭配白米飯吃特別美味,，是一道老少皆宜的滋補(bǔ)佳品,，還可以作為宵夜小吃，配上啤酒,，在青島夜晚的大排檔中十分常見(jiàn),。 【 詳細(xì)>>】
清脆爽口酸甜開(kāi)胃變廢為寶的涼拌菜
涼拌滸苔是一道素菜,，是以新鮮滸苔為主要食材制作的涼拌菜,。滸苔是青島常見(jiàn)的無(wú)毒藻類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,，味道也不錯(cuò),，最初它是給海洋環(huán)境造成影響的海藻，后來(lái)被本地人“變廢為寶”,，成為餐桌?？停瑳霭铦G苔就是最常見(jiàn)的吃法之一,，做這道菜需要先將滸苔用清水漂去鹽份和沙礫,，再用開(kāi)水焯一下，擠去水分,，然后加入蒜泥,、芝麻油、醋,、糖,、胡椒粉等,，拌勻之后即可食用，口感爽脆,，酸中帶甜,，不過(guò)M AIgoo網(wǎng)小編提醒，滸苔清洗很麻煩,，很多地方都是限量供應(yīng)的,，想吃的話要趁早。 【 詳細(xì)>>】
原汁原味入口即化推薦“海島漁村/樂(lè)口福飯店”
青島值得吃的特色菜有哪些,？清蒸加吉魚是一道非常受歡迎的青島名菜。青島盛產(chǎn)加吉魚,，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)膩，白嫩肥美,，鮮味純正,，無(wú)論品質(zhì)、味道俱臻上乘,，自古就是魚中之珍品,，清蒸最能保留其原汁原味，采用“速蒸法”旺火氣足,，密封速蒸,，一般10分鐘左右即出鍋。這樣烹飪出的清蒸加吉魚,，魚肉肉質(zhì)細(xì)膩,，鮮嫩多汁，入口即化,，直接吃就很美味,，還可以蘸上蘸碟醬汁食用，口感更豐富,，品嘗青島正宗的清蒸加吉魚,，可以去海島漁村大酒店、樂(lè)口福飯店,、海樂(lè)海鮮家常菜,。 【 詳細(xì)>>】
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