北京烤鴨是北京全聚德烤鴨店的名食,，Maigoo美食小編推薦的北京著名特產(chǎn),，北京地方飲食特色文化的代表之一。它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。民間流傳著“不登長城非好漢，不吃烤鴨更遺憾”的說法,，北京鴨堪比“活的長城”,。北京烤鴨以本土生產(chǎn)的北京鴨為原料,，北京鴨,，北京市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，是世界著名的優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種,，具有生長發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】

宜城板鴨，又名宜城醬板鴨,，產(chǎn)于湖北宜城市,，是襄陽特產(chǎn)之一。宜城板鴨外表呈白色,、淡黃色,。腹腔內(nèi)壁干燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色,，咸淡適宜,。鴨肉豐滿細(xì)膩、肥而不膩,、皮薄鮮香,，具有高蛋白、低脂肪之功能,。宜城優(yōu)越的自然條件是成就宜城板鴨濃郁特色和優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ),。制作上等宜城板鴨的原鴨，對(duì)溫度,、水分,、光照,、土壤等環(huán)境條件都有特定的要求，而宜城位于鄂西北部,，地處漢江中游,，地理和氣候條件獨(dú)特，境內(nèi)山清水秀,，是名副其實(shí)的優(yōu)質(zhì)原鴨產(chǎn)區(qū),。 【 詳細(xì)>>】

常德醬板鴨,，是MAIgoo美食小編推薦的湖南省常德市武陵區(qū)特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬板鴨是常德富有濃郁地方特色的風(fēng)味美食,，它以其獨(dú)特口味“香,、辣、鮮,、醇”,，觀之紅光油亮、聞之醬香濃郁,、嘗之香辣爽口,，且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高,，享有“常德一絕”的美譽(yù),。常德醬板鴨1999年被評(píng)為湖南省首屆農(nóng)博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、2000年10月榮獲首屆中國西部糧酒副食展銷會(huì)金獎(jiǎng),、常德市首屆食品工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),、湖南省第二屆名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)等各項(xiàng)榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

鹽水鴨是南京著名的鴨特產(chǎn),，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一,，又名桂花鴨,，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱,，故也稱“金陵鹽水鴨”,，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史,。南京鹽水鴨制作歷史悠久,，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩,、肥而不膩,、香鮮味美,，具有香、酥,、嫩的特點(diǎn),。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布,，“金陵鹽水鴨”被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】

臨武鴨,，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn),，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國八大名鴨之一,，有著悠久的養(yǎng)殖歷史,，它具有生長發(fā)育快、體型大,、產(chǎn)蛋多,、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高,、肉質(zhì)細(xì)嫩,、皮下脂肪沉積良好,、味道鮮美等特點(diǎn),，以“滋陰降火，美容健身”而著稱,，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”,，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品,，聲名遠(yuǎn)播,。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng),。臨武鴨是中國的八大名鴨之一,，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史,，曾作為朝廷的貢品,，聲名遠(yuǎn)播。 【 詳細(xì)>>】

芷江鴨是湖南省芷江侗族自治縣特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。芷江鴨是用鴨制作的一道懷化市芷江侗族自治縣的招牌美食,，以其色,、香,、味俱全的特點(diǎn)馳名中外。芷江鴨富含多種人體必需的各種氨基酸,，如賴氨酸,、亮氨酸、谷氨酸,、精氨酸,、丙氨酸、天冬氨基酸等,。白條鴨胴體肉色紅潤,，皮薄，骨細(xì)軟,，皮下脂肪少,，肌肉發(fā)達(dá)，切面有光澤,，紋理清晰,，富有彈性；熟肉酥嫩,，煮沸烹飪后肉湯乳白色,，香味濃郁，不腥不膩,。 【 詳細(xì)>>】

昆陽鹵鴨是云南省昆明市晉寧區(qū)著名特產(chǎn)，中國名鴨特產(chǎn)之一,，因歷史悠久,，口味獨(dú)特，已被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。昆陽鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎(chǔ)上,，潛心研究，不斷改進(jìn),，從制作技藝,、配料、口感等方面不斷創(chuàng)新,，選用百年鹵水精心鹵制,，其選料嚴(yán)格，用料考究,，配比得當(dāng),，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥,，皮薄肉瘦,、肥而不膩，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味,。

南京板鴨俗稱“琵琶鴨”，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”,，素有“北烤鴨南板鴨”之美名,，是南京特產(chǎn)，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,，分臘板鴨和春板鴨兩種,。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的,，故名板鴨,。板鴨色香味俱全，外形飽滿,，體肥皮白,，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥,、香回味無窮,。南京板鴨外形較干，狀如平板,，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩,，香味濃郁，故有“干,、板,、酥、爛,、香”之美譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

樟茶鴨是MaiGoo美食小編推薦的四川成都著名特產(chǎn),，屬熏鴨的一種。其制作考究,，要求嚴(yán)格,，選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì),，是選用秋季上市的肥嫩公鴨,，經(jīng)腌、熏、蒸,、炸四道工序制成,。成菜外觀紅黃誘人，外酥里嫩,，帶有樟木和茶葉的特殊香氣,，風(fēng)味咸香，入口后酒香隨咀嚼逐漸散發(fā)出來,，去腥效果非常好,，肉香濃郁，若佐以果木或茶葉來熏烤,，風(fēng)味更佳,。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形,，復(fù)原于盤中,，MAIGOO美食小編認(rèn)為，這樣不僅鴨子肉好吃,，而且形好看,。 【 詳細(xì)>>】

白沙油鴨又稱白沙臘鴨,，是東莞特產(chǎn)三寶之一,，中國特色鴨特產(chǎn)之一，還是廣東省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,，以虎門白沙所產(chǎn)的油鴨的最出名,，中國北方稱為“板鴨”。油鴨制做十分講究,，在秋天先灌養(yǎng)10天,，宰殺后刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗,，鹽度適中,，曬三天，然后再吊起風(fēng)干,。制好的油鴨,，肥白肉厚，甘飴香醇,，肥而不膩,，香而不俗，遠(yuǎn)銷香港,、東南亞等地,。 【 詳細(xì)>>】